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北方人過(guò)年吃餃子，南方人過(guò)年吃什么呢？有沒(méi)有一種食物在南方人的心目中，相當(dāng)于餃子在北方人心目中的地位和意義呢？

本期我們隨便聊一聊，淮下書生也代表不了全部南方人，我只能代表我們當(dāng)?shù)?。所以你們?dāng)?shù)厝绻幸环N食物，在你們當(dāng)?shù)氐牡匚?，相?dāng)于北方人的餃子的話，你可以寫在討論區(qū)，我們一起探討。

有人說(shuō)了，那肯定是湯圓，北方人過(guò)年吃餃子，南方人過(guò)年吃湯圓，這不就合理了嗎？

過(guò)年期間的湯圓，確實(shí)很重要，我們這邊大年初一都會(huì)用湯圓來(lái)敬神，然后自己也要吃湯圓。這種湯圓是黑芝麻餡的，個(gè)頭比較大，一般一只碗也只能盛一到兩個(gè)！

然而，大年初一的湯圓更多的是一種早點(diǎn)性質(zhì)的食物。它的地位，相對(duì)于餃子在北方人心中的地位，始終好像欠缺了那么一點(diǎn)點(diǎn)。

那么，南方人過(guò)年到底吃什么呢？我先強(qiáng)調(diào)一下，我們當(dāng)?shù)靥幱谇貛X淮河一線以南，飲食、文化、地理位置等等，都是南方！我也代表不了別的南方地區(qū)，我就說(shuō)我們當(dāng)?shù)亍?/p>

我們鹽城地區(qū)過(guò)年比較重要的一個(gè)食物呢，就是坨子。什么叫坨呢？圓坨坨的，這個(gè)字是月+它，但是打不出來(lái)，因此我們用“坨”代替！所以它就是一個(gè)圓團(tuán)型的食物。

關(guān)于坨子的起源呢？它可能和獅子頭有關(guān)系，但坨子相對(duì)于獅子頭來(lái)說(shuō)呢，更小一點(diǎn)。不同地區(qū)的做法，也不一樣。

有的地區(qū)的坨子是純?nèi)獾?，有的地區(qū)的坨子，你像我們老家的坨子，它是帶有糯米的，糯米飯、肉、雞蛋，以及蔥花、鹽、味精等一些佐料，攪拌在一起，團(tuán)成圓坨，放油鍋里油炸，形成了一種食物。

油炸定型之后的坨子呢，可以直接食用，也可以在吃酒席的時(shí)候單獨(dú)作為一道菜。平常的時(shí)候，比如做紅燒肉，可以放些坨子在里面一起燒，或者說(shuō)放在菜湯里面，做坨子湯，反正做法多種多樣。

那么，我為什么說(shuō)坨子對(duì)于我們當(dāng)?shù)厝说闹匾裕喈?dāng)于餃子對(duì)于北方人的重要性呢？

因?yàn)檑缱舆@種食物，屬于“鹽城八大碗”之一。在我們老家，不管是過(guò)年過(guò)節(jié)或者什么時(shí)候，你想吃了，都會(huì)去做一點(diǎn)吃。除了過(guò)年過(guò)節(jié)，你看哪家有喜事，他的酒席上面一定會(huì)有坨子，做喪事，也一定會(huì)有坨子。