2024年11月16日到17日，應(yīng)陜西省延安市攝影家協(xié)會(huì)邀請(qǐng)，我們一行不怕路途遙遠(yuǎn)，走進(jìn)紅都保安，祭拜了劉志丹烈士陵園，拍攝了貓巷大峽谷，品嘗了志丹羊肉剁蕎面、碗托等美味佳肴，被保安人文美景深深吸引和折服，這正是：
千古英烈石油強(qiáng)縣蘋果之鄉(xiāng)志丹美名永留傳人間，
羊皮扇鼓糜子黃酒羊肉剁蕎保安福地佑華夏安康。
驪泉甲辰龍年乙亥月丙戌日于陜西渭南高新區(qū)
以下是劉志丹烈士陵園部分畫面，使用尼康Z5數(shù)碼相機(jī)和尼康Z28-400鏡頭，后期采用Lightroom CC處理。
陜西省延安市志丹縣的人文資料，以下來自網(wǎng)絡(luò)：
一、交通：往返劉志丹烈士陵園很方便，飛機(jī)或者動(dòng)車到西安，從西安火車站出發(fā)，走自強(qiáng)東路、北關(guān)正街、未央路、延西高速、包茂高速、延吳高速等，行駛390公里，到劉志丹烈士陵園。具體您可以使用百度地圖導(dǎo)航查找到行車路線。
從陜西省西安市火車站去志丹縣劉志丹烈士陵園的參考路線圖
二、附近景區(qū)：
1、保安革命舊址全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位
2、九吾山（馬頭山）國(guó)家森林公園
九吾山是一個(gè)天然的森林公園。九吾山因其形似馬頭，民間俗稱馬頭山。馬頭山又名云霧山、龍首山、藥王山，按弘治本《延安府志》其名為九吾山。九吾山地處子午嶺山系，位于志丹縣東南40余公里處的永寧鎮(zhèn)境內(nèi)，周圍四十多平方公里全被茂密的原始森林覆蓋，山谷里滿目是數(shù)丈高的紅石崖，流水下切，溪溝曲折幽閉，只聞流水叮咚，不見碧波蕩漾。山坡上松柏郁閉成林，橡樹等雜木點(diǎn)綴其間，春夏時(shí)節(jié)，滿眼青綠，綠樹成蔭，各類花朵競(jìng)相開。
3、永寧山
永寧山位于志丹縣永寧鎮(zhèn)，洛河?xùn)|側(cè)，崾子川口對(duì)岸，海拔1312米，東西走向，長(zhǎng)2.2公里，寬1.5公里，全為紅砂石質(zhì)，山梁向洛河突起一山嘴，洛水環(huán)繞東、西、南三面，山嘴巍然獨(dú)立，峭崖絕壁，早在宋代就建為防犯古寨。寨分三層，上層雄居突兀的山頂，中層微向傾十分陡峻，下層通洛河供汲飲，可容千人，清同治年四亂，避者百戶，依恃天險(xiǎn)，久攻不克。
4、盤龍寺石塔
盤龍寺石塔，陜西省重點(diǎn)文物保護(hù)單位。位于延安城西北志丹縣廟岔村東南盤龍寺遺址內(nèi)。建于明成化十一年(1475)。塔身為六棱形，全用花崗巖分層制作，除塔座外，共七層，通高5.73米。塔座為浮雕仰覆蓮瓣形束腰須彌座。七層塔體每層下部均用兩層浮雕式仰蓮瓣作裝飾，每層六角形的塔檐檐角各浮雕怪獸獸頭。第二層塔體六個(gè)面分別刻有牡丹、佛龕、佛像。三、四、五層六個(gè)面各有一佛龕，內(nèi)刻坐佛一尊。
5、志丹城臺(tái)石窟全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位
志丹城臺(tái)石窟時(shí)代：宋、金地址：延安市志丹縣旦八鎮(zhèn)城臺(tái)村保護(hù)范圍：北至窟頂后20米，南至洛河北岸，東西向外延伸30米。建設(shè)控制地帶：A區(qū)外延20米。2014年，志丹城臺(tái)石窟被陜西省人民政府公布為第六批省文物保護(hù)單位。2019年10月7日，志丹城臺(tái)石窟入選第八批全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位名單。
6、貓巷峽谷景區(qū)
位于陜西省延安市志丹縣城東南側(cè)，距離志丹縣約2公里，地處志丹縣城區(qū)發(fā)展邊緣地帶，是志丹縣全域旅游規(guī)劃指導(dǎo)建設(shè)下的紅色文化研學(xué)板塊的核心支撐景點(diǎn)。景區(qū)交通便捷，峽谷距離延志吳高速公路志丹東收費(fèi)站約9公里，靖志路與S303分別和至丹東出口、志丹出口接連，靖志路從景區(qū)入口穿行而過，與S303省道互通互聯(lián)，可快速到達(dá)目的地。
景區(qū)總面積為13.18平方公里，峽谷內(nèi)由乾坤谷、戀人峽谷（絕情谷）、宮殿走廊、似水流年壁、塑身巷、別有洞天六個(gè)景點(diǎn)組成，景區(qū)山水如畫，景色宜人。
三、民俗：
1、志丹羊皮扇鼓為陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
志丹羊皮扇鼓是流傳于陜西省志丹縣的一種獨(dú)特的漢族鼓舞藝術(shù)，是足以與安塞腰鼓相媲美的陜北鼓樂藝術(shù)，是陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。
陜西省延安市志丹縣是志丹羊皮扇鼓的活躍地。志丹縣原名保安縣，保安縣的歷史源淵流長(zhǎng)，可以上朔到宋代。西擊屬狄，春秋屬白狄，三國(guó)兩晉時(shí)屬匈奴地，隋屬延州地，1269年元降保安州為保安縣，1936年為紀(jì)念民族英雄劉志丹而命名志丹縣。
志丹羊皮扇鼓何時(shí)形成，經(jīng)過了多少年的歷史變遷，因缺乏相關(guān)的資料及有關(guān)文獻(xiàn)記載，無法考證。但就其志丹扇鼓在最初的搜集挖掘中，通過走訪老藝人、知情人并參照外地經(jīng)驗(yàn)等有限的資料分析，從它的形成演繹發(fā)展變化來看，有一定的歷史時(shí)段和發(fā)展空間。
2、志丹糜子黃酒制作技藝
糜子黃酒以軟糜子和麥曲為原料，又濃郁的糜子香氣，酒精度一般在8-14度之間，比啤酒酒精度普遍高3-4倍，酒色黃里透紅，清澈透亮,現(xiàn) 在已形成產(chǎn)業(yè)，受到中外朋友的喜愛。
糜子蛋白質(zhì)含量12%左右，最高可達(dá)14%以上；淀粉含量70%左右，其中糯性品種為67.6%，粳性品種為72.5%。糯性品種中直鏈淀粉含量很低，優(yōu)質(zhì)糯性品種不含直鏈淀粉。粳性品種中直鏈淀粉含量一般為淀粉總量的4.5%∽12.7%，平均為7.5%；脂肪含量3.6%，此外還含有β—胡蘿卜素、維生素E、維生素B6、B1、B2等多種維生素和豐富的鈣、鎂、磷及鐵、鋅、銅等礦物質(zhì)元素。
軟糜子是盛于黃土高原的一種糧食作物，籽粒比谷子大，屬五谷之首。有粳性和粘性兩個(gè)品種，粳性又稱稷，粘性又稱黍。軟糜子是糜子中的粘性品種，其蛋白質(zhì)和鈣、鎂、磷等常量元素含量普遍高于小麥、大米和玉米，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，兼有一定的藥用價(jià)值。經(jīng)常食用糜子食品，對(duì)防止胃腸道疾病和冠心病的發(fā)生有良好的作用。糜子黃酒與中國(guó)革命：黃酒是中國(guó)的國(guó)酒，至今已有四千年的歷史。陜北地區(qū)盛產(chǎn)軟糜子，這里的人們世世代代用軟糜子釀造黃酒。
3、志丹羊肉剁蕎面制作技藝
羊肉剁蕎面屬吳起鎮(zhèn)的最有名，堪稱陜北的臊子面。羊肉臊子，湯清肉爛蕎面香，配上蔥花、香菜、泡菜，那股鮮味兒更加濃郁，味精雞精就直接靠邊站，根本不需要放，食材天然好味道，而且在陜北當(dāng)?shù)爻裕]有羊膻味存在。
切好的羊肉，撒上食鹽，腌制五六個(gè)小時(shí)后，掛到戶外風(fēng)干。在制作風(fēng)干羊肉最好的季節(jié)里，陜北的晝夜溫差很大，白天氣溫在10攝氏度左右，在太陽的暴曬下，羊肉中的血水不斷滲出。到了晚上，溫度又驟降到10攝氏度，羊肉又被冷凍起來，如此反復(fù)，美味的驚喜就隨時(shí)間而來。
剁蕎面的制作：
再來說這剁面。蕎麥含有面筋少，延展性不佳，要做成細(xì)長(zhǎng)又有韌性的面條很不容易，專門用來做剁面的剁面刀也是本地特有的刀具。
剁面的時(shí)候，刀在前，面在后，剁面的人全憑著幾十年的經(jīng)驗(yàn)和感覺在剁面，面條一根根像精靈一般在菜板上跳起來，又爽爽落落的根根分明。
羊肉臊子的制作：
臊子是剁蕎面的靈魂，取經(jīng)年的風(fēng)干羊肉，用溫水清洗兩遍，切成丁，再加上土豆丁、豆腐丁、以及本地特有的地椒葉（百里香）、沙蔥煮成臊子。
這百里香也正是陜北羊肉不膻的秘密所在，除了陜北羊肉好，制作時(shí)水質(zhì)也是要能配上的，更重要的就是百里香的使用，當(dāng)?shù)夭坏驎?huì)吃這種地椒，在做羊肉是也會(huì)放入，羊湯出鍋后，清香異常，去除腥膻，回味無窮。
目前，志丹縣成立了志丹縣羊肉蕎面制作技藝傳習(xí)所，面向志丹縣與周邊市場(chǎng)，逐步選拔培養(yǎng)熱愛志丹傳統(tǒng)飲食文化又吃苦耐勞的廣大青少年作為傳承人。經(jīng)過專業(yè)人士的挖掘、加工和傳承，并從視覺、味覺、調(diào)料、制作工藝等方面加以完善提高，使志丹羊肉蕎面這項(xiàng)飲食制作技藝喚發(fā)了勃勃生機(jī)。志丹羊肉蕎面制作技藝已列入了陜西省第三批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
4、志丹過大年
5、洛河戰(zhàn)鼓
洛河戰(zhàn)鼓主要分布于志丹縣洛河流域，以旦八鎮(zhèn)最為突出。洛河戰(zhàn)鼓發(fā)源于陜北洛河流域的古戰(zhàn)場(chǎng)（今陜北志丹縣旦八鎮(zhèn)附近），它原是古代用于將士出征與戰(zhàn)場(chǎng)上鼓舞士氣的一種軍鼓。后經(jīng)過不斷地變化、演繹為現(xiàn)代鑼、鼓、擦、旗幟的表演。
6、志丹刺繡
刺繡在志丹縣流傳較早，遍及志丹縣，現(xiàn)在以金丁鎮(zhèn)為中心的刺繡基地正在向產(chǎn)業(yè)化、多元化的方向發(fā)展。其主要形式有鞋墊、枕頭頂、針扎、布動(dòng)物、荷包、錢夾、馬褂等。
志丹刺繡于2016年1月入選榆林市第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
四、美食與特產(chǎn)
1、志丹羊肉
志丹羊肉是陜西延安志丹縣的特產(chǎn)。志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之說。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，吳起/志丹就是狄戎等少數(shù)民族的游牧區(qū)，到北宋，牧業(yè)已很發(fā)達(dá)。宋廷曾令保安軍榷場(chǎng)每年貢羊2萬只。清代縣訓(xùn)導(dǎo)武東旭《山城四時(shí)詩》云：“山中夏日好風(fēng)光，火傘凌空亦不妨。款客何愁人帶熱，當(dāng)窗詎東草迎涼。志丹羊肉，盛名已久，自古有“山保安，牛羊山”之說。
2、志丹蕎面
志丹蕎面是陜西延安志丹縣的特產(chǎn)。
3、志丹蘋果
志丹蘋果是陜西省延安市志丹縣的特產(chǎn)。志丹蘋果表現(xiàn)出了糖份高、硬度大、色澤艷、口感好等特點(diǎn)，品質(zhì)不亞于洛川、寶塔一帶的蘋果，志丹蘋果在周邊縣區(qū)也很有名氣，深受群眾喜愛。志丹縣地處陜北黃土高原丘陵溝壑區(qū)，境內(nèi)海拔高、光照充足、晝夜溫差大，土地肥沃，全縣日照充分，平均年日照可達(dá)2332.1小時(shí)，占可照時(shí)數(shù)的52％，平均年降水量525mm，綜合分析，志丹縣各種氣候條件除降水接近世界公認(rèn)優(yōu)生區(qū)指標(biāo)外。
4、黑楞楞
黑楞楞由土豆做成沫狀，去處淀粉，然后做成圓球狀，放入鍋內(nèi)蒸熟，陪上調(diào)料便可食用。雖然去處了淀粉在營(yíng) 養(yǎng)方面有一定的影響但是絲毫不能影響其令人難忘的味道。 5、碗托
碗托由精制蕎麥制作成碗狀，放入鍋中蒸熟，然后取出等待涼了以后，切成片壯，可以炒熱食用，但是如果涼吃以豬肝等為拌料后味道鮮美可口，很有韌性。
6、延安睜眼辣子
制作方法：“睜眼辣子”，是由小紅辣椒，切碎帶籽，加香油、醋等調(diào)勻，吃時(shí)各自挑到小盤中食用。辣味很厲害，決不亞于四川的紅油辣子?！ ★L(fēng)味特點(diǎn)：開胃，下飯，去濕氣，在延安桌上放在小罐里，又稱“辣子罐”，是桌上必備的佐食調(diào)味品。
五、攝影器材
拍攝志丹縣風(fēng)光和人文最好2相機(jī)2鏡頭，一個(gè)超廣鏡頭拍攝風(fēng)光、建筑、山脈，建議10-20鏡頭；一個(gè)70-200拍攝人物等局部和特寫。
六、其他提示
去陜西省延安市志丹縣一年四季皆可，春秋季節(jié)最佳，天高氣爽，空氣通透。山路崎嶇，行車注意安全。
作者：
宋渭濤，筆名驪泉，陜西臨潼人，中共黨員，經(jīng)濟(jì)師，中國(guó)攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)攝影著作權(quán)協(xié)會(huì)陜西渭南市副首席代表，中國(guó)金融攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，陜西省渭南市攝影家協(xié)會(huì)副主席，希帕圖片社簽約攝影師，IC photo（圖蟲）簽約攝影師，視覺中國(guó)簽約攝影師。攝影作品和文章多次發(fā)表于《中國(guó)攝影報(bào)》、《中國(guó)攝影》雜志、《人民攝影報(bào)》、《中國(guó)金融工運(yùn)》、《中國(guó)城鄉(xiāng)金融報(bào)》、《照相機(jī)》雜志、《渭南日?qǐng)?bào)》、《華商報(bào)》等報(bào)刊雜志網(wǎng)絡(luò)，并多次入展中國(guó)平遙國(guó)際攝影大展、西安絲路影像博覽會(huì)等。著有《Lightroom CC 入門與應(yīng)用技巧》，供職于中國(guó)農(nóng)業(yè)銀行渭南分行。代表作有《倉頡廟》、《黃河石門》、《營(yíng)生》、《手機(jī)支付新時(shí)代》等。
作者相關(guān)鏈接：
攝界達(dá)人｜宋渭濤：用街頭萬象為時(shí)代存檔
宋渭濤：不一樣的街頭攝影觀
對(duì)話渭南 |紀(jì)錄當(dāng)代 反映現(xiàn)實(shí) 講好渭南故事
“鏡”看十年發(fā)展變化 攝影作品和文章刊登在學(xué)習(xí)強(qiáng)國(guó)平臺(tái)
各主要攝影協(xié)會(huì)入會(huì)細(xì)則
我的《倉頡廟前殿星軌》入選2021“中國(guó)最美四季”優(yōu)秀作品
話劇《主角》劇照欣賞
宋渭濤：舞臺(tái)劇照攝影如何拍
宋渭濤刊登中國(guó)攝影報(bào)人民攝影報(bào)等自選集
四談投稿中國(guó)攝影報(bào)和人民攝影報(bào)等報(bào)刊雜志的技巧
宋渭濤 || 渭南民間紀(jì)實(shí)攝影第一季《渭水謠》之005《營(yíng)生》
宋渭濤|| 渭南民間紀(jì)實(shí)攝影第二季《風(fēng)從塬上來》之07《微信支付時(shí)代》
宋渭濤：用街頭萬象 為時(shí)代存檔
更多內(nèi)容歡迎您訂閱瀏覽宋渭濤驪泉影像微信公眾號(hào)
熱門跟貼