近日，張志偉榮耀加身，榮獲注冊(cè)十大魯菜大師、首席中餐烹飪大師、中國(guó)烹飪大師稱(chēng)號(hào)，成為餐飲界矚目的焦點(diǎn)。
1994年，張志偉在哈爾濱老都一處廚房開(kāi)始學(xué)習(xí)，開(kāi)啟了他的烹飪探索之旅。短短兩年后，1996年他就擔(dān)任哈爾濱老都一處主廚，展現(xiàn)出卓越的廚藝天賦。2000年，他在遠(yuǎn)東美食廣場(chǎng)擔(dān)任主廚，進(jìn)一步積累經(jīng)驗(yàn)和提升技藝。2002年，張志偉擔(dān)任哈爾濱東龍賓館出品總監(jiān)兼行政總廚，開(kāi)始走上管理崗位。2004年，在哈爾濱福泰軒酒店籌備開(kāi)業(yè)期間，他出任主廚，助力酒店順利開(kāi)業(yè)。
2006年，張志偉展現(xiàn)出卓越的商業(yè)頭腦，創(chuàng)立福建廈門(mén)瑄記餃子王并擔(dān)任總經(jīng)理。2009年，他在長(zhǎng)春市場(chǎng)創(chuàng)立（沙縣扁食面）并擔(dān)任法人。2011年，他繼續(xù)開(kāi)拓長(zhǎng)春市場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)都一處鍋烙坊，擔(dān)任法人。2018年，他獨(dú)具慧眼，引進(jìn)齊齊哈爾烤肉進(jìn)入長(zhǎng)春，籌備并制定菜品標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)擔(dān)任法人、總經(jīng)理和出品總監(jiān)。之后的2019年和2020年，他分別籌建齊齊哈爾烤肉二店和三店開(kāi)業(yè)，出任總經(jīng)理和法人，持續(xù)拓展烤肉事業(yè)。
2024年對(duì)于張志偉來(lái)說(shuō)是意義非凡的一年，他不僅啟動(dòng)房山頭鐵鍋燉長(zhǎng)春區(qū)域的菜品定制及策劃并擔(dān)任法人，還拜入劉俊義大師門(mén)下，更創(chuàng)立了哈爾濱市場(chǎng)房山頭小鍋燉品牌，書(shū)寫(xiě)了其烹飪生涯的華麗新篇章。
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