2 月 13 日，一場別具一格的餐酒搭配盛宴在香港美心旗下的 “八一漁八 818 THE SEAFOOD” 海鮮餐廳精彩上演。這場晚宴巧妙融合了環(huán)球美食的多樣風(fēng)味與寧夏酒莊的獨特韻味，為香港的食客們帶來了一場前所未有的味覺與感官雙重享受。此次晚宴精心挑選了六款來自賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的頂尖葡萄酒，這些佳釀各具特色，皆是寧夏葡萄酒中的精品。與之相搭配的是六道經(jīng)過精心構(gòu)思與設(shè)計的珍饈佳肴，每一道菜都與對應(yīng)的葡萄酒完美契合，如同天作之合，充分展現(xiàn)了賀蘭山地區(qū)獨特的風(fēng)土人情。
晚宴由新加坡知名的星洲大廚張偉忠親自操刀主持，美心集團(tuán)聯(lián)合中國寧夏賀蘭山國際葡萄酒有限公司，以及賀蘭紅、華昊、長和翡翠酒莊、西鴿酒莊等多方力量共同發(fā)起。這不僅是一次美食與美酒的美妙邂逅，更是寧夏與香港兩地企業(yè)攜手合作，共同推廣寧夏葡萄酒的又一重要舉措。
美心集團(tuán)與賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的緣分，最早可以追溯到 2024 年的香港國際美酒展。在寧港兩地政協(xié)的關(guān)心與指導(dǎo)下，兩地企業(yè)充分發(fā)揮各自優(yōu)勢，將寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)葡萄酒的卓越品質(zhì)與美心集團(tuán)在香港餐飲行業(yè)的專業(yè)優(yōu)勢相結(jié)合，推出了 2025 環(huán)球美食配寧夏美酒系列晚宴。該系列晚宴致力于突破傳統(tǒng)寧夏葡萄酒的推廣模式，通過不同主廚的引領(lǐng)，采用 “一酒配一食” 的創(chuàng)新方式，讓香港的消費者能夠更直觀、更深入地領(lǐng)略寧夏葡萄酒的獨特魅力。
在晚宴現(xiàn)場，香港的品酒師、寧夏酒莊的代表以及國際主廚之間的互動交流成為了一大看點。他們圍繞著如何將寧夏葡萄酒更好地融入香港的消費場景展開了深入探討，共同探索出了寧夏葡萄酒在香港市場的推廣新路徑。
中國寧夏賀蘭山國際葡萄酒有限公司的代表袁添介紹說，寧夏產(chǎn)區(qū)憑借其得天獨厚的自然條件，吸引了眾多酒莊的匯聚，目前已經(jīng)擁有超過 200 家酒莊，成為了全國規(guī)模最大的酒莊產(chǎn)業(yè)集群。作為香港的青年企業(yè)家，他們積極響應(yīng)兩地政府的號召，與寧夏本地有著豐富葡萄酒行業(yè)經(jīng)驗的青年合伙人共同成立了一家專注于寧夏葡萄酒進(jìn)出口的公司。公司的目標(biāo)是將賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒引入香港市場，提升中國葡萄酒在國際舞臺上的知名度和美譽(yù)度，同時推動中國葡萄酒文化的傳承與發(fā)展。
值得一提的是，首期的環(huán)球美食配寧夏美酒系列晚宴于 1 月 7 日在香港著名的 Lawry's The Prime Rib 牛排館舉行。每一道菜品都經(jīng)過了張偉忠主廚與侍酒師團(tuán)隊的反復(fù)品嘗與精心設(shè)計，確保菜品與葡萄酒的風(fēng)味相互呼應(yīng)、相得益彰。以 “紅酒低溫慢煮和牛尾” 為例，這道菜選用了澳洲頂級的和牛尾，經(jīng)過長達(dá)五小時的紅酒低溫慢煮，再搭配上獨特的調(diào)味料，巧妙地融合了中西烹飪的精髓，與華昊馬瑟蘭珍藏葡萄酒的香草奶油和黑李子香氣相互映襯，口感豐富，令人贊不絕口。而 “梅香馬友咸魚雞粒炒鴛鴦飯” 這道主食，則是將香米、炸米和芋頭粒一同炒制，再加入梅香咸魚和新鮮蝦仁，與賀蘭魂英雄版珍藏葡萄酒的圓潤飽滿口感完美搭配，為整場晚宴畫上了一個圓滿的句號。
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