走進金山區(qū)呂巷鎮(zhèn)太平村的二姐米糕工坊，一股濃郁的米香瞬間撲鼻而來，令人垂涎欲滴。工坊內(nèi)，工作人員正熱火朝天地制作著各式各樣的米糕。90后姑娘沈佳卉作為負責人，結合時令水果創(chuàng)新米糕口味，用直播鏡頭打破傳統(tǒng)與潮流的邊界，成了米糕制作技藝的“創(chuàng)新代言人”。
放棄高薪 傳承米糕文化
大學畢業(yè)后，沈佳卉在市區(qū)一家互聯(lián)網(wǎng)外企擔任總裁助理，工作穩(wěn)定且收入頗豐，是家人眼中的“理想人生”典范?！稗D折發(fā)生在母親退休后，她發(fā)現(xiàn)了米糕市場的創(chuàng)新空白，于是‘二姐米糕’應運而生。”沈佳卉告訴記者，起初，她只是幫母親拍攝視頻和圖文，發(fā)布在自媒體賬號上，沒想到反響異常熱烈，許多人留言詢問購買渠道。這不僅讓她看到了米糕市場的巨大潛力，也堅定了她返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的決心。她深知，傳統(tǒng)手藝的傳承離不開年輕一代的加入和創(chuàng)新。
2021年，沈佳卉毅然辭去了高薪工作，回到呂巷與母親一起開始了米糕的創(chuàng)業(yè)之路?！皞鹘y(tǒng)米糕大多以棗泥和豆沙為餡，我們就嘗試做一些不同口味、不同外形的米糕?！崩脜蜗铩八l(xiāng)”的獨特優(yōu)勢，沈佳卉將各種新鮮水果融入米糕中，推出了桃子糕、草莓糕等水果系列米糕，深受年輕人和小朋友的喜愛?？紤]到老年人的口味需求，她研發(fā)出了無糖、咸口的蘿卜糕……目前，二姐米糕已推出了十余種口味，工坊中，老人念叨著“幾十年沒變的老味道”，也有年輕人舉著手機，對著粉嫩的草莓米糕驚嘆：“這簡直是能吃的藝術品！”
沈佳卉的創(chuàng)新不僅體現(xiàn)在產(chǎn)品上，她還巧妙地將米糕與傳統(tǒng)文化相結合。春節(jié)期間推出生肖造型的米糕，中秋節(jié)時設計團圓禮盒，甚至為新人定制婚宴伴手禮。去年，一位顧客一次性訂購了數(shù)百套禮盒作為婚宴伴手禮，婚禮第二天還特地開車到店里表示感謝，“親戚們說這是最有新意的伴手禮，好吃又好看”。沈佳卉笑著說：“顧客的肯定，就是我最大的動力。”
電商直播 拓展銷路
有了好的產(chǎn)品，如何將其銷售出去成了沈佳卉面臨的關鍵問題。憑借大學期間所學的電商專業(yè)知識，她決定通過短視頻加直播的方式，搭建線上銷售體系。
“選賽道一定要選自己熱愛的，能吃苦，更要堅持?！鄙蚣鸦軋远ǖ卣f，“我原來也不會拍視頻，更不會直播，但既然選擇了這條路，就要勇敢地去嘗試?！庇谑?，她每天構思腳本、拍攝制作短視頻，逐漸積累起了一批忠實的粉絲。同時，還親自上陣直播帶貨，雖然一開始緊張得手忙腳亂，但慢慢地也找到了節(jié)奏和感覺。
通過沈佳卉的努力，米糕的銷售渠道得到了極大拓展，不僅暢銷金山本地，還通過快遞發(fā)往江浙滬乃至全國各地。線上銷售的成功，彌補了線下銷售的淡季空缺，使得整年的銷售更加平穩(wěn)有序。
沈佳卉表示：“電商直播不僅是一種銷售手段，更是一種品牌傳播的方式。”在直播中，她會展示米糕的制作過程，講解米糕的文化內(nèi)涵，讓觀眾在品嘗美味的同時，也能感受到傳統(tǒng)文化的獨特魅力。“希望通過自己的努力，讓更多人了解呂巷米糕，喜歡上呂巷米糕?！?/p>
對于未來，沈佳卉有著更遠大的規(guī)劃。上海米糕制作技藝已被列入市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄，她計劃建設一個體驗工坊，并與學校合作，讓孩子們能夠親手制作米糕，體驗傳統(tǒng)文化的樂趣。“還打算將金山的歷史故事印在米糕的包裝上，讓每一塊米糕都成為文化的載體，讓文化傳承以更加生動有趣的方式進行?！?/p>
新民眼工作室
作者 | 趙菊玲
圖片 | 陶磊
編輯 | 顧瑩穎
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