紅茶、綠茶、白茶……各有健康特色，揭秘 六種茶的“健康密碼”。
健康時(shí)報(bào)資料圖
綠茶：抗氧化
代表：西湖龍井、碧螺春
綠茶未經(jīng)發(fā)酵，最大程度地保留了鮮葉中的天然物質(zhì)，其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上，葉綠素保留了50%左右，維生素?fù)p失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特點(diǎn)。抗氧化物質(zhì)茶多酚和提神的咖啡堿，既可幫人體延緩衰老、清除自由基，又能提神醒腦、護(hù)眼明目。 不過，綠茶性涼，胃寒的朋友不宜多飲。
白茶：強(qiáng)免疫
代表：白毫銀針、白牡丹
白茶是微發(fā)酵茶（發(fā)酵度通常為5%~10%），僅經(jīng)過萎凋、干燥兩道核心工序，最大程度地保留了茶葉中的天然成分。白茶富含氨基酸，尤其是茶氨酸，攝入這種物質(zhì)可幫助鎮(zhèn)靜安神，提高人體免疫力。 白茶老少皆宜，特別是免疫力較弱的人群，常喝白茶有助于增強(qiáng)體質(zhì)。
黃茶：緩腹脹
代表：君山銀針
黃茶屬于輕發(fā)酵茶（發(fā)酵度通常為10%~20%），其核心工藝包括殺青、悶黃和干燥，其中獨(dú)特的“悶黃”工序，通過濕熱的環(huán)境，促使茶葉中的葉綠素降解，用它泡茶，就會(huì)形成“黃葉黃湯”的典型特征。優(yōu)質(zhì)黃茶在悶黃過程中會(huì)產(chǎn)生大量消化酶，還含有特別滋養(yǎng)的氨基酸，特別適合餐后飲用，以此來改善腹脹的情況。另外，對(duì)于腸胃功能弱的朋友，也可以嘗試一下。
烏龍茶：減脂
代表：鐵觀音、大紅袍
烏龍茶又稱青茶，屬半發(fā)酵茶（發(fā)酵度30%~70%）。烏龍茶含有豐富的單寧酸，而單寧酸可以幫助人體分解脂肪，同時(shí)可促進(jìn)新陳代謝，有助于減脂瘦身。對(duì)于想要控制體重、注重身材管理的人來說，烏龍茶是不錯(cuò)的選擇。另外，飯后喝一杯烏龍茶，還能促消化。不過，需要注意的是，單寧酸對(duì)胃黏膜存在潛在的刺激作用，胃潰瘍患者應(yīng)該慎飲。
紅茶：暖身
代表：正山小種、祁門紅茶
紅茶屬于全發(fā)酵茶（發(fā)酵度通常為80%~90%），口感醇厚，香氣濃郁。紅茶在發(fā)酵過程中，茶多酚被氧化為茶黃素和茶紅素，這些物質(zhì)不僅賦予紅茶獨(dú)特的色澤和風(fēng)味，還具有抗炎、降血脂的作用。紅茶中的咖啡堿和茶氨酸協(xié)同作用，既可幫助舒緩壓力，還能放松身心。冷天，喝一杯熱氣騰騰的紅茶，再加一些牛奶和糖，既可以暖身，又能補(bǔ)充能量。紅茶適合大多數(shù)人飲用，尤其適合體寒者。
黑茶：護(hù)腸
代表：普洱茶熟茶、六堡茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶（發(fā)酵度100%），黑茶發(fā)酵時(shí)，會(huì)催生大量的益生菌，這些益生菌進(jìn)入人體后，可幫助調(diào)節(jié)腸道菌群，促進(jìn)消化吸收。同時(shí)，黑茶還富含茶多糖，有助降血糖。對(duì)于平日里飲食油膩、血糖偏高的人來說，黑茶十分有益，特別適合虛寒體質(zhì)者用來暖胃，也有助于“三高”人群調(diào)節(jié)代謝、肥胖者減脂。
精選
文章
本文來自：2025-04-22健康時(shí)報(bào)《六種茶的“健康密碼”》（營養(yǎng)師劉麗）
編輯：任璇
審核：楊小明 魯洋
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