開篇先問：什么是酒吧管理公司？酒吧管理公司在門店中，起到什么角色的定位？他們所負(fù)責(zé)的主要業(yè)務(wù)又是什么？請(qǐng)從以下三個(gè)選項(xiàng)中選出正確答案：

A：負(fù)責(zé)投資顧問、市場(chǎng)調(diào)研、門店選址、裝修指導(dǎo)、品牌建設(shè)、籌備培訓(xùn)、運(yùn)營管理、資源提供。

B：負(fù)責(zé)門店托管、老場(chǎng)改革、考察選址、投資分析、設(shè)計(jì)裝修、經(jīng)營管理、后期維護(hù)。

C：負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研、可行性判斷、建設(shè)方案審核、籌備管理、運(yùn)營管理、夜店行業(yè)實(shí)戰(zhàn)專家。

揭曉正確答案：以上ABC三者皆是。

國內(nèi)90％以上的酒吧管理公司，主打的就是多元化經(jīng)營范圍，上知天文下知地理，能給酒吧提供業(yè)績翻倍，也能給酒吧小便池?fù)Q過濾網(wǎng)。

各種專業(yè)技能、牛B到發(fā)光的業(yè)務(wù)能力，恨不得塞滿了整個(gè)PPT以及微信簽名。乍眼一看，好像就是酒吧老板的救世主，股東眼中的白月光。

整個(gè)公司內(nèi)部人員方面，就變得更有意思了起來，人均都是前諾Y區(qū)域高層、某知名集團(tuán)店長，十年管理經(jīng)驗(yàn)，百年酒吧管理家族傳承。

因?yàn)榻?jīng)歷了所在門店，領(lǐng)導(dǎo)的人不能管、領(lǐng)導(dǎo)調(diào)用的人不應(yīng)管、領(lǐng)導(dǎo)的心腹不敢管，等系列委屈后……

終于做了一個(gè)違背祖宗的決定，放棄集團(tuán)的百萬年薪，拒絕了直系領(lǐng)導(dǎo)一把鼻涕一把淚的挽留，痛心決定加入某某酒吧管理公司，從此造富行業(yè)，為單店酒吧老板服務(wù)，幫助單店酒吧老板實(shí)現(xiàn)盈利……

關(guān)于這個(gè)橋段，我tm寫到這里已經(jīng)不能再寫了，再寫下去我自己都要被感動(dòng)哭了，真是當(dāng)代的活雷鋒……

事實(shí)真的皆是如此嗎？恐怕并沒有想象中的那么美好。接下來就揭秘酒吧老板踩過管理公司的坑，堪稱酒吧界的孫子兵法三十六計(jì)。

以下案例僅為行業(yè)內(nèi)，極少部分機(jī)構(gòu)存在的現(xiàn)象，請(qǐng)勿對(duì)號(hào)入座。純屬虛構(gòu)，如有雷同純屬巧合。

偷梁換柱

酒吧負(fù)責(zé)人與酒吧設(shè)備商家合作，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。籌備期間采購300價(jià)位的某物品，采購單以及做賬請(qǐng)款，也是按照300價(jià)位申請(qǐng)。

而實(shí)際上向廠家訂購100價(jià)位的物品，以此模式賺取大額差價(jià)。如發(fā)光器皿、杯具、卡座等，都是以上行為的重災(zāi)區(qū)。

高質(zhì)量的發(fā)光器皿，為啥返廠修了一次又一次？進(jìn)口的白蘭地杯，為啥一碰就碎？高品質(zhì)的香檳，為啥木塞一扭就掉渣？？？

各類供應(yīng)商的回扣反正不能少拿，反正老板這么信任我，全部交給我來做。

瞞天過海

酒吧每月請(qǐng)幾個(gè)嘉賓很重要！酒吧老板一聽啥也不懂啊，于是說：那應(yīng)該請(qǐng)誰來好呢？哎呀小問題放心，包在我身上，我們公司有大量合作的藝人，能拿到市面上最低的價(jià)格。

合作方報(bào)價(jià)5000塊，就實(shí)際上報(bào)給老板15000，拿著嘉賓花錢包裝的PDF介紹，再給老板PUA下，說是某某歌曲的原唱，某平臺(tái)點(diǎn)擊量幾千萬次……

所謂的嘉賓大老遠(yuǎn)跑來，累死累活演出一晚上，恨不得絲襪都讓客人摸起球了，實(shí)際上還沒有負(fù)責(zé)人坐在辦公室喝著茶拿的費(fèi)用多。

無中生有

今天申請(qǐng)個(gè)費(fèi)用說是某某線上賬號(hào)需要認(rèn)證，明天申請(qǐng)個(gè)費(fèi)用說是哪里需要打點(diǎn)，后天申請(qǐng)個(gè)費(fèi)用說是團(tuán)建的成本支出……

當(dāng)然，以上舉的例子，均為正常支出，但申請(qǐng)的費(fèi)用花了多少？有多少進(jìn)了自己的腰包？又或者說壓根有沒有這個(gè)費(fèi)用產(chǎn)生？那就不得而知了。

反客為主

等到門店最后經(jīng)營不下去的時(shí)候，還要責(zé)怪老板，怪這個(gè)怪那個(gè)，反正不可能是自己的問題。做不起來的原因都是因?yàn)?，城市體量不行，地域不行，消費(fèi)水平不行……自己等等等等各種不行。

問題來了，你在籌備這個(gè)場(chǎng)子的時(shí)候，市場(chǎng)背調(diào)不是你做的嗎？后續(xù)的經(jīng)營調(diào)整不是你做的嗎？這不就相當(dāng)于自己脫了褲子立不起來，說妞不行？

走為上計(jì)

門店最后做不成，轉(zhuǎn)身抹抹嘴走了，依然可以去下一個(gè)場(chǎng)子，繼續(xù)如法炮制。老板開個(gè)酒吧一分錢沒賺到，最后甚至連褲衩子都賠干凈了，而部分管理公司卻賺的盆滿缽滿，春光得意無限好。

說到最后

其實(shí)以上所講的案例純屬虛構(gòu)，如有雷同純屬巧合。并且是極少部分的反面教材。并不能涵蓋整個(gè)行業(yè)。

行業(yè)內(nèi)仍然有大量口碑不錯(cuò)、綜合實(shí)力過硬、為酒吧老板賦能的管理公司、管理機(jī)構(gòu)。

例如……我想想

例如……那個(gè)哪家來著

例如……怎么想不起來了呢

比如……算了下期見拜拜