在廈門，春卷不叫

高麗菜熬出琥珀色的甜，胡蘿卜絲染透朝霞，海蠣裹著海風(fēng)蹦跳，三層肉在鐵鍋里煸出油香…十幾種餡料層層疊疊，竟像在餅皮上作水墨畫(huà)！秘訣是那一勺靈魂貢糖碎，與滸苔碰撞出咸甜二重奏，最后澆上廈門甜辣醬——這才是閩南人刻進(jìn)DNA的味道。

咬破糯中帶韌的餅皮，蔬菜的脆甜與三層肉的脂香在唇齒間纏綿，蝦仁海蠣的鮮甜突然漫上來(lái)，又被貢糖的顆粒感輕輕托住，配一杯石花凍飲，鮮咸甜辣在喉間流轉(zhuǎn)，仿佛吞下了整片鼓浪嶼的春風(fēng)。

TIPS：角濱路菜市場(chǎng)的薄餅皮最地道，看老板用鐵盤(pán)現(xiàn)烙餅皮像看一場(chǎng)指尖芭蕾～

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