在食品行業(yè)快速發(fā)展的背景下，如何培養(yǎng)出既具備扎實(shí)理論基礎(chǔ)，又擁有創(chuàng)新能力和實(shí)踐技能的高素質(zhì)人才，成為高校教育領(lǐng)域的重要課題。青島大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過多年探索與實(shí)踐，成功構(gòu)建了“一線貫通、兩融協(xié)同、三維聯(lián)動(dòng)”的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)模式。該模式以產(chǎn)教融合、科教融匯為核心路徑，通過重構(gòu)課程體系、整合實(shí)踐平臺(tái)、強(qiáng)化師資聯(lián)動(dòng)，有效解決了傳統(tǒng)教學(xué)中創(chuàng)新意識(shí)不足、理論與實(shí)踐脫節(jié)等問題，持續(xù)為食品行業(yè)輸送高素質(zhì)創(chuàng)新型人才，助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
一、創(chuàng)新理念引領(lǐng)，破解專業(yè)教育難題
食品類專業(yè)具有學(xué)科交叉性強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度大、應(yīng)用實(shí)踐要求高等特點(diǎn)，傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式難以滿足行業(yè)對(duì)創(chuàng)新型人才的需求。團(tuán)隊(duì)以創(chuàng)新理念為引領(lǐng)，提出“一線貫通、兩融協(xié)同、三維聯(lián)動(dòng)”的人才培養(yǎng)模式，將創(chuàng)新理念貫穿人才培養(yǎng)全過程，構(gòu)建起符合中國工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的創(chuàng)新型人才培養(yǎng)體系。
二、深化產(chǎn)教融合，構(gòu)建協(xié)同育人新機(jī)制
團(tuán)隊(duì)以“科教融匯”、“產(chǎn)教融合”為雙翼驅(qū)動(dòng)，與大型食品企業(yè)集團(tuán)深度合作，聯(lián)合建立“功能性食品現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)學(xué)院”，探索出“產(chǎn)業(yè)-教學(xué)-科研”一體化協(xié)同育人新模式。通過校企聯(lián)合開發(fā)，精心打造《食品安全學(xué)》、《食品工藝學(xué)》等專創(chuàng)融合課程，兼容理論學(xué)習(xí)與創(chuàng)新實(shí)踐，鼓勵(lì)學(xué)生開展研究性學(xué)習(xí)，培養(yǎng)創(chuàng)新思維。同時(shí)，以《食品發(fā)酵工程》、《食品機(jī)械與設(shè)備》等核心課程為切入點(diǎn)，融入工程實(shí)訓(xùn)中心、企業(yè)生產(chǎn)線等工程實(shí)踐資源，實(shí)現(xiàn)教學(xué)場景升級(jí)，提升學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作和工程實(shí)踐能力。此外，團(tuán)隊(duì)還推動(dòng)校企師資雙向交流，建立教師與企業(yè)專家掛職機(jī)制，實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)教融合、科教融匯”的協(xié)同育人目標(biāo)。
三、強(qiáng)化學(xué)生培養(yǎng)，全面提升創(chuàng)新能力
該模式以學(xué)生為中心，將創(chuàng)新思維培養(yǎng)貫穿人才培養(yǎng)全過程。通過重構(gòu)課程體系，增設(shè)科技前沿內(nèi)容，強(qiáng)化研究性學(xué)習(xí)與挑戰(zhàn)性任務(wù)；整合校內(nèi)外實(shí)踐資源，構(gòu)建“基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)室—工程實(shí)訓(xùn)中心—企業(yè)生產(chǎn)線”多級(jí)實(shí)踐平臺(tái)，覆蓋從實(shí)驗(yàn)技能到復(fù)雜工程問題的全維度訓(xùn)練。近年來，青島大學(xué)食品專業(yè)學(xué)生在全國大學(xué)生生命科學(xué)競賽、山東省食品加工與設(shè)計(jì)大賽等賽事中屢獲佳績，參賽率達(dá)100%；考研率與深造率穩(wěn)居全省前列，多名畢業(yè)生進(jìn)入國內(nèi)外知名高校及龍頭企業(yè)，成為行業(yè)創(chuàng)新骨干。
四、深化成果應(yīng)用，輻射示范效應(yīng)顯著
經(jīng)過多年實(shí)踐檢驗(yàn)，該培養(yǎng)模式成效顯著。食品科學(xué)與工程專業(yè)通過中國工程教育認(rèn)證，入選山東省一流本科專業(yè)建設(shè)點(diǎn)，專業(yè)品牌影響力顯著提升，獲評(píng)山東省一流課程1門、育人先進(jìn)集體1個(gè)，師資隊(duì)伍建設(shè)成果豐碩，獲評(píng)青島市教學(xué)名師、創(chuàng)新先鋒等榮譽(yù)10余項(xiàng)，育人能力顯著增強(qiáng)。同時(shí)，這一模式已輻射省內(nèi)外多所高校，產(chǎn)教協(xié)同機(jī)制被多家企業(yè)采納，為食品類專業(yè)教育改革提供了可復(fù)制、可推廣的經(jīng)驗(yàn)。
團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、青島大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院院長孫海新教授表示，青大食品專業(yè)的創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，形成了適合實(shí)際需求的食品類創(chuàng)新性人才培養(yǎng)新路徑，也為兄弟專業(yè)的人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新提供了有益借鑒。團(tuán)隊(duì)將繼續(xù)深化教育教學(xué)改革，完善人才培養(yǎng)模式，為社會(huì)輸送更多高素質(zhì)創(chuàng)新型人才，為新工科建設(shè)貢獻(xiàn)高校智慧，為推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、助力高等教育強(qiáng)國建設(shè)書寫新的篇章。(何良慶)
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