《36年冒烤鴨老店！皮脆肉嫩香得打腦殼，本地人才曉得！》
"哎呀，莫擠莫擠，鴨子還在爐頭轉(zhuǎn)圈圈！"
老板一邊麻利地剁著烤鴨，一邊朝門(mén)口排隊(duì)的食客喊話。他則蹲在烤爐前，眼睛一眨不眨地盯著爐膛里金黃油亮的鴨子，時(shí)不時(shí)用鐵鉤子翻個(gè)面，動(dòng)作嫻熟得像在跳華爾茲。
這家藏在老居民樓下的冒烤鴨店，門(mén)臉兒小得可憐，卻香得能把整條街的饞蟲(chóng)都勾出來(lái)。
玻璃櫥窗里掛著油光水滑的烤鴨，昏黃的燈光下，鴨皮上的油珠子亮得像撒了把碎鉆。
店里的裝修還停留在上世紀(jì)80年代，墻上糊著發(fā)黃的報(bào)紙，木桌木凳磨得油光水滑，連電風(fēng)扇都是老式吊扇，轉(zhuǎn)起來(lái)"吱呀吱呀"響。
"你莫看我們店子小，鴨子可是大有來(lái)頭！"
老板一邊給鴨子刷秘制醬料，一邊跟我們擺玄龍門(mén)陣，"36年咯，從我爸那輩就開(kāi)始做，配方都沒(méi)變過(guò)。"
說(shuō)著，他抄起鐵鉤子，把一只烤得金黃的鴨子從爐膛里勾出來(lái)，油珠子"噼里啪啦"往下掉，香得人直咽口水。
老板麻利地把鴨子剁成塊，往滾燙的鹵汁鍋里一倒，"滋啦"一聲，香氣四溢。他家的鹵汁是用幾十種香料熬的，五香味濃郁卻不沖鼻，清香中帶著一絲回甜。
"這個(gè)鹵汁啊，要小火慢熬，火候大了就苦，火候小了就不香。"老板說(shuō)著，往鍋里加了把豆芽和鴨血，"素菜和鴨雜都是送的，管夠！"
賣了36年的老成都傳統(tǒng)冒烤鴨！
第一口鴨肉入口，鴨血嫩得像豆腐，豆芽脆生生的，吸飽了鹵汁的香味。
完完全全是小時(shí)候的味道，每天新鮮現(xiàn)烤的鴨子，鹵水一冒，原汁原味，皮脆肉嫩，油潤(rùn)咸香！鴨腸爽脆可口，鴨血綿嫩又有嚼勁，打底只配了豆芽，據(jù)說(shuō)傳統(tǒng)的冒烤鴨都是如此……
同桌的大爺吃得直咂嘴："就是這個(gè)味！我年輕時(shí)候就愛(ài)吃，現(xiàn)在帶孫子來(lái)吃，味道一點(diǎn)沒(méi)變！"
"老板，再來(lái)碗米飯！"隔壁桌的小伙子喊了一嗓子。
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