假期一到，平時(shí)拿著千薪、過(guò)得萬(wàn)苦的牛馬們，終于可以回到自己本該待的大自然。
都說(shuō)青春沒(méi)有售價(jià)，享樂(lè)就在當(dāng)下，但到了景區(qū)，不少人卻被擠得不上不下，疲憊的身軀只想躺下?；氐骄频?，那小到上海二房東都改造不了的房間和隔壁穿透力十足的呼嚕聲，更讓人不禁后悔——早知道住五星級(jí)酒店了。
曾經(jīng)的五星級(jí)酒店，是高貴的代名詞、酒店界的金字招牌，連空氣都彌漫著金錢的味道，但如今它們的日子卻不太好過(guò)。接待過(guò)無(wú)數(shù)政要的長(zhǎng)城飯店在2023年悄然停業(yè) [1]，一些五星級(jí)酒店甚至被擺上拍賣臺(tái)，以“骨折價(jià)”甩賣 [2]。
看著光鮮亮麗的五星級(jí)酒店，怎么開始跌落神壇了？
五星級(jí)酒店，正在消失
雖然看著滿滿老錢風(fēng)，但五星級(jí)酒店在中國(guó)的發(fā)家史，其實(shí)更像是趕上風(fēng)口的“暴發(fā)戶”。
把時(shí)間撥回1978年，改革開放的春風(fēng)吹來(lái)了頻繁的政商活動(dòng)，也讓一批旅游飯店得以應(yīng)運(yùn)而生，為了規(guī)范行業(yè)發(fā)展，飯店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)于1988年開始推行 [3]。
兩年后，上海靜安希爾頓大酒店、廣東白天鵝賓館和中國(guó)大酒店成為了首批五星級(jí)飯店，五星級(jí)酒店的黃金時(shí)代就此拉開序幕 [4]。
隨著1998年房改落地，房地產(chǎn)入局 [5]，一些地方政府推波助瀾，在拍賣土地時(shí)要求開發(fā)商建設(shè)五星級(jí)酒店 [6]，此后的五星級(jí)酒店如雨后春筍般涌現(xiàn)，根據(jù)文化和旅游部統(tǒng)計(jì)，2001年至2010年，五星級(jí)酒店的數(shù)量就增長(zhǎng)了三倍多。
但好景不長(zhǎng)，2013年發(fā)布的《中央和國(guó)家機(jī)關(guān)會(huì)議費(fèi)管理辦法》，將五星級(jí)酒店踢出了大多數(shù)政府會(huì)議的選擇范圍，彰顯身份的五星級(jí)牌匾成了負(fù)擔(dān)，不少酒店紛紛暫緩申報(bào)五星級(jí)，甚至主動(dòng)要求“降星” [7]。
過(guò)去一路開掛的五星級(jí)酒店自此放緩擴(kuò)張的步伐，并于2019年達(dá)到數(shù)量巔峰。然而，突如其來(lái)的疫情開始讓五星級(jí)酒店的數(shù)量銳減，走向下坡路。
不少酒店在寒冬里破產(chǎn)，排隊(duì)拿著拍賣的號(hào)碼牌。據(jù)亞洲旅宿大數(shù)據(jù)研究院的《2023-2024亞洲（中國(guó)）酒店業(yè)年度發(fā)展報(bào)告》，2023年至2024年間，酒店拍賣次數(shù)達(dá)964起，拍賣價(jià)格在億元以上的酒店數(shù)量超248起 [8]。
消失的原因不止于此，五星級(jí)酒店的頭上還懸著一把共同的達(dá)摩克利斯之劍——復(fù)核，要是運(yùn)營(yíng)管理達(dá)不到五星級(jí)資格、發(fā)生重大事件或停止飯店經(jīng)營(yíng)、停業(yè)裝修在一年以上，都免不了被“摘星” [9]。
根據(jù)中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)，2019年到2024年共有171家酒店被取消五星級(jí)資格，整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，尤其在2021年至2023年，被摘星的酒店就高達(dá)123家。
我們統(tǒng)計(jì)了近六年被摘星且經(jīng)營(yíng)狀況明確的166家酒店后發(fā)現(xiàn)，截至2025年4月，已有36家酒店停止?fàn)I業(yè)，其他還在營(yíng)業(yè)的酒店中，超九成都是2010年及之前就開業(yè)的“老古董”。
不僅如此，類似的“古董級(jí)”酒店，在近年來(lái)的評(píng)星上也不太吃香。在2019-2024年評(píng)上五星級(jí)的139家酒店中，開業(yè)時(shí)間在2010年甚至更早的僅有五家。
曾經(jīng)的五星級(jí)酒店慘遭摘星，更多是因?yàn)樵陲L(fēng)口上早早開業(yè)，但之后基礎(chǔ)設(shè)施和運(yùn)營(yíng)管理逐漸跟不上五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，只好匆匆下場(chǎng)，跟著五星級(jí)酒店輝煌的黃金時(shí)代一起謝幕。
曾經(jīng)的酒店頂流，掙扎求生
作為開發(fā)商拿地的“嫁妝”，城市天際線的門面，五星級(jí)酒店的房?jī)r(jià)自然居高不下，在里面哪怕只是睡覺(jué)，銀子也是嘩嘩地掉。
過(guò)去企業(yè)爭(zhēng)當(dāng)最佳雇主，差旅一撥“壕無(wú)人性”；如今個(gè)個(gè)主打降本增效、“裁員”廣進(jìn)，也把算盤打到了差旅上。據(jù)攜程商旅的《2023-2024年商旅管理市場(chǎng)白皮書》，有87% 的出行員工感受到差旅成本管控措施的影響，近三成人想住的酒店價(jià)格超出了差旅標(biāo)準(zhǔn) [10]。
為了爭(zhēng)奪有限的消費(fèi)者，五星級(jí)酒店的房?jī)r(jià)不僅沒(méi)跟著物價(jià)通貨膨脹，反而一路下探，在特殊時(shí)期更是跌入谷底。以2024年第三季度為例，五星級(jí)酒店整體的平均房?jī)r(jià)勉強(qiáng)恢復(fù)2019年的水平，但仍不及2018年。
不只是掛牌五星級(jí)酒店，與其檔次相同的奢華酒店，房?jī)r(jià)也是“跌跌不休”。
按當(dāng)年的全年平均匯率換算，洲際酒店在大中華區(qū)的平均每日房?jī)r(jià)從2018年的898元降至2024年的834元。英迪格酒店則跌得更慘，2024年平均房?jī)r(jià)較2018年跌去近四分之一。同屬洲際集團(tuán)、旗下有不少掛牌五星級(jí)酒店的皇冠假日品牌，也難逃房?jī)r(jià)縮水的命運(yùn)。
不過(guò)，靠降價(jià)來(lái)吸引顧客、提振生意，此招雖險(xiǎn)，勝算也不大，不少酒店的業(yè)績(jī)并沒(méi)有因此有所回暖。
在為數(shù)不多有單獨(dú)披露酒店經(jīng)營(yíng)狀況的上市公司財(cái)報(bào)里，株洲華天大酒店在2023年的營(yíng)收和凈利潤(rùn)較2019年分別下降了18.8% 和3.9% [11][12]。
嶺南集團(tuán)的廣州花園酒店在2024年的營(yíng)收雖然基本回到2019年水準(zhǔn)，但凈利潤(rùn)遠(yuǎn)不及從前，財(cái)報(bào)內(nèi)的官方解釋是“因升級(jí)改造、提升品質(zhì)報(bào)廢部分資產(chǎn)” [13][14]。畢竟，作為1985年開業(yè)的老牌酒店 [15]，即便名氣很大，也不得不承認(rèn)自己上了年紀(jì)，得靠“爆改”來(lái)討得歡心。
背靠上市公司的五星級(jí)酒店尚且如此，其他五星級(jí)酒店，更是沒(méi)能緩過(guò)來(lái)。
根據(jù)文旅部數(shù)據(jù)，平均來(lái)看，對(duì)比2018年的過(guò)億營(yíng)收，2023年單家五星級(jí)酒店的營(yíng)收為8799萬(wàn)元，差距依舊明顯。盡管2023年旅游的回暖，讓五星級(jí)酒店單店平均利潤(rùn)扭虧為盈，卻也只達(dá)到2019年利潤(rùn)的八成水平。
五星級(jí)酒店本就沒(méi)有之前順風(fēng)順?biāo)?，再加上靠酒店勾地、本就“醉翁之意不在酒”的房地產(chǎn)商走向沒(méi)落，五星級(jí)酒店更是被視為燙手山芋，“0人在意”。
淪為地產(chǎn)公司賬單上最先抹去的零頭，或許是不少五星級(jí)酒店早在建成時(shí)就已寫好的未來(lái)。
住五星級(jí)酒店的理由，不多了
過(guò)去兩年，隨著頭頂?shù)年庼采⑷?，鐵路12306的“花語(yǔ)”變成了手慢無(wú)，人們對(duì)旅游住宿，也有了新的態(tài)度。
曾經(jīng)普通人高不可攀的五星級(jí)酒店，正被瘋狂祛魅。我們抽樣統(tǒng)計(jì)了攜程旅行網(wǎng)上421家五星級(jí)酒店的差評(píng)，發(fā)現(xiàn)最讓人詬病的，是酒店堪稱考古級(jí)的老舊。
不少老舊酒店想走老錢風(fēng)，卻只剩下老，電視不能投屏，片源老到包漿，浴缸出水慢到能寫完周報(bào)，連床墊都被“人復(fù)一人”地睡出凹陷：
“愛(ài)懷舊的人有福了，住進(jìn)去就夢(mèng)回千禧年?！?br/>
衛(wèi)生上也不甘示弱，全屋通鋪的地毯臟到光腳走兩步就黢黑，浴室發(fā)黃的瓷磚、殘留的毛發(fā)讓人想直接棄屋而逃。
常說(shuō)硬件不夠服務(wù)來(lái)湊，但不少員工要么宛若“預(yù)制人”，人機(jī)感拉滿，要么陰陽(yáng)怪氣，優(yōu)越感爆棚。五星級(jí)酒店彰顯高端的心，也沒(méi)放在改造腌入味的房間，反而執(zhí)著于進(jìn)不來(lái)的外賣和收費(fèi)的礦泉水。
這些旅游平臺(tái)的評(píng)價(jià)，照出了酒店“真面目”，即便有五星加身，也讓人退避三舍。
雖然仍有不少與時(shí)俱進(jìn)、有品牌“冠名”的五星級(jí)酒店能拿捏大家的心，但不可否認(rèn)，五星級(jí)酒店的光環(huán)正被其他酒店取代。
歸根到底，是因?yàn)閳?bào)復(fù)性旅游的人們沒(méi)打算連帶著錢包一起報(bào)復(fù)，在諸如全季酒店300元50平的高性價(jià)比面前，五星級(jí)酒店也得敗下陣來(lái)。
亞朵、全季們延遲退房的服務(wù)、免費(fèi)的洗衣房，讓摳摳搜搜花了很多錢的人深感賺翻。酒店打造舒適的床鋪和智能設(shè)施，把錢砸在“上帝”身上，更襯得五星級(jí)酒店大堂暗淡無(wú)光。甚至做副業(yè)賣周邊“枕頭”，都能賺得盆滿缽滿。
選擇新型連鎖酒店的人越來(lái)越多，它們的房?jī)r(jià)也跟著水漲船高，像2024年第三季度，亞朵直營(yíng)租賃酒店的房?jī)r(jià)就達(dá)到了586.6元一晚，逼近同期五星級(jí)酒店平均房?jī)r(jià) [16][17]，但兩相對(duì)比，更多人依舊會(huì)投向亞朵懷抱。
何況近年來(lái)，類似的中高檔酒店也在不斷發(fā)力，據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布的《2025中國(guó)酒店集團(tuán)及品牌發(fā)展報(bào)告》，截至2024年年底，中、高檔連鎖客房數(shù)較2019年增長(zhǎng)了128.47% 和142.41% [18]。在全國(guó)34.9萬(wàn)家酒店業(yè)設(shè)施里，五星級(jí)酒店只是冰山一角 [19]。
多重 buff 下，選擇五星級(jí)酒店的人變少了。據(jù)艾瑞咨詢與去哪兒旅行的數(shù)據(jù)，2023年普通旅游用戶選擇五星級(jí)酒店的比例較2019年下降了2.4% [20][21]。
好在五一來(lái)臨，酒店身價(jià)上漲，打工人一旅游就把辛苦一年攢的金幣全爆了，五星級(jí)酒店又能大賺特賺。
但假期一過(guò)，一些五星級(jí)酒店，也許還沒(méi)等來(lái)下次割韭菜，就先被“揮淚大甩賣”。
參考文獻(xiàn)：
[1] 段煉, 杜波, & 蓋源源. (2024). 知名五星級(jí)酒店暫停營(yíng)業(yè)！曾多次接待美國(guó)總統(tǒng)、日本首相等政要，大股東背后是李嘉誠(chéng)！工作人員：不會(huì)倒閉. 每日經(jīng)濟(jì)新聞. Retrieved 28 April 2025 from https://mp.weixin.qq.com/s/4n8swdlvcJRXL_SW1-j3uA.
[2] 許倩. (2023). 神秘人買下天津麗思卡爾頓. 中國(guó)房地產(chǎn)報(bào). Retrieved 28 April 2025 from https://mp.weixin.qq.com/s/FSQLYt_OpV_rClXeOXnO4g.
[3] 章新勝, & 高天明. (2024). 中國(guó)旅游口述歷史系列一：中國(guó)飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)誕生記. 中國(guó)旅游評(píng)論. Retrieved 28 April 2025 from https://mp.weixin.qq.com/s/iN6EcAjk6PbdCs_wPZs4GQ.
[4] 王洋. (2018). 我國(guó)第一批星級(jí)飯店是何時(shí)誕生的？ 40年來(lái)飯店業(yè)經(jīng)歷了哪些機(jī)遇期？. 中國(guó)旅游報(bào). Retrieved 28 April 2025 from https://mp.weixin.qq.com/s/ks9iouCti93C1itlWemWCg.
[5] 尹玉芳, & 謝五屆. (2022). 我國(guó)五星級(jí)酒店發(fā)展的階段劃分和地理集中度研究. 四川旅游學(xué)院學(xué)報(bào), (3), 30-35.
[6] 閻子凝. (2010). 對(duì)新形勢(shì)下中國(guó)飯店產(chǎn)業(yè)投資的思考. 飯店現(xiàn)代化, (4), 46-49.
[7] 閆晶瀅. (2015). 淺談定點(diǎn)會(huì)議采購(gòu)單位招標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題——從酒店棄星現(xiàn)象談起. 中國(guó)集體經(jīng)濟(jì), (33), 163-164.
[8] 亞洲旅宿大數(shù)據(jù)研究院. (2024). 2023-2024亞洲（中國(guó)）酒店業(yè)年度發(fā)展報(bào)告.
[9] 中國(guó)政府網(wǎng). (2010). 關(guān)于印發(fā)《旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定》（GB/T14308-2010）實(shí)施辦法的通知. Retrieved 28 April 2025 from https://www.gov.cn/gzdt/2010-12/02/content_1758137.htm.
[10] 攜程商旅. (2024). 2023-2024年商旅管理市場(chǎng)白皮書.
[11] 華天酒店集團(tuán)股份有限公司. (2020). 華天酒店集團(tuán)股份有限公司2019年年度報(bào)告.
[12] 華天酒店集團(tuán)股份有限公司. (2024). 華天酒店集團(tuán)股份有限公司2023年年度報(bào)告.
[13] 廣州嶺南集團(tuán)控股股份有限公司. (2020). 廣州嶺南集團(tuán)控股股份有限公司2019年年度報(bào)告.
[14] 廣州嶺南集團(tuán)控股股份有限公司. (2025). 廣州嶺南集團(tuán)控股股份有限公司2024年年度報(bào)告.
[15] 嶺南集團(tuán). (2025). 品牌家族. Retrieved 28 April 2025 from https://www.gzln.cn/BrandFamily/info.aspx?itemid=63&lcid=11.
[16] Atour Lifestyle Holdings Limited. (2024). Atour Lifestyle Holdings Limited Reports Third Quarter of 2024 Unaudited Financial Results.
[17] 中華人民共和國(guó)文化和旅游部. (2024). 2024年第三季度全國(guó)星級(jí)旅游飯店統(tǒng)計(jì)調(diào)查報(bào)告.
[18] 中國(guó)飯店協(xié)會(huì), 攜程集團(tuán), 上海盈蝶企業(yè)管理咨詢有限公司, & 香港大學(xué)酒店及旅游業(yè)管理學(xué)院. (2025). 2025中國(guó)酒店集團(tuán)及品牌發(fā)展報(bào)告.
[19] 中國(guó)飯店協(xié)會(huì), 攜程集團(tuán), 上海盈蝶企業(yè)管理咨詢有限公司, & 香港大學(xué)酒店及旅游業(yè)管理學(xué)院. (2025). 2025中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展報(bào)告.
[20] 艾瑞咨詢, & 去哪兒旅行. (2019). 2019年中國(guó)在線旅游平臺(tái)用戶洞察研究報(bào)告.
[21] 艾瑞咨詢, & 去哪兒旅行. (2024). 2023年在線旅游平臺(tái)用戶洞察研究報(bào)告.
作者：棒打鮮橙 樂(lè)樂(lè) Cino 秋瞳
熱門跟貼