近年來(lái)，預(yù)制菜作為餐飲行業(yè)的熱門話題，其迅速崛起反映了現(xiàn)代社會(huì)對(duì)便捷、高效生活方式的需求。2023年2月中央一號(hào)文件首次提出“培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)”，將其作為促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的新業(yè)態(tài)，各地政府也對(duì)其在推進(jìn)“三產(chǎn)融合”和鄉(xiāng)村振興中的作用寄予了厚望。預(yù)制菜帶動(dòng)了農(nóng)業(yè)、工業(yè)和服務(wù)業(yè)發(fā)展，有利于豐富鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)類型，提升農(nóng)產(chǎn)品精深加工發(fā)展水平，促進(jìn)湘菜等地方餐飲文化的傳承與創(chuàng)新，是實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合的有效途徑。

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但隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，大眾對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)識(shí)出現(xiàn)了一些偏差和誤解，如認(rèn)為添加劑多、食材不新鮮、營(yíng)養(yǎng)不足等，影響了預(yù)制菜的市場(chǎng)擴(kuò)大，削弱了預(yù)制菜對(duì)經(jīng)濟(jì)與就業(yè)的積極作用，不利于產(chǎn)業(yè)融合與鄉(xiāng)村振興推進(jìn)。事實(shí)上，嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范生產(chǎn)的預(yù)制菜在食材選擇、加工處理、衛(wèi)生把控等方面更有保障，是安全的、健康的。

因此，建議省直相關(guān)職能部門為預(yù)制菜正名，消除誤解，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。一是加強(qiáng)監(jiān)管力度，加強(qiáng)對(duì)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)的許可管理，嚴(yán)格審查企業(yè)的生產(chǎn)條件和工藝流程，確保其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)加大監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，確保市場(chǎng)上的預(yù)制菜安全可靠。二是加強(qiáng)科普宣傳，聯(lián)合媒體、行業(yè)協(xié)會(huì)、科研機(jī)構(gòu)利用社交媒體、科普網(wǎng)站、電視廣播等平臺(tái)，制作發(fā)布預(yù)制菜科普內(nèi)容，如短視頻、科普文章等。同時(shí)規(guī)范媒體及自媒體對(duì)預(yù)制菜進(jìn)行客觀、準(zhǔn)確的報(bào)道，避免夸大其詞或傳播不實(shí)信息，營(yíng)造有利于預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的輿論環(huán)境。三是扶持優(yōu)質(zhì)企業(yè)，通過(guò)政策扶持、資金獎(jiǎng)勵(lì)等方式，引導(dǎo)企業(yè)加大在產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)創(chuàng)新和品牌打造上的投入，開(kāi)發(fā)更健康、美味、營(yíng)養(yǎng)的預(yù)制菜產(chǎn)品，以優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和品牌形象贏得消費(fèi)者認(rèn)可。