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今天是5月9日,截至15時(shí),昆明熱搜榜前五分別是:
1.21歲特巡警7秒救下一條命 2.老人將55000現(xiàn)金縫進(jìn)棉衣寄給騙子 3.云南多地將有中到大雨局部暴雨大暴雨 4.重慶到昆明將實(shí)現(xiàn)兩小時(shí)達(dá) 5.40位外籍游客組團(tuán)自駕深度游云南
其中,由春城晚報(bào)主持的話題#40位外籍游客組團(tuán)自駕深度游云南##云南會(huì)澤松毛蛋菌上市#等熱度持續(xù)攀升中。
在5月9日的同城熱搜榜中,一條熱搜顯得非?!暗帷薄?云南人把青苔吃進(jìn)嘴里#。熱搜視頻里,青苔根纏繞在河里飄蕩的樣子纖細(xì)、濃密,不禁讓人想起那一頭三千煩惱絲,視頻配文“三千煩惱絲不一定非得在頭上,也可能在飯桌上?!庇驼ê蟮那嗵Ψ椒秸粔K,像烤熟的紫菜餅、海苔片,在西雙版納州傣族人民的餐桌上,捏碎的油炸海苔蓋在糯米飯上,云南人的專屬壽司就制作完成了。
在青苔制作的相關(guān)視頻下,有網(wǎng)友提出疑問:“青苔水看著很臟呀,這樣吃干凈嗎?”事實(shí)上,青苔生長(zhǎng)環(huán)境對(duì)水質(zhì)要求極高,需要清澈無污染、富含營養(yǎng)元素的水才能滿足生長(zhǎng)需求,且云南地區(qū)食用青苔歷史悠久,通過長(zhǎng)期實(shí)踐篩選出了可食用的種類,并使用油炸等操作確保食品安全。目前可食用的青苔種類有水綿、滸苔等,都成綠色絲狀,但對(duì)于不了解的青苔,并不建議貿(mào)然食用。

云南人的餐桌上特別的食材除了青苔,還有許多看起來“奇形怪狀”的,例如“青蛙皮”網(wǎng)肺衣和樹花。兩者都來自云南的森林,網(wǎng)肺衣是一種地衣植物,表面疙疙瘩瘩酷似青蛙皮而得名,通常寄生在樹干、巖石上,采摘需要特別小心。青蛙皮炒臘肉是一道經(jīng)典的家常菜,臘肉的油脂浸潤青蛙皮,滋味濃郁。樹花則質(zhì)地柔軟,形同棕黃色的胡須,所以也被稱為樹胡須。樹花涼拌最佳,需要先煮至變色后清洗干凈,再將調(diào)料配菜與之拌勻,吃起來清脆爽口。

5月9日,記者走訪昆明篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)并沒有這些稀奇的野菜販賣,市場(chǎng)中更多的是對(duì)云南人來說比較常規(guī)的野菜,如草芽、海菜花、花椒尖等,這些野菜也是云南特有的“春味”,食用起來相對(duì)簡(jiǎn)單。像樹花、青蛙皮、青苔這類菜品,在昆明一些具有民族特色的傣味館、德宏菜館有售賣,想嘗鮮也可以去飯店品嘗。



近年來,彩云之南的獨(dú)特魅力早已不局限于當(dāng)?shù)?,云南各色產(chǎn)品與元素正在強(qiáng)勢(shì)出圈,掀起一股“云南熱”,像青苔、昆蟲咖啡、松茸餅干等特色飲食不斷刷新消費(fèi)者的體驗(yàn)。各大外地入駐的商超也開始融入云南特色,不斷推陳出新。記者在9日刷新盒馬鮮生的軟件時(shí)發(fā)現(xiàn),蔬菜類別中有“本地鮮”的細(xì)分,不僅有云南限定春菜,特調(diào)酒精飲料中也有云南特調(diào)口味,加入了香茅、芫荽等特殊的香料,廣受好評(píng)。

今天的“開屏熱搜放大鏡”之旅告一段落
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終審 編委 李榮
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