文/一人君(首發(fā)于微信公眾號:i看見)
一張小餅,抹上蘸醬,卷上烤串。
如今,淄博燒烤靈魂三件套已經(jīng)火出了天際。
每天,有超過5萬人通過火車從四面八方涌到淄博,為的就是來擼串。
如果現(xiàn)在你去淄博吃燒烤,無論去哪家燒烤店,排隊起步是2小時。
而五一期間酒店客房的預(yù)定量,更是超出了平日的800%。
夏天還沒到,淄博燒烤的熱度已經(jīng)燙手燙屁股。
很多人都在問,這是為什么?
要說燒烤,往遠(yuǎn)處說,新疆和內(nèi)蒙那是鼻祖。
這些年,燒烤是東北的代名詞,光著大膀子擼串喝啤,是東北街頭最常見的一景。
尤其是錦州燒烤,早已聲名在外。
可是,怎么就突然輪到了默默無聞的淄博燒烤呢?
淄博燒烤究竟是怎么火起來的?

01

淄博燒烤的火爆之路,大體分為3個階段。
最早的是在2021年9月,由明星拉動。
當(dāng)時淄博舉行了麥田音樂節(jié),薛之謙是當(dāng)晚的明星之一。
在與粉絲的互動環(huán)節(jié),被問到昨晚去哪吃的宵夜,薛之謙回答說,吃的是淄博燒烤,還說到了具體的燒烤店名。
那是淄博燒烤第一次有明星的流量加持,雖是無意中的行為,但是帶來的熱度是無形的。
迄今為止,那家燒烤店依然是淄博流量第一的網(wǎng)紅店。
經(jīng)過了第一階段,時間來到了今年3月。
3月8日,婦女節(jié)。
這一天,大學(xué)生組團到淄博吃燒烤登上了熱搜榜。
而實際的情況是,3月8日之前連續(xù)幾天,每天都有上萬大學(xué)生涌到淄博擼串。
淄博官方給出的具體數(shù)字是,3月2日1.2萬多人,3日1.9萬人,4日2.6萬人,人數(shù)每天都在暴增。
大學(xué)生組團扎堆的到來,將淄博燒烤推上了高峰。
有人問,為什么大學(xué)生組團來淄博吃燒烤,而不是其它地方呢?
凡事當(dāng)然都有因果。
去年疫情期間,由于隔離需要,山東大學(xué)有近8000名大學(xué)生被分流到淄博。
在淄博,這些大學(xué)生得到了當(dāng)?shù)卣咨频匕仓门c照顧。
隔離結(jié)束時,淄博政府做了一件讓大學(xué)生感動的事:
包下淄博全城的燒烤店,給大學(xué)生們踐行。
擼串間隙,淄博官方向大學(xué)生們發(fā)出邀請:

疫情結(jié)束后,春暖花開日,歡迎再來淄博。
就是這份真誠與熱情,感動了大學(xué)生。

投桃報李,于是就有了今年3月大學(xué)生組團到淄博擼串的熱搜。
看似突然之間的結(jié)果,背后都有著其他人所不屑的作為。
自媒體時代,有熱點事件當(dāng)然少不了“火上澆油”。
熱度之中,有專門的打假大V也來到了淄博。
這位博主以打假著稱,他在全國無數(shù)的市場里,用他自帶的秤,探出了無數(shù)的奸商把戲。
可是在淄博,他探了10家商鋪,規(guī)模大小不一,所有老板真人出鏡,沒有一家缺斤短兩。
此事被官媒央視和人民日報點名表揚,再次掀起了淄博燒烤的熱度。
幾番推動之下,淄博燒烤終成今天這般模樣,熱得燙手,火得燎人。

02

如果說淄博燒烤的熱度,都是外部因素推動的,那真是冤枉淄博官方了。
所有的事,只要能熱起來,絕不是單一因素所致。
淄博燒烤也一樣。
明星助陣,真情感化,央媒推動,這些都是外部因素。
而更少不了的,是內(nèi)部因素,那就是:
淄博官方的一系列積極行為。
淄博各級官方機構(gòu)并沒有坐等燒烤熱度到來,而是積極行動起來,掀起了一場從上到下維護燒烤品牌的全民行動。
淄博領(lǐng)導(dǎo)率先發(fā)聲,第一個站出來維護好不容易熱起來的燒烤品牌:
誰砸淄博的鍋,就砸誰的碗。
言語雖然霸氣,但是維護淄博品牌的心情是真實的、真切的。
有領(lǐng)導(dǎo)發(fā)聲,各級部門自然積極行動。
擼串喝酒分不分家,可是喝多了,就容易出事。
所以淄博公安不間斷在燒烤店來回巡邏,喊話大家多吃肉少喝酒,小心翼翼地保衛(wèi)著每一個吃客的安全。
人多了,就有不規(guī)范停車現(xiàn)象。
淄博交警不是出手就貼罰單,而是卑微地給亂停車主打電話,督促其挪車。
淄博商務(wù)局更是直接整了輛淄博燒烤專列,每周五六日運行,游客一走進車廂,就被十足的燒烤氛圍包圍。
文旅局更是派人走進車廂,對遠(yuǎn)道而來的吃客進行各種免費投喂。

燒烤還沒到嘴,氛圍早已拉滿。

保潔24小時不間斷打掃,市政甚至連夜翻修道路,為的就是用一個整潔的形象,迎接四面八方到來吃客。
官方如此,民間也沒閑著。
燒烤店自不必說,對吃客有求必應(yīng),絕不漲價,絕不宰客。
出租車司機也自發(fā)形成約定,誰若宰客,就讓誰滾出這個淄博出租的圈子。
在街頭向普通淄博市民問路,會得到熱情指引,如果還不明白,則會直接開車將你送過去。
在整個淄博,你有任何困難,隨便問任何一個淄博人,都是能幫的直接幫,幫不了的想辦法幫。
總結(jié)成一句話:

讓淄博持續(xù)火熱的已經(jīng)不是燒烤,而是淄博從上到下一顆顆火熱的心。

03

之前,我們總是創(chuàng)建文明城市。
其實,淄博的此番操作,才是真正的文明城市。
火熱的淄博燒烤之下,打臉的是其它城市,尤其是創(chuàng)文城市。
不少城市的文明要求是:
小攤不能有,招牌須統(tǒng)一,經(jīng)營不能出店面等等。
在他們看來,有了這些,就是打了城市的臉面,是骯臟的,是落后的。
反觀淄博,燒烤店沒有一家是在店里經(jīng)營的,全部都要把桌子擺到店外,吃客喝高興了,更是大呼小叫。
但是淄博并不認(rèn)為這樣不妥,不雅。
什么是煙火氣?這就是。
市井百姓,柴米油鹽,擼串喝啤,即便光著膀子,又如何?這些才是真實的百姓生活,才是民眾富足的表現(xiàn)。
偏要人為的、硬生生地,將這些尋常百姓之需藏起來,結(jié)果只能是:
藏住了“丑陋”的表象,露出了“骯臟”的尾巴。
此番淄博燒烤的火熱,啪啪打臉了很多城市的臉,尤其是那些創(chuàng)文的城市,臉都被打腫了。
創(chuàng)文明城市不是去掀小商小販兒的攤子,不是挨家挨戶撕春聯(lián),更不是禁止集市買菜賣菜。
文明城市就應(yīng)該是淄博這種全市人民發(fā)自骨子里的榮譽感,維護感。
淄博,應(yīng)該成為全國文明城市的標(biāo)桿。

04

紙上說來終覺淺,我決定親自前往淄博,擼擼淄博小燒烤。
就在剛才,我預(yù)訂了五一期間的淄博酒店。
2個小時過去,訂單依舊處于等待酒店確認(rèn)的狀態(tài)中。
可見淄博燒烤之火,已經(jīng)到了什么程度。

淄博燒烤究竟為何會火?還能火多久?

大家?guī)臀液艉耙幌伦筒┕俜?,我想專訪他們,解解疑惑。(哈哈哈)

官媒的采訪夠多,淄博也可以聽聽來自民間的聲音,不知他們能否瞧得上我這個媒體人。
大家也可以提前關(guān)注我的抖音號,到時我會以視頻的形式向大家展示淄博燒烤的火爆。
可以抖音搜索:vipssyao