眼下，上海崇明各個(gè)種植基地里，羊肚菌生長(zhǎng)旺盛，迎來(lái)豐收。羊肚菌，輕咬脆嫩爆汁，細(xì)品野香回甘，被譽(yù)為“菌中黃金”。

今天，就為大家?guī)?lái)一道羊肚菌釀肉，趕緊學(xué)起來(lái)，一口吃掉春天這道鮮味吧!

羊肚菌釀肉

材料：羊肚菌、豬肉、鹽、糖、白胡椒粉、淀粉、蠔油、老抽、生抽、小蔥

制作步驟

01

準(zhǔn)備羊肚菌，洗干凈。

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02

準(zhǔn)備肉末，放入食鹽、糖、白胡椒粉、淀粉、水。

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03

抓拌均勻，再將肉摔打一下。

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04

將羊肚菌一側(cè)剪開。

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05

拌好的肉末塞入羊肚菌中。

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06

水燒開后，大火蒸15分鐘。

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07

將蒸羊肚菌蒸出的汁水倒入鍋中。

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08

加入蠔油、老抽、生抽、水淀粉，撒入小蔥，調(diào)料汁。調(diào)好的料汁澆至蒸熟后的羊肚菌上即可。

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完成

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資料：崇明區(qū)新聞辦