鯽魚是我國各地均有分布的淡水魚類。就與也是廣大釣友垂釣最多的魚類，一年四季均可垂釣。鯽魚喜歡群集而行。有時順水，有時逆水，到水草豐茂的淺灘，河灣，溝汊，蘆葦叢中尋食，產卵；遇到水流緩慢或靜止不動，具有豐富餌料的場所，它們就暫棲息下來。
鯽魚喜歡水質好的水域，清潔的水域和有水草的水域都是鯽魚喜歡的水域。在這種水域中魚的感覺很舒適，食欲就會旺盛，吃餌積極。
鯽魚含有高量的蛋白質，易于被人體吸收和消化，鯽魚具有健脾利濕的功效，可增強抗病能力，孕產婦使用鯽魚湯，還可以增加奶出的量，補充虛弱的身體，很適合產婦和病患者們使用，鯽魚能夠增強人的抗病能力，活血通絡。鯽魚質溫和，能水而不燥，健脾而不滯，肉嫩肉甜，因此深受人們喜愛，營養(yǎng)價值高，非常適合婦女和兒童食用。
自從老公愛上去釣魚后，我們家現(xiàn)在經常有魚吃，這次先吃鯽魚，余下的幾條小魚留著慢慢養(yǎng)著。野釣回來的魚一定要先養(yǎng)幾天，等魚肚子內的臟物全部吐干凈后再吃，味道鮮得不行，比市場現(xiàn)買的魚味道好多了。
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材料：鯽魚一條，豆瓣醬，黃豆醬，生抽，料酒，陳醋，姜蒜蔥，少許糖。
鯽魚殺好洗凈，在魚身上劃幾條，用料酒鹽抹勻腌制半小時后洗凈，瀝干水分。
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鍋內加油，放入鯽魚，煎至金黃再翻面煎另一面。用平底鍋或不粘鍋會更方便些。
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二面煎至金黃后，把魚撇到鍋邊，在有油的位置加入姜蒜蔥，黃豆醬，豆瓣醬炒出香味。
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加入造量清湯，生抽，料酒，少許糖二面煮透。
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鯽魚要買鮮活的，魚背要用刀子劃幾刀，這樣容易入味；煎鯽魚時，最好用平底不粘鍋，剛放入時不要急于翻動，要等到魚肉緊實，這樣魚肉不會爛。
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這幾條小魚慢慢養(yǎng)著，已經很漂亮了。
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