陶行知先生曾說：辦學(xué)校是要從廚房、飯廳辦起的。遂寧一中深知后勤服務(wù)在教育事業(yè)中的重要程度。它不僅關(guān)乎師生的安全與健康，更是學(xué)校文化與精神的體現(xiàn)，是凝聚育人合力的重要一環(huán)。開學(xué)以來，遂寧一中精心策劃，開展了一系列春季活動(dòng)，旨在守護(hù)師生舌尖安全、促進(jìn)師生交流、加強(qiáng)家校溝通、豐富校園文化。
01、眼見為“食”，攜手共護(hù)食安
2025年3月1日，遂寧一中高中部開展了“校園開放日——家長走進(jìn)食堂”活動(dòng)，進(jìn)行了一次別開生面的“零距離”參觀。
活動(dòng)中，在學(xué)?？倓?wù)處邵欣主任的帶領(lǐng)下，家長們參觀了食堂的各個(gè)區(qū)域，包括公示欄、食材儲(chǔ)存間、加工間、烹飪間以及就餐區(qū)。食堂副經(jīng)理劉春蘭對(duì)食材的源頭把控、加工制作的環(huán)節(jié)及菜品的營養(yǎng)搭配，進(jìn)行了細(xì)致入微的講解。
現(xiàn)場(chǎng)全面展示了食堂的運(yùn)營管理情況以及食品的加工流程，包括原材料采購、驗(yàn)收、索證索票、貯存、庫房管理、烹飪、洗消，以及菜刀、菜墩、毛巾的分色管理和冰柜管理等。
2025年4月14日，學(xué)校又組織了高一學(xué)生代表“走進(jìn)食堂”。活動(dòng)中，同學(xué)們?nèi)看骱每谡趾凸ぷ髅焙?，緊隨食堂工作人員的步伐，深入食堂后廚，對(duì)食品采買、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消驗(yàn)以及食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)致的參觀。
此外，食堂劉經(jīng)理重點(diǎn)介紹了“明廚亮灶”確保24小時(shí)無死角監(jiān)控，學(xué)生通過食堂大廳顯示屏，現(xiàn)場(chǎng)觀看食材加工實(shí)時(shí)畫面，見證“操作可視化、監(jiān)管無死角”的管理模式，成為守護(hù)師生“舌尖上的安全”的重要技術(shù)支撐。
“走進(jìn)食堂”讓食品安全從文件上的“紙面承諾”，變成了學(xué)生和家長眼中的“直觀可感”。以活動(dòng)為契機(jī)，學(xué)校后勤人員與學(xué)生、家長進(jìn)行面對(duì)面的溝通，聽取了很多有益的意見和建議，也進(jìn)一步推動(dòng)學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量的提升。
02、“食”戰(zhàn)演練，筑牢安全防線
2025年4月12日，遂寧一中高中部開展了春季應(yīng)急聯(lián)合消防演練活動(dòng)。學(xué)校安保、宿管員、食堂員工參加演練。
演練過程中，學(xué)校保衛(wèi)科王智東科長從專業(yè)角度出發(fā)，深入剖析了食堂消防安全所的特殊性和緊迫性，同時(shí)向食堂員工全面講解了火災(zāi)預(yù)防、報(bào)警常識(shí)等，他強(qiáng)調(diào)務(wù)必高度重視，認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)演練環(huán)節(jié)，將安全意識(shí)牢記于心。
宿管經(jīng)理舒濤與食堂經(jīng)理劉春蘭緊密結(jié)合實(shí)際情況，圍繞干粉滅火器、滅火毯、滅火鍋蓋、消防栓等消防設(shè)備，詳細(xì)講解了其各自的適用場(chǎng)景以及操作規(guī)范。隨后，員工們踴躍參與，紛紛上手操作，在實(shí)踐中逐漸掌握了滅火器的使用技巧。
安全無小事，防患于未然。本次演練有效提升了食堂員工的消防安全意識(shí)及應(yīng)急處置能力，進(jìn)一步強(qiáng)化了校園消防安全管理。
03、“烹”然心動(dòng)，共享美好“食”光
2025年3月18日，本學(xué)期的“美好食光”食育課開課！這節(jié)課以經(jīng)典川菜---回鍋肉的學(xué)習(xí)與制作為主題。
食堂的師傅們?cè)缭鐪?zhǔn)備好了場(chǎng)地與食材，嚴(yán)陣以待。到了上課時(shí)間，高二13班的同學(xué)們快速到達(dá)高中部食堂，整齊有序的穿戴好廚師衣帽，投入學(xué)習(xí)狀態(tài)。課上，程均老師首先為同學(xué)們?cè)敿?xì)講解了回鍋肉的發(fā)展，讓同學(xué)們了解了回鍋肉代代演變，也了解了川菜的傳承與創(chuàng)新。
隨后，在廚師長的帶領(lǐng)下，同學(xué)們秒變大廚，跟隨師傅們探索烹飪的奧秘，他們揮舞炒勺，一片片色香味俱佳的肉片，在鍋中翻滾，散發(fā)出濃郁的香氣。從起鍋燒油到煸炒調(diào)味，每一個(gè)環(huán)節(jié)都充滿了挑戰(zhàn)與樂趣。同學(xué)們自己親手制作的回鍋肉出鍋，滿滿的成就感由然而生。
2025年4月11日，遂寧一中“美好食光”食育課再度揚(yáng)帆啟航。高二12班的黎小紅老師引領(lǐng)同學(xué)們探尋魚香肉絲的前世今生，并親身體驗(yàn)其烹飪過程。
課堂上，黎老師從魚香肉絲的起源娓娓道來，揭開其“不見魚而得魚香”的獨(dú)特調(diào)味奧秘。同時(shí)，結(jié)合川菜“一菜一格”的深厚飲食文化，引導(dǎo)同學(xué)們領(lǐng)悟傳統(tǒng)美食背后所蘊(yùn)含的智慧與情感。
理論知識(shí)講解完畢后，在兩位經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師長帶領(lǐng)下，同學(xué)們分組協(xié)作，精心調(diào)制魚香汁，精準(zhǔn)把控火候，在鍋鏟的翻炒之間盡情感受勞動(dòng)帶來的樂趣。
“美好食光”課程，是勞動(dòng)教育課程中的特色篇章。通過這個(gè)獨(dú)特的學(xué)習(xí)與實(shí)踐平臺(tái)，讓大家在美食與勞動(dòng)中留下了一段難忘的“美好食光”。
遂寧一中將堅(jiān)持不懈地推進(jìn)食品安全工作，不斷創(chuàng)新特色活動(dòng)，提高育人實(shí)效，通過開展“美好食光”食育課、“走進(jìn)食堂”、“同學(xué)生日會(huì)”和傳統(tǒng)節(jié)日活動(dòng)等，如春風(fēng)化雨般讓同學(xué)在喜聞樂見的活動(dòng)中陶冶情操、收獲成長。(來源:遂寧一中)
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