今年以來(lái)，山東省青島市著眼于保障群眾“舌尖上的安全”，多措并舉鞏固提升國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建成果，深入推進(jìn)“食安青島”建設(shè)，強(qiáng)化食品安全屬地責(zé)任，夯實(shí)企業(yè)主體責(zé)任。目前，相關(guān)工作已取得顯著成效，全市食品安全形勢(shì)持續(xù)向好。
嶗山區(qū)：開(kāi)展校園食安排查整治
相較于公立及城區(qū)學(xué)校來(lái)說(shuō)，民辦學(xué)校及農(nóng)村偏遠(yuǎn)地區(qū)學(xué)校基礎(chǔ)硬件設(shè)施陳舊老化，食品安全管理制度不完善，學(xué)校主體責(zé)任意識(shí)不強(qiáng)，一直是校園食品安全事件高發(fā)地。嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局、區(qū)教育和區(qū)體育局多次聯(lián)合開(kāi)展校園食品安全大培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，就落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”、食品安全知識(shí)和食源性疾病預(yù)防要點(diǎn)、復(fù)用餐飲具清洗消毒等進(jìn)行深入講解。此外，兩部門多次開(kāi)展聯(lián)合檢查，分片分區(qū)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，確保了食品安全管理無(wú)漏洞、無(wú)盲區(qū)、無(wú)短板。
日前，兩部門組織全區(qū)60余家民辦學(xué)校食品安全相關(guān)負(fù)責(zé)人，共同走進(jìn)青島海山學(xué)校后廚，交流食堂管理經(jīng)驗(yàn)，探討食堂管理新思路、新方法。“參觀后廚的收獲很多，許多細(xì)節(jié)方面值得借鑒學(xué)習(xí)，用了快10年還干凈如新的大灶臺(tái)、油煙機(jī)真是讓人印象深刻?！眳⑴c參觀的學(xué)校負(fù)責(zé)人說(shuō)。
據(jù)了解，此次活動(dòng)是嶗山區(qū)校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)中，提升民辦學(xué)校食品安全管理水平的重要舉措，目的是讓各學(xué)校在現(xiàn)場(chǎng)觀摩中對(duì)標(biāo)先進(jìn)，尋找差距、取到“真經(jīng)”，提升自身食品安全管理水平。
高等院校食堂餐食品種多樣、用餐人數(shù)眾多，對(duì)此，嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)高校食堂的就餐規(guī)模、基礎(chǔ)設(shè)施，結(jié)合日常檢查情況，對(duì)各高校食堂的食品安全等級(jí)進(jìn)行了評(píng)估，開(kāi)展食品安全提升“一校一策”。針對(duì)某高校硬件設(shè)施陳舊老化嚴(yán)重、存在食品安全隱患的問(wèn)題，在加大監(jiān)管力度的同時(shí)，對(duì)該校進(jìn)行發(fā)函，指出存在的問(wèn)題和風(fēng)險(xiǎn)隱患，提出工作建議，督促該校將食堂改造盡快納入日程;針對(duì)某高校后廚設(shè)有衛(wèi)生間問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)下達(dá)警告行政處罰決定書(shū)，并責(zé)令限期改正;針對(duì)某高校食品安全管理能力偏弱的問(wèn)題，對(duì)從業(yè)人員開(kāi)展了專項(xiàng)培訓(xùn)，指導(dǎo)制定“食安四季”方案。通過(guò)不斷加大監(jiān)管力度，創(chuàng)新監(jiān)管方式，轄區(qū)高校食品安全品質(zhì)穩(wěn)步提升。
嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還積極構(gòu)建校園食品安全共建共治共享新格局。邀請(qǐng)媒體記者、學(xué)生家長(zhǎng)代表等共同走進(jìn)嶗山區(qū)某小學(xué)開(kāi)展“校園食品安全
你我同查”活動(dòng)，深入食堂查看后廚環(huán)境、餐飲具清洗消毒等情況，并廣泛聽(tīng)取社會(huì)各界的意見(jiàn)和建議，共同推動(dòng)校園食品安全監(jiān)管工作走深走實(shí)。
據(jù)悉，下一步，嶗山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將開(kāi)展常態(tài)化高壓監(jiān)管，不斷規(guī)范學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)行為，持續(xù)鞏固校園食品安全排查整治行動(dòng)成果，守住食品安全底線紅線，確保師生“舌尖上的安全”。
市南區(qū)：營(yíng)造放心消費(fèi)環(huán)境
南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以提升智慧監(jiān)管效能為重要抓手，全面落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，細(xì)化監(jiān)管措施，轄區(qū)食品安全水平逐步提升。
突出源頭管控，穩(wěn)步提升食品智慧監(jiān)管效能。在萬(wàn)象城、銀座商城開(kāi)展“商業(yè)綜合體監(jiān)管一件事”試點(diǎn)工作，以筑牢食品安全防線和投訴降量提效為工作導(dǎo)向，督導(dǎo)企業(yè)落實(shí)“四清單一承諾”主體責(zé)任，推動(dòng)試點(diǎn)綜合體自發(fā)“亮諾”、自動(dòng)“守諾”、自覺(jué)“倡諾”，力爭(zhēng)將矛盾糾紛化解在源頭。在中山路商圈、云霄路及閩江路特色街、劈柴院及各商業(yè)綜合體內(nèi)的2908家餐飲單位推廣使用“市場(chǎng)監(jiān)管放心碼”，實(shí)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)信息綜合歸集，切實(shí)保障消費(fèi)者知情權(quán)、選擇權(quán)。目前已通過(guò)“市場(chǎng)監(jiān)管放心碼”公示投訴信息126條，辦理消費(fèi)者掃碼投訴26件，滿意率達(dá)到100%。
突出靶向執(zhí)法，持續(xù)規(guī)范啤酒消費(fèi)市場(chǎng)秩序。結(jié)合旅游旺季市場(chǎng)突出問(wèn)題集中整治工作方案要求，組建整治工作專班，建立完善啤酒經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)管臺(tái)賬，制發(fā)了《散裝啤酒經(jīng)營(yíng)監(jiān)管規(guī)范指南》《啤酒消費(fèi)市場(chǎng)典型問(wèn)題示例》等文件，堅(jiān)持標(biāo)本兼治，將整治工作落地落實(shí)。
聚焦啤酒消費(fèi)市場(chǎng)存在的假冒偽劣、虛假宣傳、商業(yè)混淆等突出問(wèn)題，在重大節(jié)假日、旅游黃金期等重要時(shí)段集中監(jiān)管力量，檢查啤酒經(jīng)營(yíng)業(yè)戶413家，發(fā)現(xiàn)并整改啤酒公示標(biāo)簽不規(guī)范、索證索票不全等違法違規(guī)行為6個(gè)，監(jiān)督拆除不規(guī)范標(biāo)識(shí)和門頭5個(gè)，就涉嫌侵權(quán)問(wèn)題立案1起，實(shí)現(xiàn)“手術(shù)刀”式精準(zhǔn)執(zhí)法，確保市民游客喝上“放心啤酒”。
突出曝光整治，著力守護(hù)群眾“舌尖安全”。外賣食品安全備受廣大消費(fèi)者關(guān)注，市南區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局于5月底組織轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)集中點(diǎn)舉辦方負(fù)責(zé)人開(kāi)展了行政約談培訓(xùn)會(huì)，督促落實(shí)主體責(zé)任。通過(guò)“直擊后廚、護(hù)航食安”專項(xiàng)整治行動(dòng)，聯(lián)合媒體共同參與監(jiān)督，對(duì)集中用餐單位、網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣單位、小餐飲和食品攤販等重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象進(jìn)行突擊檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)曝光，食品安全領(lǐng)域執(zhí)法影響力和公眾關(guān)注度不斷提升。

西海岸新區(qū)：強(qiáng)化食安靶向抽檢

西海岸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“食安西海岸”為目標(biāo)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、提質(zhì)增效，強(qiáng)化食品安全靶向抽檢工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)食品安全監(jiān)管效能再升級(jí)。

聚焦民之所盼，開(kāi)展節(jié)日期間“你點(diǎn)我檢進(jìn)大集”專項(xiàng)抽檢。以聯(lián)動(dòng)直播的方式走進(jìn)泊里大集，讓市民感受“看得見(jiàn)”的食品安全，邀請(qǐng)市民代表選出自己關(guān)注的食品，由專業(yè)抽檢公司抽樣人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)封樣，按相關(guān)規(guī)范要求送實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品等10批次，并將檢測(cè)結(jié)果在西海岸新區(qū)政務(wù)網(wǎng)站及時(shí)公示。營(yíng)造了“共建、共治、共享”的食品安全良好格局，帶動(dòng)提升新區(qū)食品安全監(jiān)管水平。

守護(hù)“一老一小”，開(kāi)展養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及校園專項(xiàng)抽檢。組織對(duì)轄區(qū)養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)及校園食堂、校園大宗食品配送單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展食品安全監(jiān)督抽檢。重點(diǎn)圍繞養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂及校園周邊消費(fèi)量大的食品品種，包括肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、速凍食品等19個(gè)大類食品，覆蓋轄區(qū)23個(gè)鎮(zhèn)街，27家養(yǎng)老機(jī)構(gòu)，16家學(xué)校、218家校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位。

護(hù)航重大活動(dòng)，開(kāi)展重大活動(dòng)餐飲單位食品安全專項(xiàng)抽檢。做好重大活動(dòng)食品安全保障工作是西海岸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全監(jiān)管的重要工作之一，該局始終堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、檢管結(jié)合，充分發(fā)揮事前抽檢雷達(dá)效能，為重大活動(dòng)提供有力的技術(shù)支撐，通過(guò)對(duì)往期抽檢數(shù)據(jù)的風(fēng)險(xiǎn)因素進(jìn)行分析研判，確定風(fēng)險(xiǎn)程度和擬定防控措施，筑牢了食品安全防線，有力地保障了重大活動(dòng)期間游客食品安全。

據(jù)悉，下一步，西海岸新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)細(xì)化食品安全抽檢工作，夯實(shí)抽檢在監(jiān)管中的靶向作用，加強(qiáng)重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)食品安全抽檢，提高抽檢質(zhì)量，有效防范系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生。