大家都知道螃蟹肥厚而鮮嫩，尤其里面的蟹黃和蟹膏，總能讓人流連忘返、垂涎三尺。既然蟹黃這么誘人，那么蝦頭里的蝦黃是不是也能吃？
但也有的人懷疑，蝦頭里面的蝦黃是蝦的“屎”，萬萬不能吃的。其實，大家不用過于擔心，蝦頭里面的蝦黃主要是蝦的卵，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、不飽和脂肪酸、多種礦物質(zhì)和多種營養(yǎng)素等成分。
若是符合食品安全的蝦頭，里面的蝦黃可以適量而宜，但若不確定食品安全的問題，以及又是在小商小販的地方購買，由于蝦黃的位置主要是在蝦的頭部，恰恰是容易積攢重金屬、病毒、寄生蟲的地方，還需大家謹慎。
特別是遇到有明顯異味，或者是顏色有變化的蝦頭，以及未經(jīng)過正規(guī)養(yǎng)殖的蝦，并不建議大家輕易食用，極有可能增加食物中毒的危險，進而誘發(fā)腹瀉、腹脹、消化不良、惡心、嘔吐等反應，對身體健康不利。
除了蝦頭里面的蝦黃，還有的人在購買蝦的過程中，發(fā)現(xiàn)有蝦變黑的情況，這樣的蝦還能不能吃了？
首先，大家要清楚的是并不是蝦整體發(fā)黑，就意味著它有毒，只不過相比于新鮮的蝦，這樣的蝦由于儲存時間較長，特別是活蝦在死亡之后，其體內(nèi)的酶會分解為黑色素細胞，該成分會讓蝦頭或者是蝦殼出現(xiàn)發(fā)黑的情況。
如果只是這樣的蝦，在沒有出現(xiàn)其他異常的現(xiàn)象下，還是可以食用的，只不過大家在購買的時候一定要注意價格，這樣的蝦價格相對便宜，營養(yǎng)價值不能與新鮮的蝦相提并論，大家切勿吃虧上當。
需要大家警惕的是出現(xiàn)變黑現(xiàn)象，還有著異味的大蝦，這樣的大蝦往往出現(xiàn)了食品安全問題，就別再食用和購買了。
另外，還有的人說吃蝦時不能吃水果，容易產(chǎn)生劇毒物質(zhì)“砒霜”。實際上，這種說法并不靠譜，無論是蝦還是其他海鮮，只要你對它沒有過敏反應，那么就不用擔心。
畢竟正規(guī)養(yǎng)殖的蝦，里面的重金屬成分并不多，加上它也不會與維生素C結合，即便是吃進去了，其含量也十分有限，所以大家不用擔心。
針對蝦過敏的人，不管你是和水果一起吃，還是與其他食物一起品嘗，都容易出現(xiàn)身體不適，大家要注意。
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