說是冷知識(shí)有點(diǎn)夸張，畢竟有一部分人對(duì)廚房安全還是比較了解的。
但也不排除，還有不少人，對(duì)這些知識(shí)茫然未知，等到事情發(fā)生時(shí)，才手忙腳亂，將小問題搞成大事故，造成“剛剛還在做飯，下一秒命就沒了”的慘劇。
建議，本期分享的5條廚房保命知識(shí)，人人都得知道，不是瞎說，都是有科學(xué)依據(jù)的。
1、燃?xì)庠疃啻吸c(diǎn)火未成功
對(duì)于這種情況，很多人的做法是，不停地打火，直到打著為止。
但其實(shí)，這樣大錯(cuò)特錯(cuò)，有很大的引發(fā)爆炸的危險(xiǎn)！
有燃?xì)獾那疤嵯?，第一次打火時(shí)，燃?xì)庠?/a>內(nèi)已經(jīng)有燃?xì)鈬姵鰜砹耍绻煌５卮?，那每打一次，燃?xì)饩蜁?huì)多噴出一些，進(jìn)而形成氣團(tuán)，聚集在灶頭上方。
這時(shí)候如果再打火，且打著，或者遇到其他明火，那么火焰就會(huì)瞬間將堆積在灶頭上方的氣團(tuán)引燃，從而引發(fā)爆炸，危險(xiǎn)程度極高。
正確的做法是：一次打火未成功，就先開窗通風(fēng)，等燃?xì)馔耆⒑螅龠M(jìn)行二次嘗試。
如果反復(fù)多次還是未成功，那就等氣團(tuán)消失后，將火帽拿出，并用鐵絲清理堵塞物，然后再次嘗試打火，依然不行的話，建議找專業(yè)人士上門維修，切勿自己盲目動(dòng)手。
2、發(fā)現(xiàn)廚房油鍋著火了
炒菜燒油的時(shí)候，難免有時(shí)候腦子犯糊涂會(huì)忘記，使得油燒的時(shí)間過長(zhǎng)，引起明火。
面對(duì)這種情況時(shí)，我見過的真實(shí)案例，他們的做法是，直接端一盆水去澆，試圖澆滅火焰，結(jié)果卻是造成了更大的火災(zāi)。
這是因?yàn)椋c熱油接觸后，會(huì)迅速氣化，導(dǎo)致油滴飛濺，進(jìn)而擴(kuò)大火勢(shì)，造成更大的傷害。
正確的做法是：先關(guān)閉油煙機(jī)，避免火勢(shì)過旺，被吸入煙機(jī)管道內(nèi)，造成管道火災(zāi)，同時(shí)關(guān)掉燃?xì)狻?/p>
然后拿濕抹布包住手，再拿一個(gè)耐高溫的鍋蓋，從油鍋的邊緣平推上去，這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，火基本就滅掉了。
但千萬別著急拿走鍋蓋，拿走太快，火很可能會(huì)復(fù)燃，建議鍋蓋至少蓋5分鐘之后再撤走，最后等油溫徹底冷卻后再進(jìn)行處理。
3、炒菜時(shí)燃?xì)庠钕朕D(zhuǎn)小火
我見過很多人炒菜時(shí)，燃?xì)庠钕胍蠡疝D(zhuǎn)小火，都是順時(shí)針去扭開關(guān)，尤其是老一輩，這種做法非常多。
但其實(shí)，這樣做是非常危險(xiǎn)的行為！
一般的燃?xì)庠畎粹o，左邊是大火，下面是小火，上面是關(guān)閉，如果從大火轉(zhuǎn)小火順時(shí)針的話，就會(huì)朝著關(guān)閉的方向，這樣就會(huì)導(dǎo)致周圍一直有燃?xì)庑孤┏鰜怼?/strong>
時(shí)間久的話，就很容易使得燃?xì)庠畋?/strong>，非常危險(xiǎn)。
正確的做法是：要逆時(shí)針向小火的方向扭動(dòng)。這樣才不會(huì)有安全隱患。
4、燃?xì)庠畎l(fā)現(xiàn)花黃色火苗
正常的燃?xì)庠罨鹧骖伾瑧?yīng)該是藍(lán)色的，而有的家庭的燃?xì)庠?，火焰出來是花黃色的，還不以為然。
其實(shí)，之所以會(huì)出現(xiàn)花黃色的火苗，就是燃?xì)馊紵怀浞謱?dǎo)致的，很容易造成一氧化碳中毒，甚至爆炸，非常危險(xiǎn)。
而且，這樣還會(huì)浪費(fèi)煤氣，熏黑鍋底。
正確的做法是：遇到這種情況，可以自己嘗試調(diào)試。
把燃?xì)庠钐饋?，底部有兩個(gè)風(fēng)門撥片，分別對(duì)應(yīng)內(nèi)圈火苗和外圈火苗，可以將其分別輕輕拉起撥片左右旋轉(zhuǎn)，邊旋轉(zhuǎn)邊觀察火苗的顏色，調(diào)到藍(lán)色火焰就可以了。
如果風(fēng)門撥片調(diào)整后效果不明顯，也有可能是用的下進(jìn)風(fēng)灶具，底部供氧不足導(dǎo)致的，這種情況就得給櫥柜開孔了，增加底部供氧。
當(dāng)然，也有可能是用的燃?xì)夤?，燃?xì)獗旧砑兌炔粔虻膯栴}，那么這種情況就得更換廠家了。
總之，花黃色火焰肯定是不正常的，要找到原因并解決才行。
5、煤氣罐氣不多了
現(xiàn)在還有不少家庭，尤其是農(nóng)村家庭，還用的這種罐裝的煤氣。
這種煤氣正常使用是完全沒問題的，但很多人在炒菜的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)煤氣不夠了，竟然將煤氣罐使勁搖晃，或者放在地上滾動(dòng)，更有甚者直接倒過來用的。
不管哪一種行為都是非常危險(xiǎn)的。
要知道，液化石油氣在充滿罐子的時(shí)候，瓶子下方是液態(tài)的，而上方是氣態(tài)的，這時(shí)候通過減壓閥數(shù)出來的氣是非常穩(wěn)定的，使用起來也很安全。
但如果去使勁搖晃，減壓閥就有可能失靈，導(dǎo)致輸出的氣體很不穩(wěn)定，進(jìn)而引起爆炸。
這其中最嚇人的，還是將煤氣罐倒過來用，這時(shí)候殘液可能用過減壓閥流出來，然后在空氣當(dāng)中瞬間氣化，體積膨脹250倍左右，如果旁邊有貨源，爆炸也是一瞬間的事兒。
正確的做法是：使用煤氣罐時(shí)，一定保證其是直立的，即便沒有氣了也不能去搖晃或滾動(dòng)，太危險(xiǎn)。
編后語
廚房安全無小事，這些安全使用知識(shí)一定要牢記，避免情急之下，手忙腳亂，不知如何處理。
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