爅爅有聞·出品
作者｜趙小爅
1
問：當(dāng)霸王茶姬加盟商VS進(jìn)高端私立幼兒園，哪個面試更卷？
答案顯而易見。
這年頭，想賺錢的，肯定比想雞娃的多。
隨意點(diǎn)開一個社媒平臺，搜索霸王茶姬的加盟商面試攻略，流量高到都能單開一個教輔賽道了。
當(dāng)一個項(xiàng)目被默認(rèn)肯定能賺錢時(shí)，想賺這錢的人越多，門檻自然也越高。前兩年霸王茶姬在奶茶界有多火，這兩年加盟難度就有多高。
網(wǎng)友們分享的現(xiàn)行加盟流程大致如下：
填申請資料初審——線上視頻面試——線下總部一輪面試——線下總部二輪面試——進(jìn)儲備池排隊(duì)等待搖號
有過搖號買房買車經(jīng)驗(yàn)的人深刻地明白，一般需要搖號才能干的事，都是好事。
可是，真就這么好？
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前段時(shí)間，我有個朋友想加盟一家連鎖品牌奶茶店，理想首選當(dāng)然是近兩年獨(dú)踞奶茶界C位的霸王茶姬。
但資源和資金都不太雄厚的他，連霸王茶姬的加盟初審都沒過，最終只能選擇了另一個競爭相對沒那么激烈的品牌。
上個月，朋友的店已經(jīng)開業(yè)了。而當(dāng)時(shí)另一個和他一起想加盟霸王茶姬的人，剛剛通過面試，還在儲備池里等搖號。
至于為啥離搖號都還有N步之遙，朋友的答案是：
“我不配”
想跟著霸王茶姬賺錢，那么，你先得足夠有錢。
早前加盟一家霸王茶姬，只需準(zhǔn)備啟動資金40-50萬，總部還會給各種補(bǔ)貼。到了今年，單單你申請加盟的啟動資金門檻就已經(jīng)通脹到了150萬。當(dāng)然，多多益善。
錢，只是敲門磚。你還得有資源。
在第一步填的加盟申請表里，有一欄叫“地區(qū)商業(yè)資源”。簡言之，有沒有當(dāng)?shù)卣嗣}？有沒有核心商鋪資產(chǎn)？有沒有當(dāng)?shù)厣鐣P(guān)系資源？如果你說不出個一二三，那你很可能連資料初審都過不了。
除了有錢有資源，你還得足夠年輕且有經(jīng)驗(yàn)，有團(tuán)隊(duì)且有能力。
有網(wǎng)友說，想開一家霸王茶姬，你需要同時(shí)經(jīng)營五家以上（其他）店面并有40人以上團(tuán)隊(duì)。上有行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，下有用人之道，左能應(yīng)對市場變化，右能搞定員工問題。
那么問題來了。
你自己已經(jīng)啥都有了，干啥不能成呢？
當(dāng)加盟商都是按這個標(biāo)準(zhǔn)選的，其實(shí)很難說是這些人在跟著霸王茶姬賺錢，還是霸王茶姬篩選出了這些加盟商，成為自己的護(hù)城河。
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當(dāng)你堅(jiān)定信念卯足力氣，過五關(guān)斬六將，即將成為一名霸王茶姬店主。恭喜你，你追隨霸王之路才剛剛開始。
第一關(guān)，是搖號配店。
如果你自己沒有核心店鋪資源，那么搖號就是決定你能否拿到加盟權(quán)，以及具體匹配到什么位置的店址。網(wǎng)傳搖號比例高達(dá)50比1，且如果搖到號卻放棄了就會被取消搖號資格兩個月，放棄三次則永久失去搖號資格。
簡言之，讓你在哪兒開，你就得在哪兒開。
同時(shí)有加盟商稱，原本自己上報(bào)的商鋪點(diǎn)位沒有通過，沒多久卻看到該點(diǎn)位已經(jīng)開店，由品牌直營或是老加盟商經(jīng)營。甚至有人稱，因爭搶名額和點(diǎn)位，霸王茶姬內(nèi)部還滋生了腐敗現(xiàn)象。
二是差評管控。
今年7月，“霸王茶姬家訪事件”上了熱搜，一顧客因在霸王茶姬某門店消費(fèi)后給了差評被店員登門求刪差評。涉事門店店長的回應(yīng)是“顧客下單后，騎手、門店和平臺多次嘗試聯(lián)系顧客未果，店員才決定上門拜訪”，霸王茶姬官方的回應(yīng)則是“本次事件門店存在過度服務(wù)的情況”。
解決差評的方法，是解決給差評的人。強(qiáng)制要求顧客刪差評，也被美化成了“過度服務(wù)”。
雖然霸王茶姬官方否認(rèn)了“1萬單只能有3條差評”的說法，但許多在霸王茶姬工作過的店員稱，品牌對門店設(shè)有考核獎懲機(jī)制，表現(xiàn)不好差評多的門店會被扣獎金，當(dāng)值員工則會被扣提成。
如果真的沒有層層壓制和利益掛鉤，店員何來低聲下氣求刪差評的小心翼翼？
考核機(jī)制是品牌定的，承壓的則是門店和員工。一旦出現(xiàn)問題，員工面臨的是扣錢和開除，門店面臨的是停業(yè)整改甚至終止合作，只有品牌自己摘得干干凈凈，美名依舊，風(fēng)光依舊。
三是越來越卷的業(yè)績。
根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)信息，2021年霸王茶姬在營門店還只有420多家。截至2024年11月，門店數(shù)量已經(jīng)超過6000家?。僅最近一年，新增門店數(shù)量就超過了3000家。
如此帶來的直接影響是，許多城市的霸王茶姬門店激增，一個核心商圈同時(shí)有三五家門店的情況越來越普遍。我上個月途徑西南某小縣城，其方圓幾百米的縣城中心商圈就開了三家霸王茶姬。
品牌加盟業(yè)內(nèi)默認(rèn)的區(qū)域保護(hù)政策（一定范圍內(nèi)只允許開設(shè)一家門店），也在激增的門店數(shù)量下，淪為虛設(shè)。
從北京上海到南京成都，一二線城市的不少霸王茶姬門店已經(jīng)卷到，24小時(shí)營業(yè)了。
很難想象，因所含咖啡因太高致失眠心悸上過多次新聞的霸王茶姬，能在深夜吸引來多少打定主意不睡覺的消費(fèi)者。
更難想象的是，這些門店在下午兩點(diǎn)左右的傳統(tǒng)奶茶點(diǎn)單高峰期表現(xiàn)尚且如此，靠拉長時(shí)間戰(zhàn)線的打法究竟能實(shí)際增收多少。
你的對手已經(jīng)不是同行，而是“同事”和“同盟”了。
如果項(xiàng)羽當(dāng)年管理的顆粒度能這么細(xì)，還至于唱“虞姬虞姬奈若何”嗎？
4
費(fèi)了這么大的力氣，成為了霸王茶姬的加盟商，你可能收獲什么？
每個加盟商的命運(yùn)都不一樣。
但當(dāng)有專業(yè)經(jīng)驗(yàn)和賺錢能力的一方，努力向有資源聲勢浩大的一方靠攏時(shí)，我忽然想起來另一組關(guān)系——
《再見愛人》里的楊子和黃圣依。
這組關(guān)系里，最初是弱勢方想抱強(qiáng)勢方的大腿。直到抱大腿的被大腿吸干了精氣，深陷其中無法自拔時(shí)，人們才看清，究竟是誰獲了利？
2017年，第一家霸王茶姬在云南昆明開業(yè)。此后4年里，霸王茶姬都僅僅屬于一個區(qū)域性新茶飲品牌。
2021年，霸王茶姬獲得了兩輪共計(jì)3億元的融資，同年開放加盟，正式開啟了每年門店數(shù)量翻倍的爆發(fā)階段。
今年，在耀眼的擴(kuò)張數(shù)據(jù)支撐下，霸王茶姬已經(jīng)在積極籌備赴美上市了。
那加盟商呢？
當(dāng)品牌直營與老加盟商已經(jīng)占據(jù)了各大城市的核心點(diǎn)位后，在高峰期的2023年中，網(wǎng)傳100萬開一家霸王茶姬一年內(nèi)就能回本，仍然引來追逐無數(shù)。
但在最近一年，在“門店加密”背景下入局的新加盟商們，有多少店真正達(dá)到了自己的營收預(yù)期？
GeoQ Data數(shù)據(jù)顯示，2024年上半年，中國新式茶飲行業(yè)整體開店數(shù)量約為11174家。同期，閉店數(shù)量約為8608家，開閉店比約為2.0。
同時(shí)，多家茶飲連鎖品牌加盟商普遍反映，因門店數(shù)量過多導(dǎo)致競爭加劇，許多地區(qū)的奶茶店密度極高，影響了各自的盈利能力。
而根據(jù)艾瑞咨詢的預(yù)測，2023年至2025年，新茶飲行業(yè)的市場規(guī)模增速將逐漸下滑，分別為13.4%、6.4%和5.7%。這表明市場競爭將更加激烈，品牌需要尋找新的增長點(diǎn)以延續(xù)生命周期。
如果說，加盟商給了品牌實(shí)打?qū)崝U(kuò)張的底氣，那么品牌給了加盟商多少應(yīng)對市場環(huán)境的勇氣？
以利合者，利盡則散。
但你在掏空自己去合作時(shí)也得清醒地知道，誰才是真正獲利的人？
黃圣依說，年輕的時(shí)候覺得楊子無所不能，跟楊子在一起都像跟國王在散步。
可十幾年后，黃圣依回頭一看，國王還在布他的大局，可我辛辛苦苦干了這么多年，個人資產(chǎn)去哪兒了？
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