南瓜是秋冬季節(jié)的當季菜，這時的南瓜處于最佳食用時期。南瓜口感軟爛易消化，是一種非常營養(yǎng)豐富的食材，富含維生素A、維生素C、纖維和抗氧化物質(zhì)，可以保護胃粘膜、幫助消化，對改善秋燥癥狀大有裨益。

家里的南瓜，不知道怎么吃，試試這個南瓜發(fā)糕，發(fā)糕應該是最簡單的中式面點了吧。沒有包子那么復雜的捏褶子，也沒有饅頭那么難揉面。用南瓜做成的發(fā)糕顏色金黃誘人，香甜濕潤，松軟好吃，老人小孩都能吃，喜歡的朋友別錯過哦。

南瓜發(fā)糕做法：

1、把南瓜去皮切片，上鍋蒸熟。蒸熟的南瓜加入60克白糖，用勺子按成泥。

2、根據(jù)干濕度加入牛奶，待降溫后，溫熱狀態(tài)加入酵母粉攪拌均勻（太熱放入酵母會失去作用），再加入面粉拌勻。

3、攪成濃稠的面糊狀，面糊攪得干一點，發(fā)糕不容易塌陷。蓋蓋子放溫暖處發(fā)酵至2倍大。

4、模具表面擦薄薄的油防粘，將面糊倒入模具，抹平表面，震動幾下面糊，盡量排清氣泡，進行二次醒發(fā)，發(fā)糕里面也可以加入干果，比如紅棗、葡萄干、核桃仁等等。放進蒸鍋，水開上鍋蒸25-30分鐘左右，燜3分鐘。

蒸好脫模，美美的南瓜發(fā)糕就做好了。作為早餐和點心都是不錯的選擇呢。

小提示：

1、南瓜發(fā)糕要用中小火蒸，否則發(fā)糕的質(zhì)地會較粗糙。

2、各種面粉的吸水量不同，還需根據(jù)具體情況進行增減。