一項新的研究表明，如果你是一個巧克力愛好者，試著每周幾次將黑巧克力的攝入量控制在 1 盎司以內(nèi)。
根據(jù)一項新的觀察性研究，每周至少吃五小份黑巧克力可以將患 2 型糖尿病的風(fēng)險降低 21%。事實上，研究發(fā)現(xiàn)，隨著黑巧克力的消費量從零份增加到五份，好處也隨之增加。
然而，在你開始吃掉一整塊巧克力棒之前，請注意一份是 1 盎司，而且必須是黑巧克力才能做到這一點——牛奶巧克力愛好者就不走運了。研究發(fā)現(xiàn)，隨著時間的推移，吃牛奶巧克力與體重過度增加有關(guān)，這是導(dǎo)致 2 型糖尿病發(fā)展的關(guān)鍵因素。
“黑巧克力和牛奶巧克力的添加糖、脂肪和卡路里水平相似，但最重要的區(qū)別是黑巧克力含有更多的可可，”該研究的主要作者、哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)系博士生劉彬凱說。
可可是從 Theobroma 可可樹收獲的未加工且加工較少的巧克力形式?？煽珊凶罡咚降狞S烷醇，因此黑巧克力棒標(biāo)簽上列出的可可百分比越高，它所含的黃烷醇就越多。黃烷醇作為抗氧化劑，可以減少可能引發(fā)或惡化心臟病和糖尿病等慢性病的炎癥。
劉說，雖然這項研究無法證明因果關(guān)系，但較高水平的黃烷醇素可可可能是兩種巧克力產(chǎn)生不同影響的一個原因。
“可可中稱為黃烷醇的生物活性化合物已在動物研究和小規(guī)模人體實驗研究中證明，可以提高胰島素敏感性并減少氧化應(yīng)激和炎癥，所有這些都是糖尿病病理生理學(xué)的組成部分，”巴爾的摩約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院糖尿病預(yù)防和教育計劃的聯(lián)合醫(yī)學(xué)主任 Nestoras Mathioudakis 博士說。
“因此，黑巧克力中的高類黃酮含量可能會產(chǎn)生有益的影響，”沒有參與這項新研究的 Mathioudakis 說。
日益嚴(yán)重的健康問題
根據(jù)美國疾病控制和預(yù)防中心的數(shù)據(jù)，大約每 10 個美國人中就有 1 人患有糖尿病，其中高達 95% 的人被診斷出患有 2 型糖尿病。在全球范圍內(nèi)，情況甚至更糟——2023 年 7 月的一項研究估計，到 2050 年，糖尿病病例可能至少達到13.1 億例，高于 2021 年的 5.29 億例。
這一趨勢的驅(qū)動因素包括身體活動水平較低、酒精和煙草使用以及不良飲食習(xí)慣，包括過度依賴超加工食品。
9 月發(fā)表的一項觀察性研究發(fā)現(xiàn)，超加工食品每增加 10%，患 2 型糖尿病的幾率就會增加 17%。
巧克力很容易被歸入超加工類別——那么醫(yī)生真的會建議有 2 型糖尿病風(fēng)險的人吃任何巧克力嗎，即使是深色的巧克力？
“巧克力產(chǎn)品是糖果并且含有糖分，所以我不鼓勵人們食用巧克力來更好地控制血糖，而且我不確定僅根據(jù)這項研究我是否會這樣做，”Mathioudakis 說。
“我會建議其他來源，尤其是深色漿果，如藍(lán)莓、黑莓和石榴、蘋果和茶，”他說?！凹t葡萄酒也含有黃烷醇，但同樣，我也不推薦葡萄酒?！?/p>
牛奶巧克力不起作用
這項研究周三發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》（The BMJ）雜志上，分析了三項長期研究的數(shù)據(jù)——最初的護士健康研究（Nurses' Health Study）、護士健康研究II（Nurses' Health Study II）和衛(wèi)生專業(yè)人員隨訪研究（Health Professionals Follow-Up Study）。
研究參與者在 25 年的時間里每四年完成一次食物問卷。然后，研究人員研究了超過 111,000 名巧克力愛好者的黑巧克力、牛奶巧克力和巧克力總消費量。
在調(diào)整了飲食和生活方式風(fēng)險因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)，與很少或從不吃巧克力的人相比，每周至少吃五份 1 盎司任何類型巧克力的人患 2 型糖尿病的幾率顯著降低了 10%。
然而，當(dāng)考慮到巧克力的類型時，數(shù)據(jù)顯示食用牛奶巧克力時糖尿病風(fēng)險沒有顯著降低。
然而，每周至少吃五份黑巧克力的人患 2 型糖尿病的風(fēng)險顯著降低了 21%，并且沒有出現(xiàn)牛奶巧克力所看到的長期體重增加。
選擇水果和蔬菜可能是最好的
作者指出，這項研究有局限性。研究中的人是年長的白人成年人，巧克力消費量相對較低。此外，該結(jié)果與2023 年 12 月的一項研究相矛盾，該研究發(fā)現(xiàn)食用可可對糖尿病沒有好處。
“作者自己引用了一項大型隨機對照試驗，該試驗為 21,000 人提供了 500 毫克可可黃烷醇，它降低了死亡風(fēng)險，但并沒有降低患糖尿病的風(fēng)險，”馬蒂奧達基斯說。
“他們不清楚為什么他們的研究與隨機對照試驗不一致，”他補充說?！拔覀冃枰嗟碾S機對照臨床試驗。”
根據(jù) Mathioudakis 的說法，還有另一個擔(dān)憂。最近的研究發(fā)現(xiàn)，黑巧克力和類似的可可產(chǎn)品受到鉛和鎘的污染，這兩種神經(jīng)毒性金屬與癌癥、慢性疾病或生殖和發(fā)育問題有關(guān)，尤其是在兒童中。有機版本的黑巧克力含量最高，可能是由于種植可可樹的發(fā)展中國家的工業(yè)污染。
收獲是什么？如果你不是巧克力迷，最好選擇水果和蔬菜來源的類黃酮，不要吃糖果，Mathioudakis 說。但是，如果你離不開一塊巧克力，請嘗試每周幾次將其保持在 1 盎司的黑巧克力范圍內(nèi)。
“對于任何喜歡巧克力的人來說，”劉說，“這提醒我們，做出小的選擇，比如選擇黑巧克力而不是牛奶巧克力，可以對他們的健康產(chǎn)生積極的影響。
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