曉 樂

從一粒瀕危的稻種，到一個年產(chǎn)值數(shù)億元的富民產(chǎn)業(yè)，大禾谷的“煥新之旅”，折射出“中國飯碗”的深刻躍升：它不再僅僅意味著數(shù)量上的滿足，更代表著品質(zhì)上的提升、營養(yǎng)上的均衡、文化上的傳承和生態(tài)上的可持續(xù)

近日筆者到江西弋陽縣采訪，發(fā)現(xiàn)那里的千年稻種大禾谷演繹精彩蝶變。這個有著1200年種植歷史的老稻種，不但沒有湮沒在現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的浪潮中，反而在科技賦能與政策扶持下，煥發(fā)出前所未有的生機(jī)——去年種植面積6萬畝，年糕產(chǎn)量2.2萬噸、年產(chǎn)值4.5億元。

大禾谷作為南方稀有粳稻品種，在弋陽盆地的冷漿田中生長，吸足四季之水成熟，生長周期長，一度因種植條件苛刻瀕臨滅絕。然而，也正是它的難種，成就了其直鏈淀粉含量高達(dá)21.3%、膠稠度高于普通粳稻30%的卓越品質(zhì)?？萍假x能，通過“提純復(fù)壯+標(biāo)準(zhǔn)化種植”，大禾谷畝產(chǎn)從260公斤提升至430公斤，北斗導(dǎo)航、無人機(jī)播種與水肥一體化系統(tǒng)全覆蓋，畝均節(jié)水30%、節(jié)肥20%，鋅、鐵等微量元素含量較普通大米提升15%。組織化提升產(chǎn)業(yè)化，采取“公司+基地+農(nóng)戶”模式，龍頭企業(yè)帶動1500多戶農(nóng)戶訂單種植，戶均年增收超過3800元。

“糧頭”穩(wěn)了，“食尾”也“俏”起來。用大禾米制作弋陽年糕這項(xiàng)省級非遺技藝，乘著產(chǎn)業(yè)東風(fēng)，完成了從家庭作坊到現(xiàn)代食品工業(yè)的華麗轉(zhuǎn)身，從稻谷清理、浸泡、磨漿，到“三蒸兩百捶”后的成型、包裝，再到研發(fā)出年糕包子、芝士年糕等新潮產(chǎn)品，一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈清晰可見。田間連餐桌，弋陽年糕搭乘電商快車，飛入尋常百姓家，還遠(yuǎn)銷海外。

從一粒瀕危的稻種，到一個年產(chǎn)值數(shù)億元的富民產(chǎn)業(yè)，弋陽大禾谷重獲新生，給人以啟示。隨著經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展，人民群眾要“吃得飽”，還要“吃得好、吃得健康”，營養(yǎng)均衡、健康安全、風(fēng)味獨(dú)特成為舌尖上的新追求。順應(yīng)需求變化，農(nóng)產(chǎn)品供給、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營業(yè)態(tài)等必須跟著轉(zhuǎn)過來。弋陽大禾谷順勢而為，科技賦能，綠色轉(zhuǎn)型，提質(zhì)延鏈，老品種煥發(fā)新生機(jī)，成為推動中國飯碗從“溫飽型”向“營養(yǎng)型”“健康型”轉(zhuǎn)型躍升的生動案例。

近期印發(fā)的《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2025—2030年)》提出，把營養(yǎng)和健康需求貫穿到食物生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)和食品研發(fā)等全過程，更加注重生產(chǎn)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維食物，推動營養(yǎng)化加工，這為構(gòu)建農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈指明了發(fā)展方向。放眼全國，也不乏這樣的成功實(shí)踐，黑龍江的富硒大米、云南的高原藜麥走向高端市場，東北大豆變身植物蛋白飲料廣受市場歡迎……事實(shí)證明，瞄準(zhǔn)人民對美好生活的向往，做好農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革這篇大文章大有可為。

大禾谷的“煥新之旅”，折射出“中國飯碗”的深刻躍升：它不再僅僅意味著數(shù)量上的滿足，更代表著品質(zhì)上的提升、營養(yǎng)上的均衡、文化上的傳承和生態(tài)上的可持續(xù)。當(dāng)越來越多的“弋陽大禾谷”被重新發(fā)掘、精心培育、創(chuàng)新利用，將為我們的餐桌帶來更多的健康選擇，讓“中國飯碗”盛滿更豐富的營養(yǎng)，托舉起人民群眾更加美好的生活。

《 人民日報 》( 2025年05月09日 18 版)