從國務院食安辦召開的新聞發(fā)布會上了解到，近日中辦、國辦印發(fā)了《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，針對目前從農(nóng)田到餐桌全鏈條監(jiān)管中存在的薄弱環(huán)節(jié)，提出多項具體措施，切實守護好“舌尖上的安全”。
水果、蔬菜、肉蛋奶這些“菜籃子”產(chǎn)品，老百姓每天都要吃，質(zhì)量安全非常重要?！兑庖姟诽貏e提出加強食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準出與市場準入銜接。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門負責履行食用農(nóng)產(chǎn)品從種植養(yǎng)殖到進入批發(fā)、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)前的質(zhì)量安全監(jiān)管職責；市場監(jiān)管部門負責履行食用農(nóng)產(chǎn)品進入批發(fā)、零售市場或生產(chǎn)加工企業(yè)后的質(zhì)量安全監(jiān)管職責。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管司副司長 方曉華：試行產(chǎn)地準出分類監(jiān)管制度，對采用安全綠色優(yōu)質(zhì)種植養(yǎng)殖方式、能夠保障質(zhì)量安全的，適當降低巡查檢查頻次，抽檢合格后上市；對生產(chǎn)方式存在較高質(zhì)量安全風險的，加強過程管控，采收出塘前嚴格把關(guān)，每一批都要速測，提高監(jiān)管的精準性。加強與市場監(jiān)管部門協(xié)同聯(lián)動，在入市環(huán)節(jié)實行差異化準入。
根據(jù)《意見》要求，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門要強化肉類產(chǎn)品檢驗檢疫出證管理，完善禁止對牲畜、禽類注水或注入其他物質(zhì)的相關(guān)規(guī)定。市場監(jiān)管部門要督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者將肉類產(chǎn)品檢驗檢疫合格證明作為肉類產(chǎn)品進貨查驗的基礎憑證；加強與農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的信息共享和互聯(lián)互通。
食品貯存 運輸 寄遞環(huán)節(jié)納入監(jiān)管體系
此次出臺的《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》，在傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)經(jīng)營主體之外，還將貯存、運輸、寄遞都納入監(jiān)管體系，實現(xiàn)主體全覆蓋。
國務院食安辦副主任 市場監(jiān)管總局副局長 柳軍：針對食品貯存過程中責任不清、風險管控不到位的問題，《意見》明確要求食品貯存主體應建立完善食品安全管理制度，保證必備的貯存條件，實施全過程記錄，嚴格風險管控，同時要求貯存委托方應對受托方的食品安全保障能力進行審核。
同樣，為防止運輸過程中食品受到污染，《意見》要求加快建立食品運輸協(xié)同監(jiān)管機制，加強食品運輸全過程監(jiān)管。
國務院食安辦副主任 市場監(jiān)管總局副局長 柳軍：建立了散裝液態(tài)食品運輸準運制度，明確運輸散裝液態(tài)食品車輛的食品安全準入條件和技術(shù)標準，核發(fā)食品準運證明，確保專車專用；制定運輸電子聯(lián)單管理制度，加強交付、裝卸、運輸管理和運輸工具日常管理，從根本上解決散裝液態(tài)食品運輸過程污染問題。
食品寄遞已成為百姓生活的日常，除了生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)，寄遞配送環(huán)節(jié)也直接影響食品安全，因此《意見》首次將寄遞配送納入食品安全全鏈條監(jiān)管體系。
市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司司長 司光：要求郵政管理部門督促郵政企業(yè)、快遞企業(yè)落實實名收寄、收寄驗視、過機安檢制度，強化郵政和市場監(jiān)管部門協(xié)作，加大對寄遞環(huán)節(jié)涉食品安全違法線索的核查處置力度，依法打擊利用寄遞渠道銷售假冒偽劣食品的違法行為。
針對校園食品安全問題 明確各方責任
針對家長關(guān)注的校園食品安全問題，《意見》也明確了各方責任。
國務院食安辦副主任 市場監(jiān)管總局副局長 柳軍：針對群眾反映強烈的校園食品安全管理中存在的問題，《意見》明確教育部門要會同農(nóng)業(yè)農(nóng)村、市場監(jiān)管部門建立健全學校食堂食品安全全過程管理制度。
教育部門要完善學校食堂供應商資質(zhì)評審制度，建立供應商不良記錄清單，推動學校大宗食材集中招標采購，指導中小學校園膳食監(jiān)督家長委員會高效規(guī)范運行。市場監(jiān)管部門要嚴格承包經(jīng)營、食材供應、供餐等經(jīng)營主體準入許可，依法查處涉及學校食品安全違法行為。
電商平臺的快速發(fā)展，衍生了平臺外賣、直播帶貨、社區(qū)團購等許多食品經(jīng)營新模式，目前也存在保質(zhì)期“云篡改”、資質(zhì)證明“PS化”、農(nóng)產(chǎn)品“美顏直播”等新風險，給食品安全帶來了新挑戰(zhàn)。
市場監(jiān)管總局食品協(xié)調(diào)司司長 司光：為筑牢食品安全“云端防線”，《意見》就加強網(wǎng)絡食品銷售新業(yè)態(tài)監(jiān)管提出明確要求?！兑庖姟诽岢鼍W(wǎng)絡交易平臺、主播及其服務機構(gòu)、廣告活動參與者、食品生產(chǎn)經(jīng)營者等從業(yè)主體落實食品安全責任，明確了對各類從業(yè)者主體的要求。
來源：央視新聞???????????
編輯：毛莉泓??????
校對：馬儷伲???
責編：黃星潔?????
審核：肖宵??????
監(jiān)制：譚榮皓
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