本報(bào)特約評(píng)論員

近年來(lái)，從開(kāi)展學(xué)校食堂和外供餐食品安全專項(xiàng)治理，到開(kāi)展“校園食品安全守護(hù)行動(dòng)”；從提升“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的應(yīng)用水平，到建立區(qū)域性大宗食材采購(gòu)平臺(tái)……北京有條不紊地推進(jìn)校園餐治理，積累了不少成功經(jīng)驗(yàn)。長(zhǎng)遠(yuǎn)看，仍需主動(dòng)擔(dān)當(dāng)作為，積極向改革要?jiǎng)恿?，向?chuàng)新要活力，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，并依托大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)賦能，不斷將校園餐治理引向深入，進(jìn)一步筑牢學(xué)生舌尖安全與健康防線。

4月22日上午，北京市委書記尹力圍繞“保證食品安全，深化校園餐改革，促進(jìn)學(xué)生身心健康發(fā)展”，走進(jìn)學(xué)校、餐飲企業(yè)調(diào)研。他強(qiáng)調(diào)，要深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全的重要論述，落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持首善標(biāo)準(zhǔn)，筑牢安全防線，建立全鏈條安全風(fēng)險(xiǎn)防控體系，始終將食品安全和學(xué)生健康放在首位，把校園餐做成“放心餐”“營(yíng)養(yǎng)餐”“幸福餐”，為學(xué)生茁壯成長(zhǎng)保駕護(hù)航。

北京作為首都，用餐群體龐大、經(jīng)營(yíng)形式多樣、責(zé)任主體多元、社會(huì)關(guān)注程度高。這次尹力書記深入學(xué)校、餐飲企業(yè)調(diào)研，做出一系列工作部署，提出了多項(xiàng)具體要求，傳遞了以更高標(biāo)準(zhǔn)筑牢校園食品安全防線的強(qiáng)烈信號(hào)，體現(xiàn)了對(duì)廣大學(xué)生身心健康的高度重視和深切關(guān)懷。

中小學(xué)校園餐是重大民生工程，更是良心工程，不容絲毫閃失，須臾不可放松。各部門單位應(yīng)堅(jiān)定不移地將食品安全和學(xué)生健康放在首位，壓緊壓實(shí)各方責(zé)任，層層傳導(dǎo)壓力，促使學(xué)校、食堂承包者、食品供應(yīng)商等相關(guān)責(zé)任主體增強(qiáng)食品安全意識(shí)和法律意識(shí)，自覺(jué)守牢安全底線。同時(shí)，堅(jiān)持抓早抓小、防微杜漸，緊盯采購(gòu)、配送、貯存、加工制作等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，及時(shí)排查糾治苗頭性傾向性問(wèn)題，確保各項(xiàng)安全風(fēng)險(xiǎn)隱患防控措施落到實(shí)處、取得實(shí)效。

呵護(hù)學(xué)生舌尖上的安全與健康，需要發(fā)揮制度管根本、管長(zhǎng)遠(yuǎn)的作用，注重以標(biāo)準(zhǔn)促規(guī)范，以規(guī)范保安全。這方面，北京進(jìn)行了持續(xù)探索，取得了顯著成效。去年以來(lái)，北京市教委等部門制定實(shí)施中小學(xué)校食堂、校外供餐管理專門辦法，堅(jiān)持從填補(bǔ)制度缺口入手，多部門聯(lián)動(dòng)筑牢校園食品安全防護(hù)墻。今年即將發(fā)布的《北京市學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐原材料品質(zhì)指南》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，細(xì)化16類食品的采購(gòu)要求，提出禁用野生蘑菇、木薯、四季豆等食材，劃出了清晰紅線，為保障學(xué)生的飲食健康提供堅(jiān)實(shí)保障。

校園食品安全永遠(yuǎn)在路上，制度標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)永無(wú)止境。實(shí)踐中，有待相關(guān)部門繼續(xù)完善制度標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)每個(gè)環(huán)節(jié)都有規(guī)可依、有章可循，并嚴(yán)格按照規(guī)范執(zhí)行，讓安全風(fēng)險(xiǎn)隱患無(wú)處藏身。

實(shí)踐一再證明，校園食品安全是“管”出來(lái)的，需要教育、市場(chǎng)監(jiān)管、公安等部門和相關(guān)學(xué)校切實(shí)擔(dān)起職責(zé)，合力強(qiáng)化全過(guò)程監(jiān)管，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)防患未然。近年來(lái)，從開(kāi)展學(xué)校食堂和外供餐食品安全專項(xiàng)治理，到開(kāi)展“校園食品安全守護(hù)行動(dòng)”；從提升“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的應(yīng)用水平，到建立區(qū)域性大宗食材采購(gòu)平臺(tái)……北京有條不紊地推進(jìn)校園餐治理，積累了不少成功經(jīng)驗(yàn)。長(zhǎng)遠(yuǎn)看，仍需主動(dòng)擔(dān)當(dāng)作為，積極向改革要?jiǎng)恿?，向?chuàng)新要活力，加大監(jiān)管執(zhí)法力度，并依托大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)賦能，不斷將校園餐治理引向深入，進(jìn)一步筑牢學(xué)生舌尖安全與健康防線。

學(xué)生舌尖上的安全與健康密不可分，在確保安全的前提下，還需在校園餐品種多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡上做文章，努力使“校園餐”成為“營(yíng)養(yǎng)餐”“幸福餐”。針對(duì)學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)育需求，在飲食搭配科學(xué)合理上下功夫；對(duì)特殊膳食需求的學(xué)生，提供個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)配餐；開(kāi)展“陽(yáng)光食堂”活動(dòng)，從技術(shù)上、制度上拓寬外部監(jiān)督渠道等。這不僅需要政府和學(xué)校發(fā)力，還要多聽(tīng)聽(tīng)孩子的聲音，完善激勵(lì)保障機(jī)制，調(diào)動(dòng)家長(zhǎng)、社會(huì)組織、志愿者等的積極性，把各方面智慧和力量凝聚起來(lái)，集思廣益想辦法，群策群力解難題，不斷優(yōu)化供餐模式、升級(jí)菜品質(zhì)量，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)提供堅(jiān)實(shí)保障。

學(xué)生餐事關(guān)千家萬(wàn)戶，關(guān)乎祖國(guó)未來(lái)。各部門、單位堅(jiān)決貫徹落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院和北京市食品安全工作決策部署，始終把校園餐作為重要民生實(shí)事抓在手上、放在心上，積極推進(jìn)校園餐飲改革，凝心聚力構(gòu)建保障首都校園食品安全的常態(tài)長(zhǎng)效機(jī)制，既牢牢守住底線，又奮力追求高線，持續(xù)推進(jìn)“食”與“育”并重，定能讓廣大學(xué)生吃得安心、暖心又舒心，更好托舉國(guó)家和民族的未來(lái)。