高尿酸血癥是誘發(fā)痛風(fēng)、痛風(fēng)性腎結(jié)石或腎衰竭的導(dǎo)火線，因此應(yīng)積極穩(wěn)定尿酸，尤其是在飲食方面更應(yīng)該注意。眾所周知，高尿酸患者應(yīng)少吃高嘌呤食物，那能不能吃豆類呢？

豆類是否會造成尿酸升高？

研究表明：豆類跟高尿酸血癥風(fēng)險增加有一定的關(guān)聯(lián)，由于大豆中嘌呤含量高。嘌呤可轉(zhuǎn)化成尿酸，吃太多大豆可破壞尿酸生成和清除動態(tài)平衡，從而促使尿酸升高。雖然大豆會造成尿酸升高，但豆制品卻能降低痛風(fēng)幾率，尤其是北豆腐和豆?jié){，因為大豆加工后嘌呤含量有所下降。高尿酸患者每天嘌呤攝入量不能超過300毫克，痛風(fēng)急性發(fā)作時需控制在150毫克以內(nèi)。期間應(yīng)多喝白開水，一天的喝水量達到2000毫升以上，促使尿酸排泄。多做緩和的有氧運動，比如跳有氧操、太極拳、八段錦和散步等，讓身體稍微出汗為好。

如何正確吃豆制品？

1、豆?jié){

制作豆?jié){時大豆和水的比例約1：18，打出來的豆?jié){豆香濃郁，能最大程度保留其中的營養(yǎng)成分，包括豆固醇和大豆異黃酮。

2、發(fā)酵豆類

豆腐乳、納豆和豆豉均屬于發(fā)酵類，發(fā)酵后可增加B族維生素含量，尤其是含有維生素B12，這是植物性食物中所缺乏的。腐乳中維生素B2含量遠遠高于豆腐，經(jīng)過發(fā)酵工序可增加可溶性礦物質(zhì)含量。提醒，豆豉和豆腐乳中含有太多鹽，應(yīng)控制攝入量。

3、豆腐或豆腐干

制作豆腐、豆腐干和豆腐絲過程中，往往加入含鈣離子的凝固劑，從而增加鈣含量。100克豆腐干、北豆腐和南豆腐、豆腐絲中，鈣含量分別達到447毫克、105毫克、113毫克和204毫克。

4、腐竹和油豆皮

油豆皮、腐竹的原材料是大豆，制作過程中需把豆?jié){加熱，使得表面水分持續(xù)蒸發(fā)，大豆蛋白可生成薄膜，包裹起糖類和脂肪等營養(yǎng)成分，所以含有大量蛋白質(zhì)和脂肪。

喜歡吃豆類者若擔(dān)心尿酸水平升高，不妨選擇豆制品。雖然豆制品中含植物蛋白質(zhì)，但也要控制量，過量食用可能會影響食物消化，導(dǎo)致腹瀉和腹脹。并不是所有的人都能吃豆制品，高鉀血癥、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、慢性胃病和腎病、糖尿病以及急性胰腺炎患者到底能不能吃豆制品，還需咨詢專業(yè)醫(yī)生。

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