鯽魚清洗干凈，小火煎至兩面金黃，配上豆腐、蘑菇，加入你所喜歡的調料，中大火滾開，小火慢燉，魚湯漸漸從澄澈變得濃白，喝上一口，慢慢品味，是融化在舌尖上的鮮美。

鯽魚湯的營養(yǎng)價值與功效。

1、滋補

鯽魚中富含蛋白質，并且蛋白質優(yōu)質，鯽魚湯濃白，而鯽魚的蛋白質也融入到了湯中，常喝能夠為身體補充能量，緩解疲勞，提高人體的免疫力，非常滋補，比較適合體質虛弱、脾胃虛弱的人群食用。

2、催乳下奶

3、改善皮膚

鯽魚湯中的蛋白質能夠增強人體皮膚的彈力纖維構成，彈嫩肌膚，延緩皺紋的生成，改善皮膚的狀態(tài)。

4、降低血脂

鯽魚脂肪含量低，并且屬于不飽和脂肪酸，能夠降低血液中的膽固醇與甘油三脂，有助于降低血脂，對于高血脂癥、動脈硬化等疾病具有一定的幫助。

熬鯽魚湯最大的特點就是要把湯熬得奶白奶白的，認為這樣看起來才更加的健康，其實奶白的鯽魚湯和普通的鯽魚湯并沒有太大的區(qū)別，鯽魚湯之所以發(fā)白，是因為鯽魚的油脂在沸騰中被撞擊成小粒，被游離的蛋白質包裹，就成了我們看到的奶白色的湯汁。

奶白色的鯽魚湯無論如何都看著更加的有食欲，注意熬湯之前用少量的油先將鯽魚兩面煎一下，這樣能夠增加湯里的油脂，若湯還是不白，可以加大一些火候，加長燉煮的時間，充足的油脂、持續(xù)高溫的燉煮是一碗濃白的鯽魚湯的條件。