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2021年8月14日，海地西部尼普斯省以北發(fā)生了7.3級地震，在地震發(fā)生后，很多地方在地震下，被夷為廢墟。

在這樣一片廢墟中，一位母親正在用鐵盆攪拌這灰白色的泥漿，她邊攪拌，邊往這些泥漿中加入一些食用鹽和植物油，然后把這些泥漿做成一個圓餅，放在烈日下暴曬。

初次看到這種行為的人，一定認(rèn)為這位母親是在制作什么工藝品，然而，事實上，這并非海地傳統(tǒng)工藝品，這位母親在制作的，是未來三天一家的口糧。

而在海地，除了這位制作泥餅食物的母親，還有千千萬萬的家庭，靠食用這種泥餅食物生存。

這就超過了很多人的想象了，“泥巴”還能當(dāng)飯吃嗎？這種泥巴究竟是什么東西，真的是救命的糧食嗎？

千年以來饑荒拯救生命的“救命土”——觀音土

實際上，海地千萬家庭為為食的“泥土”，在中國史書中并不陌生，千年以來，每到饑荒年間，當(dāng)食物、草根和樹皮等能吃的東西都被吃光后，饑民就會尋找這種泥土來緩解饑餓感。

在中國古書《救荒百草》中，就記載著這樣一個配方：觀音土二兩，糯米粉一合，以水調(diào)制，蒸熟即可食用。

而配方中的觀音土，就是海地那位母親制作泥餅的原材料，也就是那種泛著青白色的細膩泥土。

而觀音土名字的由來，是一個民間傳說，據(jù)說在一次大饑荒中，饑民實在餓得受不了，四處尋找能吃的東西，最后在一個寺廟的附近發(fā)現(xiàn)了一種白顏色的細膩泥土。

實在餓得受不了的饑民們，就把這種泥土當(dāng)成食物吃了下去，后來發(fā)現(xiàn)吃完這種泥土后，肚子就不餓了，他們就認(rèn)為這是菩薩顯靈了，在饑荒年間，為他們帶來了救命的食物，因此，就把這種泥土命名為“觀音土”。

以現(xiàn)在的眼光來看，觀音土并非什么食物，其是一種富含硅、鋅、鎂和鋁等礦物質(zhì)的黏土礦物，顏色以白色和灰白為主，質(zhì)地細膩，具有很強的黏性和吸附性。

觀音土又被稱為“高嶺土”或者“白陶土”，在工業(yè)上，這種土壤廣泛應(yīng)用于陶瓷和其他工業(yè)品。

觀音土在食用后，所產(chǎn)生的飽腹感，并未與其他食物一樣為人體提供能量，其主要是黏土顆粒在胃酸的作用下，形成了凝膠狀態(tài)，暫時緩解了饑餓帶來的絞痛感。

也就是說，其可以緩解饑餓帶來的絞痛感，卻無法代替正常食物，給人體帶來能量。并且緩解這種饑餓感，也是隱藏著一個致命的代價，這點古人實際上是非常清楚的。

明代史料中就對此有記載，寫下了食用觀音土后的后果：“腹大如鼓，便秘不通，旬日而亡。”

史料記載，簡簡單單數(shù)十二個字，就說清楚了食用觀音土后的癥狀，原因，還有食用的結(jié)果，實際上，饑民食用觀音土前，大多知道食用的后果，猶如飲鴆止渴一樣，但是，在當(dāng)時狀態(tài)下，他們別無選擇。

被詛咒土地上，救命的“泥土”

中國歷史上所記載的食用觀音土的現(xiàn)象，大多發(fā)生在饑荒年間，并且是大饑荒的時候，才會出現(xiàn)大范圍食用觀音土的情況。

然而，讓人無法想象的是，在進入到21世紀(jì)后，無論是科學(xué)，還是社會都得到巨大發(fā)展的現(xiàn)今社會中，依然有個國家，百姓大范圍的以觀音土為食物，以此來維持生存。

這個國家就是海地，這個國家也被稱為被“詛咒”的土地。根據(jù)聯(lián)合國農(nóng)業(yè)組織2022年報告顯示，海地約有460萬人，約占總?cè)丝?2%。處于嚴(yán)重的糧食不安全狀態(tài)，而在太陽城貧民窟中，約有78%的家庭，每周至少有三天時間，完全依賴觀音土制作的泥餅充饑。

開頭制作泥餅?zāi)俏荒赣H，在面對記者采訪時，無奈的說道：我們也知道泥餅不能長期食用，孩子們在吃完后哭喊肚子脹痛，但是我們別無選擇。說完這些，這位母親，用沾著泥土的手臂，擦拭著眼角的淚珠。

那么，為何海地被稱為“詛咒”的土地，這個國家，為何到現(xiàn)在還處于糧食危機狀態(tài)，有這么多的國民以觀音土為食呢？

這里面有多方面的因素，一方面是海地國內(nèi)的原因，還有很大一部分是外部的原因。

內(nèi)部的原因，就是海地由于各種原因，讓大部分的財富集中在少數(shù)人的手里。這些都是主觀的因素，還有客觀的因素，那就是海地這片土地構(gòu)成有關(guān)。

根據(jù)統(tǒng)計，海地全國有60%的耕地坡度超過了20°，加上海地農(nóng)民為了短期收益，在一段時間里砍伐了海地98%的原始森林，而海地又是熱帶海洋性氣候。

這種氣候往往伴隨著颶風(fēng)和暴雨，每當(dāng)颶風(fēng)暴雨來臨的時候，就會把大量的泥土沖入海洋中，前面說過，海地的耕地都是20°的坡度，加上原始森林幾乎被砍伐一空，這就導(dǎo)致表層有機沃土被沖入海洋，只留下了貧瘠的黏土基質(zhì)。

國際農(nóng)業(yè)發(fā)展基金的衛(wèi)星檢測顯示，海地可耕種有機質(zhì)含量從1980年的3.2%，暴跌到2020年的0.8%。

而海地農(nóng)民想要在這樣貧瘠的土地上種出糧食，就必須大量使用化肥，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，這些化肥的費用，相當(dāng)于海地農(nóng)民年收入的30%左右，而這樣一筆巨大的開支，對于日收入不足2美元的海地家庭來說，無疑是無法承受的重?fù)?dān)。

因此，農(nóng)民即便有土地，也無法在土地上種出糧食，這也是海地全國有42%的人口，處于極度缺糧狀態(tài)的主要原因之一。

如果說土地問題是海地的內(nèi)部問題的話，那么還有外部問題，放大了海地人的“饑餓”狀態(tài)。

外部原因，那就是海地人離天堂太遠，但離美國太近了。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，美國由于農(nóng)業(yè)補貼傾銷農(nóng)產(chǎn)品，完全摧毀了海地的農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，導(dǎo)致海地每年進口大米數(shù)量為80萬噸，但是本土產(chǎn)糧量卻不足6萬噸，也是美國新自由主義政策，以及殖民遺產(chǎn)的加持，把海地整個民族推入了生存絕境，也最終導(dǎo)致海地人在饑餓下，不得不以觀音土為食。

這也是為何在進入到21世紀(jì)后，只在中國史書中才見到的觀音土，卻成為海地人的救命“泥土”。