腿是中國傳統(tǒng)特色美食，原產(chǎn)于云南宣威。

云南宣威出產(chǎn)的火腿、浙江金華火腿、江蘇如皋火腿、江西安?；鹜?，被稱作中國“四大火腿”。

在國外，由整只豬腿腌制風(fēng)干而成的火腿是西班牙美食的代表，在種類繁多的火腿中，“伊比利亞火腿”品質(zhì)最好、名聲最大、價格也最貴。

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但是，需要強調(diào)的是，火腿并不單指某種動物的腿，可能是牛腿、羊腿、豬腿或者雞腿。

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很多人拿到一只火腿，納悶怎么烹飪，記住以下三點烹飪小技巧，輕松拿捏

（1）火腿肉是堅硬的干制品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上涂些白糖，然后再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美。

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（2）用火腿煮湯時可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低咸度。

（3）整只火腿用刀切開很不容易，若以鋸代刀，便可獲得理想效果。