當(dāng)新春的腳步漸近
闔家團(tuán)圓的年夜飯成了人們心中最溫暖的期盼
來到福建菜館
匯聚著八閩大地經(jīng)典風(fēng)味的年夜飯
用美食勾勒出年味與溫情
福建菜館現(xiàn)已推出年夜飯?zhí)撞?，共?款套餐，依托廈航速度和福建菜館主廚團(tuán)隊的精湛烹飪技藝，打造溫馨高雅且地道淳厚的八閩風(fēng)味。
走入福建菜館，門庭中高掛的五個不同寫法的福字，透露出這里的福氣。每個服務(wù)人員熱情洋溢的笑臉更讓人心生暖意，身邊的一幅幅福建山水畫作與福建特色工藝品，讓人仿佛置身濃郁福建氛圍之中，在有福之地品嘗福氣美食。
走廊上長達(dá)9米的巨幅布面油畫作品 《八閩之晨》
福州廳 宣紙國畫作品 《閩山閩水物華新》
佛跳墻文化墻
從福建小吃五香卷、土筍凍，姜母鴨、再到閩菜首席佛跳墻，一道道菜品串聯(lián)起福建兒女記憶中的鄉(xiāng)愁，也串聯(lián)起故鄉(xiāng)與兒時的美好回憶。
閩南姜母鴨/ Fujian Restaurant
福建菜館精選本地番鴨，在老姜的烹制下，煥發(fā)出別樣魅力。姜片被煎至金黃微焦，散發(fā)出濃郁辛辣的香氣，滲透進(jìn)鴨肉的每一絲紋理。咬上一口，鴨肉滋味豐富，姜片越嚼越香，姜香與肉香交織纏綿，暖意瞬間在口腔中彌漫開來，為年夜飯拉開熱辣而溫馨的序幕。
漳州石碼五香卷/ Fujian Restaurant
閩南特色五香卷，將豬肉、馬蹄等食材切碎攪拌成餡料，外裹豆皮，放入熱油中炸至金黃色。剛出鍋的五香卷散發(fā)著誘人的香氣，內(nèi)餡鮮嫩多汁，再加上濃郁的五香味道，讓人瞬間回想起家鄉(xiāng)的質(zhì)樸滋味。
閩菜首席佛跳墻/ Fujian Restaurant
登上國宴的佛跳墻，不僅代表著悠遠(yuǎn)文化，也是閩菜技藝之大成。制作時先以煎制、燉煮、過濾等步驟得到一盅清澈且濃稠的湯底，再加入海參、瑤柱、鮑魚、花膠、等高檔原料一同蒸制，整個操作過程需要花費十幾個小時；且福建菜館對佛跳墻進(jìn)行了改良，“荷開”佛跳墻湯汁更為清澈，入口甘甜清冽，沁人心脾。
黑松露焗莆田南日島鮑魚/ Fujian Restaurant
莆田市第一大島南日島，沒有工業(yè)污染，水質(zhì)清澈，特別適合鮑魚生長。南日島自己培育的皺紋盤鮑苗種，常年進(jìn)食當(dāng)季最新鮮的海帶、海藻，體肥殼艷，肉質(zhì)鮮嫩。將新鮮南日島鮑魚清洗后進(jìn)行低溫慢煮，再用橄欖油煎至兩面金黃，點綴香氣馥郁的黑松露汁，唇齒間盡是柔韌與鮮香，黑松露的魔力香氣直沖鼻腔。
臺灣甘樹子炣寧德霞浦海參/ Fujian Restaurant
“炣”是福建漁人獨特的以醬油水烹制海鮮的方式。寧德霞浦擁有“南方刺身之鄉(xiāng)”的美譽，出產(chǎn)的海參肉質(zhì)肥厚，營養(yǎng)物質(zhì)豐富。古法醬油水搭配來自臺灣的甘樹子提鮮，海參口感軟糯，鮮甜可口。
砂鍋焗東星斑/ Fujian Restaurant
鮮活的東星斑，那身鮮艷奪目的紅甲，鑲嵌著星星點點的白，宛如海底的珍寶。砂鍋鍋底鋪上滿滿的姜蔥蒜，在高溫下迅速釋放出濃郁的香氣，東星斑搭配福建特色醬汁，焗制過程中，砂鍋獨特的密封性和保溫性，讓魚肉吸收著姜蔥蒜的香味和醬汁的醇厚。隨著時間的推移，滋滋作響的聲音傳來，香氣也從打開的鍋蓋中四溢飄散。
漳州桂圓干龍巖土雞蛋花生湯/ Fujian Restaurant
花生湯都是福建兒女從小吃到大的甜品，加入桂圓干的花生湯更加具有團(tuán)圓寓意。漳州桂圓干以其顆粒飽滿、肉質(zhì)厚實、甜潤滋補而聞名，還象征著團(tuán)圓、幸福與吉祥。將新鮮的土雞蛋緩緩倒入煮好的花生湯中，形成絲絲縷縷的蛋花，甜而不膩，暖徹心扉，為年夜飯畫上一個圓滿而溫馨的句號。
福建菜館
赴一場舌尖上的福年之約
心歸之處
是團(tuán)圓
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