1960年除夕夜，毛主席面帶憂愁的坐上餐桌。

毛主席有心事，此時(shí)國(guó)內(nèi)連連遭遇災(zāi)情，老百姓一日三餐都成大問(wèn)題。

作為執(zhí)牛耳者，毛主席將更多的心思放在促成國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上。連夜的工作，讓毛主席的生活變得很是匆忙。即便是除夕夜，毛主席也工作到深夜之久，才匆匆服下一粒安眠藥坐上餐桌等待吃飯。

從吃飯到睡覺(jué)，毛主席僅僅只留給自己半個(gè)小時(shí)的時(shí)間。

簡(jiǎn)單吃過(guò)晚飯之后，他便需要立馬入睡，確保第二天清晨便早起處理各項(xiàng)公文。正當(dāng)毛主席思緒萬(wàn)千之際，廚師陳汝明端上一盤(pán)蔥花餅放在餐桌上。這是毛主席平日里最喜愛(ài)的一類食物，蔥花餅油水大，吃起來(lái)也足夠方便非常符合毛主席快食的理念。

但毛主席用筷子夾起蔥油餅輕咬一口后，便嚴(yán)肅地叫回陳汝明。陳汝明還在后廚趕制各類餐食，留給他籌備菜品的時(shí)間并不多。但讓陳汝明萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到的是，一向隨和的毛主席竟然大發(fā)雷霆，痛斥了他一番。

01 十里洋場(chǎng)的小學(xué)徒

在毛主席身邊擔(dān)任廚師，并不是一件輕松的工作。

毛主席素來(lái)要求餐食簡(jiǎn)單化，不喜歡耗費(fèi)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)烹制的飯菜。平日里毛主席便多次強(qiáng)調(diào)做事需要分秒必爭(zhēng)，對(duì)于他而言吃飯這件事情在生活上不能占用太多的時(shí)間。這也就使得一批批廚師抱著做好、做精菜肴的想法來(lái)到毛主席家中，大多工作半年時(shí)間便會(huì)自行離開(kāi)。

這也就使得陳汝明得到機(jī)會(huì)，自1954年開(kāi)始他便負(fù)責(zé)為毛主席烹制菜肴，為毛主席一家服務(wù)19年之久。陳汝明出生于山東萊州的一戶農(nóng)村，13歲便因?yàn)榧抑胸毨П黄葋?lái)到天津打工。

彼時(shí)的天津，還是外國(guó)人的樂(lè)土。陳汝明想要在天津衛(wèi)尋得一份差事，最好的選擇自然是奔向租界鉆入廚房做學(xué)徒。法餐、英餐、俄國(guó)菜，工作十余年之久，陳汝明逐步摸索各路客人的口味，快速學(xué)習(xí)海內(nèi)外烹飪技術(shù)，搖身一變成為天津衛(wèi)赫赫有名的廚師。

但說(shuō)到底，此時(shí)的天津衛(wèi)注定外國(guó)人才是主角。即便已經(jīng)成為天津各路食客最為贊譽(yù)的頂級(jí)廚師，陳汝明一家的生活依舊只是掙扎在溫飽線上。1948年11月29日，我軍經(jīng)由29小時(shí)的鏖戰(zhàn)順利解放天津。陳汝明同父母如此說(shuō)道：“天亮了！“

02 國(guó)宴大師

新中國(guó)成立之后，開(kāi)始抓緊培養(yǎng)、保護(hù)各行各業(yè)大師級(jí)人物。

陳汝明能夠明顯感覺(jué)到，自己的身份已經(jīng)不再是昔日那位需要點(diǎn)頭哈腰向洋人致歉的廚子，而是實(shí)打?qū)嵤苋俗鹬氐膹N師。自1956年起，陳汝明因廚藝精湛被調(diào)入北京工作，主要負(fù)責(zé)在外賓專列列車(chē)上接待海內(nèi)外名士、國(guó)家級(jí)領(lǐng)導(dǎo)人。

1954年，陳汝明接到一個(gè)特殊的任務(wù)，他被鐵路局工作人員派往一輛頗為神秘的專列列車(chē)。正式開(kāi)始工作之后，陳汝明才知曉他將會(huì)跟隨毛主席的專列遠(yuǎn)赴大江南北各地。毛主席一年常有3-4個(gè)月的時(shí)間，需要遠(yuǎn)赴各地省份考察民情，列車(chē)便成為毛主席處理公務(wù)、生活的主要場(chǎng)地。

由于彼時(shí)國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)情況大體向上發(fā)展，專列列車(chē)上琳瑯滿目的原材料不少。知曉毛主席喜歡面食、河鮮的陳汝明，多有機(jī)會(huì)用樸實(shí)無(wú)華的原材料制成一道道深受毛主席喜愛(ài)的菜肴。烹制武昌魚(yú)，陳汝明便將魚(yú)肉同紫蘇葉子腌制，放入鐵鍋中慢燉熬制。陳汝明知曉，這是毛主席家鄉(xiāng)烹制魚(yú)肉的慣用手法。毛主席夾起魚(yú)肉，深吸一口氣感慨道：“小陳有心，這是家鄉(xiāng)的味道！”但，獎(jiǎng)罰分明的毛主席也有自己嚴(yán)苛的一面。

而陳汝明不知曉，自己即將惹下天大的“禍”

03 釀成大禍

表現(xiàn)出眾的陳汝明，被毛主席叫到家中擔(dān)任廚師。

1960年，國(guó)內(nèi)遭遇災(zāi)情，陳汝明能夠清楚感受到災(zāi)情對(duì)自己帶來(lái)的影響。各類河鮮、肉類原材料銳減，他能夠施展的原材料主要以面粉、小蔥為主。

毛主席多次談到陳汝明等人烹制菜肴的問(wèn)題，再三強(qiáng)調(diào)國(guó)家處在困難時(shí)期，切莫浪費(fèi)食材制成一些小而美的菜肴。但看著每日吃飯時(shí)間固定只有半小時(shí)，平日里習(xí)慣吃一口蔥油餅對(duì)付日子的毛主席，陳汝明心里可謂是格外心疼。

他想到偷偷在蔥油餅上抹上一層豬油的方法，盡可能給毛主席的晚餐多加一些油水。在廚房鼓搗時(shí)，陳汝明還喃喃道：“今天是除夕夜，主席吃好一點(diǎn)應(yīng)該不會(huì)責(zé)備自己…”
但當(dāng)主席輕咬一口蔥油餅之后，瞬間噴涌而出的汁水讓他意識(shí)到今天的蔥油餅同往日相比，存有相當(dāng)大的差距。他急忙找來(lái)陳汝明，連聲斥責(zé)他私自在蔥油餅上涂抹豬油的做法。毛主席拍了拍陳汝明的肩膀說(shuō)道：“小陳，國(guó)家正處在危難之際，我們更應(yīng)當(dāng)為老百姓多節(jié)省一些?！?/strong>正是帶著這樣的想法，陳汝明改變自己烹煮菜肴的方式方法，以簡(jiǎn)單、快捷的方式制成更多簡(jiǎn)樸爽口的菜肴。

為毛主席工作16年之久后，帶過(guò)無(wú)數(shù)高徒的陳汝明，最終于2012年3月14日凌晨在北京病逝。