曾經(jīng)看到一篇文章中寫(xiě)道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜的咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中地麻辣咸甜，更是一種快樂(lè)。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過(guò)，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語(yǔ)，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過(guò)完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

糖醋荷包蛋

食材雞蛋6個(gè)，蔥蒜適量，淀粉1勺，生抽

2勺，陳醋2勺，白糖1勺，鹽半勺，

番茄醬2勺。

做法1、準(zhǔn)備好所有食材，蔥蒜切末。

2、調(diào)一份糖醋汁：2勺生抽＋2勺陳醋＋1勺糖＋半勺鹽＋2勺番茄醬＋1勺淀粉＋半碗水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

3、鍋中刷一層油，放入雞蛋，按自己喜歡的成熟度煎好盛出。

4、鍋中爆香蒜末，倒入糖醋汁，加入雞蛋，小火燜1分鐘大火收汁，撒蔥花即可。

麻辣茭白

做法：1、將茭白的老根、老皮去掉，對(duì)剖成兩半，用刀拍松，切成1寸左右長(zhǎng)的條狀；干辣椒剪成段。

2、鍋中放入足夠多的油（能將茭白沒(méi)過(guò)），燒至6成熱的時(shí)候，放入茭白炸透，撈出用廚房紙吸干油分待用。

3、鍋中留1湯匙（15ml）的油，放入干辣椒和花椒炸香。

4、放入炸過(guò)的茭白炒勻，放入醬油、糖、鹽炒勻。

5、倒入小半碗水燒開(kāi)，加蓋燜幾分鐘，待水分收干即可。

洋蔥炒牛肉

做法：1.牛肉切片，用適量鹽、醬油、生粉腌制片刻，也可用雞蛋清腌制，更嫩

2.牛肉倒入沸水中，燙過(guò)后撈出

3.鍋中注入適量油，炸一下牛肉，撈出

4.熱鍋涼油，爆香蒜末

5.倒入洋蔥、胡蘿卜片，炒勻

6.倒入青椒，放鹽，炒勻，倒入牛肉，調(diào)入雞精、胡椒粉、蠔油、生抽炒勻

7.放入蔥和辣椒醬，炒勻至熟即可

韭黃炒肚絲

食材：150克 韭黃、200克 熟豬肚、15克 紅椒絲、3克 鹽、 料酒、生抽、蠔油、雞粉、水淀粉、食用油

做法：

1 、將洗凈的韭黃切成4厘米長(zhǎng)段。

2 、豬肚切成塊，再切成絲。

3、 鍋置旺火，注油燒熱，倒入肚絲。

4、 加入料酒翻炒香去除腥味。

5、 加入生抽、蠔油炒勻。

6、 倒入洗凈切好的韭黃。

7 、加入切好的紅椒絲。

8、 加入鹽、雞粉，翻炒至熟。

9、 加入水淀粉勾芡。

10 、再翻炒片刻至入味。

11 、將做好的菜盛入盤(pán)內(nèi)即可。

泡菜肉末豆腐

材料： 泡菜一小碗、豬絞肉100克、豆腐一塊、蒜末一勺、蔥花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少許、水淀粉適量；

做法

1.豬絞肉用料酒，胡椒粉腌15分鐘。豆腐切小塊，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入豬絞肉炒至發(fā)白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒兩分鐘。

2.加清水燒開(kāi)。加豆腐燒至沸騰。淋入調(diào)好的水淀粉再燒半分鐘熄火。撒蔥花起鍋。

辣子雞丁

制作方法：

1. 青椒洗凈切片，辣椒洗凈切段，蒜洗凈切片。雞胸肉洗凈切丁，加鹽、料酒、淀粉、生抽攪拌均勻，腌漬入味，備用。

2. 起鍋燒油，油熱后，放入腌漬好的雞丁，炸熟至金黃色后撈出，瀝干油備用。

3. 起鍋燒油，油熱后，放入蒜片、辣椒段煸香，再加入青椒片炒香，接著加入雞胸肉翻炒均勻，加辣椒醬、白醋、白糖、料酒、胡椒粉和適量水，大火翻炒均勻后用水淀粉勾芡，淋明油出鍋裝盤(pán)即可。

羅漢果陳皮燉梨

-材 料-羅漢果10g、梨250克

陳皮10g、冰糖適量

-做 法-

1.梨去皮后切塊。

2.把全部食材加入燉盅內(nèi)注入清水。

3.通電后按燉煮時(shí)間一小時(shí)。

4.之后加入冰糖調(diào)味即可。

芝香四季豆

材料：四季豆1小把、胡蘿卜小半根、鹽、香醋、白糖、生抽醬油、香油、熟白芝麻；做法：1、四季豆去掉豆筋后斜切成細(xì)絲，放在開(kāi)水鍋里煮3分鐘左右，

2、煮熟后的豆角絲撈出過(guò)涼水，瀝去多余的水分后放在一個(gè)大碗里，

3、胡蘿卜絲也在開(kāi)水鍋里焯一下?lián)瞥鲞^(guò)涼，和豆角絲放在一起，加上食鹽、香醋、白糖、

4、生抽醬油、香油調(diào)拌均勻，裝入盤(pán)中，最后撒上熟白芝麻裝飾一下即可

涼拌五香豆腐干

1.準(zhǔn)備五香豆腐干。

2.鍋里燒開(kāi)水，將豆干下鍋汆水。

3.花生米碾壓成碎末。

4.撈出豆干瀝干水份，切絲，加蔥花、蒜末、花生末。

5.再加鹽、生抽、辣椒油、香油一起拌勻。

金針菇

食材：金針菇400克、小蔥2棵、干辣椒1個(gè)、植物油適量-、食鹽1小勺、生抽1小勺、 香油數(shù)滴、醋1小勺;

做法：

1、金針菇切去根部洗干凈，蔥切花、干椒切小段；洗干凈的金針菇放入開(kāi)水鍋中焯燙一下過(guò)涼水

2、小碗中放入切好的蔥花和干椒段，將燒熱的植物油和香油澆上去，另外將生抽、醋和少許鹽調(diào)成味涼拌汁

3、瀝干水的金針菇放入碗底，分別澆上蔥油和涼拌汁，拌勻即可

汆丸子

1.青菜洗凈備用。

2.粉條在鍋里煮開(kāi)浸泡備用。

3.把豬肉剁成肉餡。

4.把肉餡放在盆中，加入蔥姜末，醬油，鹽，淀粉，料酒。

5.加入半碗清水。

6.用手使勁往一個(gè)方向打，一直都上勁，直到粘稠為止。

7.肉餡處理好備用。

8.一手抓肉餡擠出大棗大小的丸子，用一個(gè)小勺挖出來(lái)。

9.放在剛開(kāi)的鍋中，煮開(kāi)后撇掉浮沫。

10.然后再放入粉條。

11.再開(kāi)鍋放入青菜，放入鹽后關(guān)火，關(guān)火后放入少許雞精，淋入香油。

酸菜燒肥腸

材料：酸菜、肥腸、花椒、干辣椒、蒜、八角、紅辣椒、姜、食鹽、生抽、料酒、白酒、雞精各適量

做法：

1、豬大腸用鹽反復(fù)搓洗，洗凈。

2、豬大腸和花椒八角干辣椒一起煮開(kāi)，放入一湯匙白酒不要蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20-30分鐘。

3、撈出切段，酸菜切絲，紅椒切片，姜切片，蒜切片。

4、鍋里放油，把肥腸煸炒至微黃干松。

5、放入蒜干辣椒姜片，炒出香味。放入酸菜炒勻。

6、兌水淹沒(méi)食材，放入一湯匙生抽，半茶匙鹽，大火燒開(kāi)，小火燜燒20——30分鐘。

7、大火收汁，放入紅椒炒斷生，放三分之一茶匙雞精即可。

手撕雞

食材：仔雞1只，木耳，西檸，香蔥，香菜，鹽，油，香油，醬油，紅油，白糖，蠔油，蒜蓉，八角，花椒，姜片，料酒

做法：

1、把仔雞清理干凈，燒一鍋水，把整雞放到鍋里，煮至雞肉斷生，取出晾涼。

2、木耳洗凈后，撕片，也用開(kāi)水煮兩分鐘，備用。

3、取一個(gè)小碗，用調(diào)料調(diào)出一碗調(diào)味汁，切半個(gè)西檸，擠汁到調(diào)味碗中。

4、把涼透了的雞用手撕成小條，加木耳，倒入調(diào)味汁拌勻。

5、另外半個(gè)西檸切絲，拌到碗中，最后放幾根香菜。

辣椒炒豆角

食材：豆角、青紅辣椒、蔥姜蒜、生抽、蠔油、鹽、孜然粉、油。

做法：

1、長(zhǎng)豆角洗凈切成段，蒜切片，辣椒、姜、蔥切細(xì)絲；

2、鍋中水煮開(kāi)，下豆角煮5分鐘左右撈出控干水份，放入碗中；

3、熱鍋放油，下蔥姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均勻，炒至豆角軟爛；

4、放生抽、蠔油、鹽、孜然粉調(diào)味；翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)。

酸蘿卜豬蹄湯

食材：酸蘿卜湯料1包、豬蹄2-3只、生姜3-5片、料酒少許

做法

1、豬蹄去除豬毛，洗凈后剁成小塊。

2、鍋里倒入一些水，燒開(kāi)，放料酒和兩片姜，開(kāi)水放入豬蹄焯水去腥，待水再次開(kāi)起大約三五分鐘，撈起備用。若是有浮沫就清除后備用。

3、湯鍋放足量水，先放入酸蘿卜湯料中大火煮非常鐘，再放入豬蹄和姜片中火煮半小時(shí)，之后轉(zhuǎn)小火燉到熟透即可。

香爆魷魚(yú)

食材：魷魚(yú)須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

做法

1、先熱水焯一下魷魚(yú)須，瀝干，加蔥姜、料酒、蠔油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。

2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚(yú)須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下。

3、再加油、料酒，多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)。

4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時(shí)候就可以出鍋了，記得再撒點(diǎn)孜然。

菠菜炒胡蘿卜

做法1、菠菜洗干凈撕開(kāi)備用，胡蘿卜擦成絲，小蔥切段，大蒜拍扁切碎。

2、菠菜焯水，鍋內(nèi)加水，加入兩勺鹽，一勺油，轉(zhuǎn)小火，放入焯水3分鐘。

3、菠菜撈出來(lái)以后，鍋內(nèi)重新加油，燒至六成熱后，放入蔥段和蒜瓣爆香。

4、胡蘿卜絲丟入鍋中，大火翻炒1分鐘至熟透，不要炒的太軟了。

5、加入兩勺生抽，也可以加入1勺生抽1勺蠔油，翻炒幾下入味。

6、最后將焯過(guò)水的菠菜放入鍋中，加入適量的鹽，也可以加入少量的味精，大火翻炒均勻即可出鍋。

麻香包菜腐皮

材料：包菜 豆腐皮 芝麻醬 生抽 鹽

做法1. 把豆皮用溫水泡軟，洗凈，切絲；包菜洗凈切絲。

2. 鍋內(nèi)倒入少許油放入包菜翻炒幾下，再放入豆皮和芝麻醬、鹽、生抽翻炒一分鐘后出鍋，裝盤(pán)。

白菜豆腐魚(yú)頭湯

1.將魚(yú)上部切開(kāi)

2.豆腐和白菜切塊放入電飯煲中,待用

3.將魚(yú)放入油鍋中,5分鐘左右出鍋,放到電飯煲中

4.待水開(kāi)放入枸杞

蔥油鮮香菇

食材： 新鮮香菇8朵、胡蘿卜一小段、蔥兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點(diǎn)點(diǎn)、雞精1/4茶匙；

做法

1.香菇洗凈、胡蘿卜去皮切片、蔥洗凈切成蔥末；鍋中水燒開(kāi)，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿卜片，焯水一分鐘后撈出，晾涼；

2.晾涼的香菇用手?jǐn)D去水份，每朵香菇撕成四塊；胡蘿卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖、1/4茶匙雞精拌勻；

3.把蔥末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入蔥末中激出香味兒；把蔥油倒入，拌勻即可裝盤(pán)；

三鮮冬筍絲

做法1. 冬筍2個(gè)，用刀破開(kāi)后剝?nèi)スS衣，再剁掉老蔸并削去老皮，將筍切片后改成筍絲備用。鮮香菇1個(gè)，切成香菇絲。生姜適量，切成姜絲。韭菜花適量，切成合適長(zhǎng)短的段。

2. 瘦肉適量，切成肉絲入碗備用。加入適量的鹽、老抽、生粉，并淋入適量的水，用手抓粘。最后淋入適量的色拉油，可有效避免肉絲入鍋時(shí)粘連。鍋中去較多的油，燒成低溫油，下入醬好的肉絲，滑散滑熟。滑熟后濾油備用。

3. 鍋燒熱，去適量的油，下入姜絲、筍絲一起煸炒，炒時(shí)加入適量的水，防止冬筍脫水。冬筍變色后下入香菇絲并加入適量的鹽一起煸炒，再淋入適量的水，將冬筍炒軟炒透。最后下入肉絲、韭菜花，并加適量的雞精翻炒均勻，韭菜花斷生，即可起鍋。

家常鍋塌豆腐

1.把豆腐切方塊，鍋中放花生油，油到五六成熱時(shí)放入豆腐煎。

2.煎至金黃撈出備用。

3.另起炒鍋放花生油，放蔥姜干辣椒爆香，再放入肉末煸炒。

4.然后放郫縣豆瓣醬炒出紅油。

5.放入煎好的豆腐。

6.放入少許鹽和少許生抽，加入開(kāi)水燉一會(huì)。

7.等湯汁收合適時(shí)勾入薄芡關(guān)火，關(guān)火后放入雞精和香油即可。

蜜汁烤雞翅

1.我家不愛(ài)吃肉的二寶，一口氣吃了四個(gè)，真的把我驚呆了！

2.雞翅洗凈，放入碗中

3.用叉子或者牙簽，在雞翅正反兩面插洞，越密越好入味

4.放入蜜汁烤肉料，用手按摩五分鐘，使雞翅均勻的涂抹上調(diào)料，放入冰箱腌制2-4小時(shí)

5.烤盤(pán)鋪錫紙，放入雞翅，也可以放到烤架上，我怕把烤箱弄臟，用了烤盤(pán)

6.放入預(yù)熱好的烤箱，上下火200度，烤盤(pán)15分鐘

7.拿出烤盤(pán)，正面刷上蜂蜜水，翻面，也均勻刷上蜂蜜水，蜂蜜水忘記拍了，蜂蜜和水1：1調(diào)勻即可，繼續(xù)烤15分鐘，出爐即可

干鍋肥腸

1.肥腸切成這么長(zhǎng)的段，備用，

2.蒜瓣用刀拍一下姜切片切絲都行，小米椒切丁，備用

3.洋蔥大蒜切好備用

4.鍋里放油，倒進(jìn)切好的肥腸開(kāi)始翻炒，倒一點(diǎn)黃酒繼續(xù)翻炒，少許白酒也行的炒幾下以后放進(jìn)姜蒜翻炒，再放小辣椒老抽只需幾滴，來(lái)改改色，別太多注意用量，否則顏色太深就沒(méi)那么好看了，生抽適量調(diào)一下味，再放入小勺子白糖提鮮然后再放洋蔥，等到洋蔥炒到七八成熟，這個(gè)時(shí)候加入大蒜，翻炒幾下就可以出鍋了，