在某些老饕心目中，一直有一個心照不宣的默契：食在廣州，味在順德。

作為廣東佛山的一個區(qū)，順德竟榮登世界五大國際美食之都，美食底蘊和密度自然不必多言。

在紛繁復(fù)雜的美味選擇中，順德火焰鵝以出眾的味覺體驗、滿滿的儀式感俘獲眾多吃貨。

用醇正的花生油潤鍋，放入蒜頭和姜頭熗鍋，煸炒出香味之后，就請出了百天大的乳鵝。

在大家印象當(dāng)中，無論是東北鐵鍋燉大鵝，還是廣東的鹵鵝，一般會選擇老鵝。火焰鵝的選擇，和現(xiàn)場烹制的形式密不可分。

火焰鵝的精髓，在于那一抹跳躍的火焰。當(dāng)鵝肉在鍋中慢慢燉煮，酒香四溢，再以火點之，瞬間火焰騰空，猶如鳳凰涅槃，重生于烈焰之中。

火焰不僅為鵝肉增添了一層焦香，更將酒香、醬香完美融合，層次分明，令人回味無窮。

隨著二十分鐘后，鍋蓋揭開的剎那，瞬間口舌生津。鵝肉入口，油潤順滑的口感瞬間上頭。

最迷人的還是鍋底的湯汁，特別是經(jīng)過燉煮后，鵝肉中的芳香物質(zhì)，配合著秘制醬料和紅米酒的香氣，絕對下飯神器。

品嘗順德火焰鵝，是一場視覺與味覺的雙重盛宴。鵝肉鮮嫩多汁，皮脆肉滑，而那一抹火焰，更是對傳統(tǒng)火焰料理的致敬。

如今，想品味道這款美食，無需走出鄭州，在農(nóng)業(yè)路冉屯路向北200米路東，順德火焰醉鵝坊，人均60即可品嘗。