近日，柳城縣2025年文旅產(chǎn)業(yè)“六大精品”項目活動特色美食展示暨“0”鹽糖酸“非遺”技藝展示活動在位于柳城縣龍頭鎮(zhèn)田廠村的柳城縣龍圣食品有限公司廠部舉行，宣傳推廣“0”鹽糖酸制作技藝，增加產(chǎn)品銷售途徑，助力鄉(xiāng)村振興。
“‘0’鹽糖酸是用當?shù)貞镜氖卟饲谐珊线m大小，澆上發(fā)酵好的酸水，腌制過程不添加一粒鹽，密封30至45天左右就可以食用?！痹诹强h龍圣食品有限公司廠部，柳城縣龍圣食品有限公司總經(jīng)理、民間制酸技藝人陶元陽正在為大家介紹“0”鹽糖酸的歷史淵源及制作特點，在場人員現(xiàn)場體驗“0”鹽糖酸制作過程并品嘗糖酸。
龍頭鎮(zhèn)“0”鹽糖酸作為地方民間傳統(tǒng)技藝，具有地方特色，是地方特色“小吃”，因其外形美、味道佳，深受大眾歡迎。2024年9月，“0”鹽糖酸制作技藝成功申報柳城縣“縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”項目。
區(qū)別于其他的重鹽酸產(chǎn)品，柳城縣龍圣食品有限公司的“0”鹽糖酸在泡制、腌制過程中，完全做到零鹽、零添加，更具有健康性?！啊?’鹽糖酸吃法多樣，不僅可以直接食用，還可以用于醋血鴨、酸甜豬腳、黃燜鵝等多種菜品的制作，非常受大眾的歡迎。”陶元陽介紹道。
據(jù)悉，該公司的“0”鹽糖酸主要通過線上直播的方式銷往全國各地，年產(chǎn)量達到10萬多斤，年銷售額達120萬元。目前，柳城縣龍圣食品有限公司正在申請市一級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目，申請成功后將進一步擴大“0”鹽糖酸“非遺”技藝的知名度，促進“0”鹽糖酸走向產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?。
活動當天還開展了“0”鹽糖酸線上直播帶貨活動，電商主播在鏡頭前向網(wǎng)友們介紹手中“0”鹽糖酸產(chǎn)品的產(chǎn)地、做法以及口感。
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圖文來源：梁琪 龍慧珍
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