小時候，過年最喜歡吃的零食就是柿餅，那時候的柿餅都是野生的，小小的，黑黑乎乎的，但是味道真的好，又甜又糯，吃一口可以拉出絲來。而現(xiàn)在的柿餅，比過去鮮亮多了，紅紅亮亮的，輕輕咬上一口，那橙紅的果肉便展露無遺，晶瑩剔透，如蜜餞般誘人。有的帶著糖霜，咬一口，入口即化的小小霜餅，那滋味簡直讓人欲罷不能！
我很懷念過去的那種老柿餅，可惜啊，現(xiàn)在無法買到了！前幾年還可以在過年的時候，看到一個老漢，用手推車?yán)?，價格比那些晶瑩剔透的柿餅便宜，我每次都要買好多，老漢說，這樣的柿餅好吃，不好賣，因為賣相不好，只有懂柿餅的人才買。真是年代不同了，現(xiàn)在的人就喜歡看光鮮亮麗的東西！不看“內(nèi)心”??！
今年，又是快過年了，找了好久，也沒有看到那種老柿餅的模樣，就買一盒這種的柿餅，一盒8個10元，這是在水果批發(fā)市場買的，老公說不劃算，我這里零買的，批發(fā)都是大箱子，一盒不賣。
其實我喜歡吃那種小小的帶著糖霜的小小柿餅，據(jù)說是山東青州柿餅，這個地方可是大名鼎鼎柿餅之鄉(xiāng)，從明清時期開始，這兒就已經(jīng)種植這種獨特品種，有500多年的歷史了！幾乎家家戶戶房前屋后都栽幾棵，到了秋季就做成霜厚香甜、入口即化的小小霜餅，那滋味無法形容，只有吃過的才能體會到！
這種的據(jù)說是山西富平柿餅，那也是柿餅之鄉(xiāng)，富平柿餅以其獨特的四大特點而著稱：甜、軟、糯、無核。每一口咬下去，濃厚的柿子肉和厚厚的霜糖交融，瞬間在口中融化，帶來滿滿的甜美體驗，仿佛一股暖流沁入心間。
富平柿餅！以當(dāng)?shù)靥赜械摹案黄郊馐痢睘樵?，?jīng)過清洗、削皮、日曬、壓捏、捏曬整形等多道工序，精心制作而成。這些經(jīng)過晾曬的柿餅，懸掛在陽光下，仿佛一串串橘黃色的珠簾，散發(fā)著淡淡的果香，令人垂涎欲滴。
富平的柿子種類繁多，真是讓人眼花繚亂！這里不僅有升底尖柿、辣椒尖柿，還有珠柿、方柿、四不像柿、重臺柿、五花柿、雞心黃柿、山疙瘩柿、鏡面柿、磨盤柿等十多個獨特品種。特別值得一提的是升底尖柿，它被譽為柿子樹中的“明星”品種，營養(yǎng)價值在同類中可謂拔尖，堪稱“營養(yǎng)冠軍”。
而且，富平尖柿的出餅率高達(dá)26%，成為制作柿餅的絕佳選擇，受到了專家們的高度贊譽，稱其為“制餅珍品”。這樣的優(yōu)質(zhì)柿子，既美味又營養(yǎng)，想想就讓人垂涎欲滴！
如果你還沒嘗過富平的柿子，絕對要抓緊時間來一場柿子之旅，親自品味這些天然的美味。無論是直接食用還是制成柿餅，富平的柿子總能給你帶來不一樣的美好體驗！
無論是當(dāng)做零食，還是搭配茶水，富平柿餅總能為你帶來不一樣的味蕾享受。如果你還沒嘗過這道傳統(tǒng)美食，那可千萬不要錯過哦！快來體驗富平柿餅帶給你的甜蜜時刻吧！
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