貴州，旗下有9個(gè)地級(jí)建制，面積有17萬多平方公里，世居貴州的少數(shù)民族多達(dá)18個(gè)。這些數(shù)字成就了貴州是一個(gè)多元化的地區(qū)。那么貴州的美食在這樣的環(huán)境下，同樣呈現(xiàn)出多樣化。那么怎么才能在一頓飯就能吃遍貴州各地的特色菜，一餐品盡貴州味呢？今天我?guī)Т蠹襾淼骄嚯x貴陽龍洞堡機(jī)場(chǎng)只有4公里車程的地方，品嘗一家滿足上述需求的餐館--朝黔門。
朝黔門坐落于多彩貴州城節(jié)慶街水街E區(qū)，是一家致力于傳播貴州文化的特色餐館。它不僅是一個(gè)品嘗美食的地方，更是一個(gè)深入體驗(yàn)貴州當(dāng)?shù)匚幕慕^佳場(chǎng)所。
這家店的特色在于其“黔菜+黔酒+黔貨”的融合模式，讓每一位到訪的食客都能全方位地感受到貴州的獨(dú)特魅力。餐館內(nèi)設(shè)有黔菜館、酒文化體驗(yàn)館和貴州農(nóng)特產(chǎn)品扶貧館等多個(gè)區(qū)域，5000平米的格調(diào)空間內(nèi)，充滿了平凡生活的模樣，同時(shí)也藏著詩與遠(yuǎn)方的向往。
黔菜館是朝黔門的重頭戲，這里匯集了來自貴州87個(gè)縣的特色食材，如平壩灰鵝、赫章可樂豬、三穗土鴨等，食材講究，做法獨(dú)特。無論是家庭聚餐還是商務(wù)宴請(qǐng)，黔菜館都能提供豐富的選擇。
當(dāng)天晚上的菜品讓我印象深刻的有以下幾個(gè)：
1：黔湯小黃牛。天然放養(yǎng)的平壩小黃牛，肉質(zhì)鮮美有彈性。而酸湯更是貴州美食的代表作。把切成薄片的牛腱子肉放進(jìn)去，只需涮上10秒，又嫩又鮮又酸爽，味道鮮美。而且酸湯泡飯也是很美味的，特別開胃！
2：黔門秘制醬鴨。原材料很講究，選用貴州 “三穗”麻鴨為原料。因?yàn)槁轼喪萑舛唷⒅旧?。不僅選材要好，制作工序也非常講究。每一只醬鴨都要經(jīng)過清洗、沖水、瀝水、浸泡醬料、蒸制、風(fēng)干，整整六道工藝，耗時(shí)三天。所以開玩笑說“心急吃不上好醬鴨”，是有道理的。
3：黔地仙草養(yǎng)生涮。這道菜的獨(dú)特之處，在于其采用了藥食同源的食材理念。湯底用貴州土雞、豬骨、豬皮及具有養(yǎng)生功效的中草藥材，加上文火4小時(shí)熬制，使湯底自然濃白，既醇厚又充滿營(yíng)養(yǎng)。除了精心熬制的湯底，這道菜還注重食材的搭配，選用黔東南丹寨的跑山雞，肉質(zhì)緊致細(xì)嫩，搭配盤縣火腿，咸鮮入味，更大地提升了湯底的香味。
如果你也是從龍洞堡機(jī)場(chǎng)去往全國，不妨在這里留足，最后再品嘗一下貴州味道，再行不遲！
（圖文均為老黃帶你去旅游原創(chuàng)，未經(jīng)允許，不得盜用）
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