在人生經(jīng)歷中添上火炬手這樣光榮的一筆，呂麗娜覺(jué)得，這不僅是因?yàn)閭€(gè)人在崗位上取得的成績(jī)，更重要的是，她代表了飛鶴企業(yè)在質(zhì)量上不斷生而向上的態(tài)度。如果說(shuō)飛鶴的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)，本身也像一場(chǎng)火炬傳遞，呂麗娜認(rèn)為，自己就像是在全鏈條上為大家保駕護(hù)航的人。她知道，在飛鶴，無(wú)論在什么樣的崗位，每個(gè)人都懷抱著一顆向上的心，傳遞著為中國(guó)寶寶提供高品質(zhì)奶粉的責(zé)任的交接棒。
文｜阿招
編輯｜楚明
被一千只眼睛盯著的生產(chǎn)線
接到成為哈爾濱2025年第9屆亞冬會(huì)火炬手的消息時(shí)，呂麗娜整個(gè)人都還挺懵的。這個(gè)1988年出生的東北姑娘想到要在家鄉(xiāng)的土地上傳遞火炬，「那你說(shuō)這得是多么榮耀的一件事，夠驕傲一輩子了！」她當(dāng)時(shí)的第一反應(yīng)是趕緊去網(wǎng)上查，火炬?zhèn)鬟f怎么跑？用什么姿勢(shì)？網(wǎng)上說(shuō)，火炬手的速度和姿勢(shì)一般沒(méi)有嚴(yán)格要求，備受矚目的，是火炬手傳遞出來(lái)的精神風(fēng)貌。呂麗娜想，這一次我代表的可不只是我個(gè)人，火炬雖然握在我的手里，但它代表的，是千千萬(wàn)萬(wàn)飛鶴人關(guān)于安全與責(zé)任的交接棒。
這次呂麗娜當(dāng)選火炬手，是作為亞冬會(huì)官方合作伙伴中國(guó)飛鶴的企業(yè)代表。她不是飛鶴的高管、領(lǐng)導(dǎo)，而是扎根在飛鶴甘南工廠生產(chǎn)一線的質(zhì)量管理者。呂麗娜覺(jué)得，自己只是飛鶴千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)員工中普通的一員。但在甘南工廠所有員工的眼里，呂麗娜就像懸在大家頭上的「達(dá)摩克利斯之劍」。在工廠，她才是那個(gè)有「一票否決權(quán)」的人。
最讓呂麗娜自豪的，就是飛鶴自成立以來(lái)，63年安全生產(chǎn)0事故的紀(jì)錄。這得益于飛鶴全產(chǎn)業(yè)鏈自營(yíng)布局，以及風(fēng)險(xiǎn)前置的全線質(zhì)量嚴(yán)控。在每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，飛鶴人都穩(wěn)穩(wěn)接過(guò)了自己的那一棒。從自建牧場(chǎng)保障優(yōu)質(zhì)奶源，到構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量管理體系，飛鶴始終將產(chǎn)品質(zhì)量安全視為企業(yè)的生命線，從一粒種子、一棵牧草、一頭奶牛直至一罐奶粉，全過(guò)程嚴(yán)格把控。為了優(yōu)質(zhì)奶源營(yíng)養(yǎng)成分的最大留存，飛鶴在齊齊哈爾自建萬(wàn)頭牧場(chǎng)，嚴(yán)格把關(guān)奶源，并關(guān)掉了山西、河北廊坊等地的奶粉工廠，全部轉(zhuǎn)移到北緯47°黑土地的核心地帶，于2006年建成了中國(guó)嬰幼兒奶粉行業(yè)第一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈。這也是在2008年乳品危機(jī)時(shí)，飛鶴反而以安全自控的優(yōu)質(zhì)奶源脫穎而出的原因。
飛鶴自有牧場(chǎng)奶牛
在飛鶴，質(zhì)量管理者的日常，可不是坐在生產(chǎn)線的終端上，為產(chǎn)品打上「合格」或「不合格」的標(biāo)簽?zāi)敲春?jiǎn)單。呂麗娜笑稱(chēng)，自己在工廠可是擁有「一千只眼睛」。她指的是飛鶴生產(chǎn)車(chē)間的「千眼系統(tǒng)」，它以近紅外技術(shù)，可以對(duì)生產(chǎn)全流程的各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行毫秒級(jí)在線監(jiān)控、細(xì)胞級(jí)在線檢測(cè)，可以說(shuō)，從原料入庫(kù)，到成品包裝，全線上每一粒奶粉的生產(chǎn)情況，都被實(shí)時(shí)納入質(zhì)量團(tuán)隊(duì)的監(jiān)管之中。飛鶴還主動(dòng)接入國(guó)際上以苛刻和縝密著稱(chēng)的AIB食品安全統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，「花錢(qián)找罪受」，隨時(shí)迎接國(guó)際審核團(tuán)隊(duì)的飛行抽檢。
2010年，當(dāng)時(shí)就讀于食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)的呂麗娜大學(xué)還沒(méi)畢業(yè)，就來(lái)到飛鶴甘南工廠實(shí)習(xí)。她本來(lái)面試的是檢驗(yàn)員的崗位，但沒(méi)想到來(lái)到工廠，卻是從最基礎(chǔ)的「操作工」開(kāi)始做起。產(chǎn)線上都是錯(cuò)綜復(fù)雜的密閉管道，外行人來(lái)了，根本看不出生產(chǎn)進(jìn)行到了哪個(gè)環(huán)節(jié)。廠里的老師傅帶著她，一根根管、一米米線地捋，從原輔料入庫(kù)檢驗(yàn)管理，到生產(chǎn)的工藝流程；從產(chǎn)線的清潔消毒，到成品的檢驗(yàn)包裝，挨個(gè)設(shè)備、挨個(gè)節(jié)點(diǎn)地傳授。呂麗娜覺(jué)得，對(duì)一線業(yè)務(wù)整體流程的熟悉，是她后來(lái)做質(zhì)量管理的重要基礎(chǔ)。
飛鶴內(nèi)部有一條嚴(yán)格的鐵律：「質(zhì)量不能為任何事情讓步?！拐嬲M(jìn)入質(zhì)量團(tuán)隊(duì)后，呂麗娜才知道這背后的內(nèi)涵。為了嚴(yán)防微生物滋生，飛鶴將工廠里的水和空氣都納入了嚴(yán)格管理：飛鶴車(chē)間的罐裝線凈化空氣標(biāo)準(zhǔn)為「十萬(wàn)級(jí)」，相當(dāng)于ICU重癥監(jiān)護(hù)室中的絕對(duì)清潔標(biāo)準(zhǔn)；在所有車(chē)間的清潔作業(yè)區(qū)，「沒(méi)有一滴水、沒(méi)有一個(gè)地漏」成為標(biāo)配。作為衡量生乳安全性的重要指標(biāo)，飛鶴已經(jīng)將生牛乳菌落指數(shù)保持在5000CFU/g(ml)以內(nèi)，優(yōu)于歐盟標(biāo)準(zhǔn)20倍、優(yōu)于國(guó)標(biāo)400倍。
飛鶴鮮奶指標(biāo)領(lǐng)先國(guó)際
「質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)只是底線，為顧客提供高品質(zhì)的產(chǎn)品和良好的使用體驗(yàn)才是我們的目標(biāo)?！乖诠ぷ?5年之后，呂麗娜覺(jué)得，達(dá)標(biāo)遠(yuǎn)不是質(zhì)量團(tuán)隊(duì)的終點(diǎn)，生而向上，意味著在每一個(gè)環(huán)節(jié)上都追求卓越。寶媽們買(mǎi)回飛鶴奶粉沖調(diào)時(shí)，奶粉是不是易沖開(kāi)？搖出來(lái)的奶泡沫會(huì)不會(huì)高？這些本與產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)無(wú)關(guān)的使用體驗(yàn)也都在質(zhì)管團(tuán)隊(duì)的考慮范圍內(nèi)。他們專(zhuān)門(mén)成立了感官評(píng)價(jià)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)優(yōu)化現(xiàn)場(chǎng)設(shè)備的參數(shù)匹配與加工速率，設(shè)定內(nèi)控線，為消費(fèi)者的使用體驗(yàn)把關(guān)。
「作為質(zhì)量管理人員，你的專(zhuān)業(yè)能力其實(shí)都是可培養(yǎng)的，但最重要的是你對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，你要把它當(dāng)成自己家的事一樣地去干，就只有自己家的事，你才會(huì)最上心?！箯某醭雒]的畢業(yè)生，到現(xiàn)在獨(dú)當(dāng)一面的管理者，呂麗娜從家鄉(xiāng)哈爾濱來(lái)到甘南縣，在這里成家、立業(yè)，可以說(shuō)，飛鶴陪伴她走過(guò)了人生最寶貴的十幾年，而她也早就把飛鶴當(dāng)成了自己的另一個(gè)家。
呂麗娜受訪者供圖
在這十幾年間，呂麗娜也從小姑娘成長(zhǎng)為一個(gè)母親。有了孩子之后，呂麗娜更加理解了，為什么說(shuō)「奶粉的事業(yè)，就是母親的事業(yè)」。就像全天下每一位母親一樣，孩子的健康快樂(lè)成長(zhǎng)，也成為呂麗娜最大的心愿。兩個(gè)孩子誕生之后，呂麗娜也選擇讓他們吃著飛鶴的奶粉長(zhǎng)大。自己捋過(guò)每一米生產(chǎn)線、以自己實(shí)際行動(dòng)確保過(guò)產(chǎn)品質(zhì)量，在自己眼皮子底下生產(chǎn)出來(lái)的奶粉，孩子吃著她才最放心。
在人生經(jīng)歷中添上火炬手這樣光榮的一筆，呂麗娜覺(jué)得，這不僅是因?yàn)閭€(gè)人在崗位上取得的成績(jī)，更重要的是，她代表了飛鶴企業(yè)在質(zhì)量上不斷生而向上的態(tài)度。如果說(shuō)飛鶴的嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)，本身也像一場(chǎng)火炬?zhèn)鬟f，呂麗娜認(rèn)為，自己就像是在全鏈條上為大家保駕護(hù)航的人。她知道在飛鶴，無(wú)論什么樣的崗位，每個(gè)人都懷抱著一顆向上的心，傳遞著為中國(guó)寶寶提供高品質(zhì)奶粉的責(zé)任的交接棒。
就像呂麗娜每天都在使用的「千眼系統(tǒng)」，這一棒，就是由工藝團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)技術(shù)研發(fā)傳遞過(guò)來(lái)的。如果說(shuō)生產(chǎn)線是一條龍的龍骨，那么在工程師程健博看來(lái)，他所在的工藝研發(fā)部門(mén)就是這條龍上的「龍筋」，龍筋舒暢，這條龍才能從頭到尾被「盤(pán)活」。
除了國(guó)際首創(chuàng)的近紅外「千眼系統(tǒng)」，程健博最自豪的工作，當(dāng)屬參與中國(guó)第一條乳鐵蛋白生產(chǎn)線的研發(fā)和調(diào)試。乳鐵蛋白是嬰幼兒配方奶粉中重要的活性成分，對(duì)于寶寶免疫系統(tǒng)的發(fā)育至關(guān)重要。由于技術(shù)含量高、成本高，在業(yè)內(nèi)，它也被稱(chēng)作奶中「黃金」。之前，中國(guó)的乳鐵蛋白一直依賴(lài)進(jìn)口。程健博介紹，一旦國(guó)際形勢(shì)變化、國(guó)外乳鐵蛋白等核心乳基原料斷供，中國(guó)嬰幼兒配方奶粉行業(yè)可以說(shuō)將一夜之間回到30年前。
程建博受訪者供圖
飛鶴的工藝部門(mén)扛起了自主研發(fā)乳鐵蛋白生產(chǎn)線的大旗，「從對(duì)企業(yè)、對(duì)中國(guó)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的角度來(lái)說(shuō)，我們必須要把這個(gè)技術(shù)拿下」。工藝團(tuán)隊(duì)不分晝夜，從技術(shù)、設(shè)備，到核心填料，一切從零起步。當(dāng)時(shí)在國(guó)內(nèi)，甚至找不到成熟的設(shè)備供應(yīng)商，一切過(guò)程，都需要摸著石頭過(guò)河。終于，在2022年5月23日，中國(guó)第一條乳鐵蛋白生產(chǎn)線正式投產(chǎn)。程健博說(shuō)，那一天來(lái)臨的時(shí)候，他只經(jīng)歷了「一瞬間的興奮」，緊接著感受到的是更大的壓力。生產(chǎn)部門(mén)的王宇博介紹，投產(chǎn)初期，所有人員都在緊盯著設(shè)備的各項(xiàng)參數(shù)，一旦出現(xiàn)波動(dòng)，需要立即做出決策并對(duì)相應(yīng)參數(shù)進(jìn)行調(diào)整。稍有不慎，可能會(huì)造成原材料的損失以及設(shè)備原料的損壞，甚至導(dǎo)致整套設(shè)備、上千萬(wàn)研發(fā)成本報(bào)廢。
直至乳鐵蛋白生產(chǎn)線全線穩(wěn)定，車(chē)間內(nèi)懸著的心稍稍落地，大家才后知后覺(jué)地意識(shí)到，他們實(shí)現(xiàn)的突破，解決了中國(guó)乳業(yè)長(zhǎng)期被國(guó)外「卡脖子」的一項(xiàng)技術(shù)壟斷，真正保證了中國(guó)乳鐵蛋白的安全供應(yīng)，也為乳制品行業(yè)關(guān)鍵原材料的國(guó)產(chǎn)化替代提供了可參考的技術(shù)樣本。程健博說(shuō)：「嬰幼兒配方奶粉，是寶寶除了母乳外的第一口口糧，就像成人每天吃的大米、饅頭一樣，是一項(xiàng)『剛需』?！闺m然它在市場(chǎng)中屬于食品品類(lèi)，但在程健博心里，卻把它視為一項(xiàng)「民生工程」。保障好嬰幼兒配方奶粉的安全供應(yīng)，是為所有中國(guó)寶寶的健康成長(zhǎng)發(fā)育，以至于未來(lái)的人生發(fā)展打好基礎(chǔ)。
在中國(guó)乳業(yè)在國(guó)際上還不受認(rèn)可的時(shí)候，一度曾有外資想要用48億元全資收購(gòu)飛鶴。這在當(dāng)時(shí)的市場(chǎng)上是一筆只賺不賠的買(mǎi)賣(mài)，但飛鶴無(wú)法放下自己作為民族企業(yè)的責(zé)任。一旦放棄自主經(jīng)營(yíng)、自主研發(fā)，或許未來(lái)中國(guó)人的奶瓶里，就很難喝到優(yōu)質(zhì)中國(guó)奶。最終，飛鶴決定自己啃下一塊塊硬骨頭，用技術(shù)硬實(shí)力，突破國(guó)外的「卡脖子」。目前，飛鶴不僅建成了國(guó)內(nèi)第一條乳鐵蛋白生產(chǎn)線，還開(kāi)創(chuàng)出鮮萃乳蛋白提取科技，直接從自有優(yōu)質(zhì)鮮奶中提取活性蛋白，從而最大程度保留天然活性營(yíng)養(yǎng)功能。這一系列核心技術(shù)的突破，讓中國(guó)的乳業(yè)真正實(shí)現(xiàn)了「全球領(lǐng)先」。
這也讓程健博對(duì)他的工作一直有一份民族自豪感?！刚f(shuō)實(shí)話像我們做工程師的，也經(jīng)常會(huì)有國(guó)外食品行業(yè)巨頭向我們投出橄欖枝。但我覺(jué)得，越是在關(guān)鍵的行業(yè)、關(guān)鍵的時(shí)刻，我們?cè)綉?yīng)該堅(jiān)持在自己的民族企業(yè)。」程健博說(shuō)，「讓我們中國(guó)人的技術(shù)從追趕，到突破?，F(xiàn)在，我們也正在成為國(guó)際上的引領(lǐng)者?！?/p>
飛鶴工廠產(chǎn)線
在黑土地上「種」出好奶源
程健博覺(jué)得，中國(guó)乳鐵蛋白生產(chǎn)線能夠在飛鶴實(shí)現(xiàn)突破，與飛鶴全產(chǎn)業(yè)鏈的布局是分不開(kāi)的，如果沒(méi)有產(chǎn)品前端新鮮奶源的原料保證，自主生產(chǎn)乳鐵蛋白也就無(wú)從談起。而位于北緯47°黃金奶源帶得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)、自有牧場(chǎng)從源頭把關(guān)的新鮮奶源基礎(chǔ)，正是飛鶴不斷向上突破所依賴(lài)的根基。
飛鶴乳業(yè)的前身，是坐落在北緯47°小興安嶺南麓的中國(guó)國(guó)營(yíng)機(jī)械化農(nóng)場(chǎng)趙光農(nóng)場(chǎng)。由于其溫帶草原性氣候在溫度、濕度與光照上得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，北緯47°被譽(yù)為「黃金奶源帶」與「黃金種植帶」，北半球幾乎所有的優(yōu)質(zhì)牧場(chǎng)都坐落在此附近。而中國(guó)北緯47°，更是有僅占全球0.1%的萬(wàn)年黑土地，其肥沃土壤，讓人們用「一兩土二兩油」來(lái)形容它的價(jià)值。這也是為什么，東北能成為全國(guó)14億人口的「大糧倉(cāng)」、全中國(guó)孩子的「奶媽」。在其他地區(qū)大力發(fā)展新能源、大數(shù)據(jù)的時(shí)候，東北一直在為14億中國(guó)人碗中的糧食而默默耕耘。
飛鶴的董事長(zhǎng)冷友斌就在這里出生、成長(zhǎng)，先后擔(dān)任過(guò)趙光農(nóng)場(chǎng)乳品廠的技術(shù)員、副廠長(zhǎng)、廠長(zhǎng)。2001年，冷友斌帶領(lǐng)飛鶴團(tuán)隊(duì)二次創(chuàng)業(yè)，把克東縣原本破爛不堪的工廠改造為現(xiàn)代化的企業(yè)。早先國(guó)內(nèi)乳品行業(yè)粗放管理，農(nóng)戶散養(yǎng)奶牛、「奶販子」四處收奶的模式是主流，奶牛養(yǎng)殖、飼養(yǎng)、繁育與交奶很難達(dá)成統(tǒng)一品控。當(dāng)時(shí)，冷友斌就精準(zhǔn)地判斷出，「中國(guó)乳品的問(wèn)題，癥結(jié)在于奶源。」
為了解決這一問(wèn)題，飛鶴決定在齊齊哈爾自己種草、自己養(yǎng)牛，在北緯47°世界黃金奶源帶上打造了中國(guó)嬰幼兒奶粉行業(yè)第一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈。用現(xiàn)代工業(yè)化流程，對(duì)傳統(tǒng)的畜牧業(yè)進(jìn)行大改造。建牧場(chǎng)非常燒錢(qián)，最多的時(shí)候，冷友斌背了8億多元的貸款。當(dāng)時(shí)，行業(yè)里的人都笑他傻，但是飛鶴鐵了心，舉債也要把這件事完成。飛鶴希望中國(guó)乳業(yè)能夠以領(lǐng)先世界的標(biāo)準(zhǔn)，為中國(guó)寶寶提供最適合他們體質(zhì)的高品質(zhì)奶粉。這樣的愿景落實(shí)在產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)細(xì)節(jié)上，從養(yǎng)好黃金奶源帶的每一頭乳牛、種好黑土地上的每一粒玉米開(kāi)始做起。
北緯47°黑土地
經(jīng)過(guò)這一系列的前瞻性布局，在2008年乳業(yè)危機(jī)，中國(guó)奶粉企業(yè)的奶源安全備受質(zhì)疑的時(shí)候，飛鶴卻以全產(chǎn)業(yè)鏈的自控與安全生產(chǎn)，獲得了消費(fèi)者的信賴(lài)，實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)量「井噴」，也重新構(gòu)建著消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信心。后來(lái)其他企業(yè)紛紛效仿飛鶴自建牧場(chǎng)，并評(píng)價(jià)「冷友斌的后腦勺長(zhǎng)著眼睛??！」
在今天的東北北緯47°黃金種植帶，平原與丘陵交界的鐮刀灣地區(qū)，種植著22000畝青貯玉米。這片農(nóng)場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)者，飛鶴專(zhuān)屬農(nóng)場(chǎng)種植戶赫永東是土生土長(zhǎng)的東北農(nóng)家孩子。在他看來(lái)，東北大地上的一年四季非常精彩，「一黑一綠一黃一白，每年的感受都不一樣，非常有樂(lè)趣」。他記得自己很小的時(shí)候就說(shuō)過(guò)：「如果種地能賺30萬(wàn)，我長(zhǎng)大了肯定會(huì)去種地。」但當(dāng)時(shí)，家里的大人都很反對(duì)這種說(shuō)法。在他們看來(lái)，種地就是「面朝黃土背朝天」，你要是想有出息，還是得讀書(shū)、離開(kāi)土地、到大城市發(fā)展。
赫永東考上了大學(xué)、來(lái)到了城市，但2013年，他還是回到家鄉(xiāng)，經(jīng)營(yíng)起農(nóng)業(yè)合作社，成了一名有知識(shí)、有技能的「職業(yè)農(nóng)民」。他開(kāi)始種植、供應(yīng)全株青貯玉米。
赫永東受訪者供圖
與他們之前種的籽粒玉米相比，青貯玉米產(chǎn)量高、纖維品質(zhì)好，是上好的飼料原材料。但它對(duì)農(nóng)業(yè)規(guī)模化、機(jī)械化種植的要求也會(huì)更高。每年9月，青貯玉米營(yíng)養(yǎng)成分最充足、適口性最佳的收割窗口只有短短半個(gè)月，每到這個(gè)時(shí)候，農(nóng)場(chǎng)上的收割機(jī)都會(huì)24小時(shí)作業(yè)。每一車(chē)玉米完成取樣檢測(cè)之后，立即就被送往3公里外緊鄰的牧場(chǎng)，經(jīng)過(guò)厭氧發(fā)酵處理之后，與其他十幾種原料一起，被加工為飛鶴牧場(chǎng)的優(yōu)質(zhì)牧料。
對(duì)于村子里的普通農(nóng)民來(lái)說(shuō)，鄉(xiāng)村振興、生而向上，最樸實(shí)的含義就是多賺點(diǎn)錢(qián)、過(guò)上好日子。赫永東所在的農(nóng)場(chǎng)種植戶每畝地收入達(dá)到300元以上，最明顯的變化，就是家家戶戶都開(kāi)上了小汽車(chē)。
但在赫永東心里，還有一個(gè)更大的愿景。這片生他養(yǎng)他的黑土地，經(jīng)過(guò)上萬(wàn)年的積淀才達(dá)成如今的沃野千里，作為新時(shí)代的農(nóng)民，他也不愿涸澤而漁，讓黑土在未來(lái)失去它的活力。青貯玉米的收割期更早，能留給他們充足的時(shí)間進(jìn)行土地整理、肥料還田。他希望現(xiàn)在踐行的科學(xué)種植模式，能夠在這片土地上實(shí)現(xiàn)「永續(xù)農(nóng)業(yè)」，讓黑土地能永遠(yuǎn)保持肥沃，一代又一代地傳承下去。
同樣對(duì)這片土地有感情的，還有「北緯47°」品牌克東工廠第四車(chē)間生產(chǎn)廠長(zhǎng)李達(dá)宇。這里的加工車(chē)間毗鄰種植地，精選原料，三小時(shí)鎖鮮，最大程度保持了黑土地農(nóng)產(chǎn)品的特色與風(fēng)味。李達(dá)宇和赫永東一樣，也是黑土地養(yǎng)育出來(lái)的「農(nóng)二代」。年輕的時(shí)侯，他也曾想遠(yuǎn)離土地，但直到去了北京、成為北漂，他才發(fā)現(xiàn)最讓他想念的，還是那一口從小吃到大的東北玉米。2019年，他毅然決然地離開(kāi)了原先的事業(yè)單位，來(lái)到「北緯47°」生產(chǎn)車(chē)間。他覺(jué)得，把白山黑土養(yǎng)育出來(lái)的玉米，原汁原味地傳遞到消費(fèi)者身邊，才是他最應(yīng)該選擇的事業(yè)。
李達(dá)宇受訪者供圖
新鮮的青貯玉米剛剛從地里收割下來(lái)，3公里車(chē)程之后，就被送進(jìn)飛鶴自營(yíng)的牧場(chǎng)。這里的養(yǎng)牛大姐許海麗跟我們說(shuō)，她在四年前剛進(jìn)牧場(chǎng)的時(shí)候，也沒(méi)想到，現(xiàn)在「養(yǎng)?！挂呀?jīng)成了一份這么有講究的工作。飛鶴牧場(chǎng)上的荷斯坦奶牛呼吸著最純凈的空氣、喝著天然弱堿性蘇打水，吃著精心配比的高質(zhì)飼料。在產(chǎn)奶期，她們有嚴(yán)格的流程把控，嚴(yán)格執(zhí)行「棄掉頭三把奶」，實(shí)現(xiàn)清潔后15秒內(nèi)上杯產(chǎn)奶。通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈集群布局，飛鶴形成了「兩小時(shí)生態(tài)圈」，從牧場(chǎng)擠出的新鮮生牛乳快速被降至0-4°C，然后通過(guò)全封閉的低溫安全運(yùn)輸車(chē)，2小時(shí)內(nèi)就能運(yùn)到飛鶴工廠，最大限度地保留了牛奶中的活性營(yíng)養(yǎng)。
在飛鶴，「新鮮」不止奶源鮮。質(zhì)量領(lǐng)「鮮」，更要智造?！铬r」。今年，飛鶴提出了「五鮮智造」理念，從原料、加工、工藝、配方、供應(yīng)五個(gè)維度引領(lǐng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)五「鮮」智造堅(jiān)守高標(biāo)準(zhǔn)下的高質(zhì)量，讓奶粉中的營(yíng)養(yǎng)元素更貼近母乳活性。
許海麗跟我們講，在剛到牧場(chǎng)的時(shí)候，她還有點(diǎn)怕牛，不知道跟牛打交道的工作是什么樣的。但是做了沒(méi)幾天她就發(fā)現(xiàn)，「牛跟我們的孩子是一樣的。你維護(hù)它們，它們自然也和你親近?！乖谀翀?chǎng)工作，她從沒(méi)見(jiàn)過(guò)有人暴力驅(qū)趕。只要你跟它們混熟了，哪怕你站在那里招招手，它們就自然來(lái)到你面前。養(yǎng)牛這份工作看似普通，但看到飛鶴全產(chǎn)業(yè)鏈上的工作者們都環(huán)環(huán)相接、盡職盡責(zé)，許海麗也非常認(rèn)可自己工作的價(jià)值：「向上生長(zhǎng)，需要的是堅(jiān)固的根基。我做的就是『扎根』的工作。根扎得越深越遠(yuǎn)，未來(lái)才能生長(zhǎng)得越好。」
目前，飛鶴奶粉已經(jīng)在全球嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)上連續(xù)三年銷(xiāo)量第一。許海麗說(shuō)，雖然她的日常工作見(jiàn)不到奶粉，但逛超市的時(shí)候，看到飛鶴的產(chǎn)品，她都會(huì)停下來(lái)看看。她知道，這些產(chǎn)品的背后，也有自己的一份力：「這也是我現(xiàn)在工作幸福的一部分?！?/p>
向上，向母乳「天花板」發(fā)起沖擊
在飛鶴，人們不止與奶粉生產(chǎn)打交道。還有這樣一群人，她們?nèi)粘５墓ぷ魇潜樵L育兒家庭，只為求得一份好「母乳」。
在嬰幼兒配方奶粉領(lǐng)域，有一份公認(rèn)的「天花板」，那就是天然母乳。每一份母乳當(dāng)中，可能都藏著培養(yǎng)聰明寶寶的密碼，但破解出這份「標(biāo)準(zhǔn)答案」的具體成分和作用機(jī)理，在科學(xué)上仍是一個(gè)不小的挑戰(zhàn)。2009年，飛鶴就參與到國(guó)家「863計(jì)劃」提出的「母乳成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)」中。一罐奶粉的配方絕非概念炒作，需要真正大量的臨床研究為基礎(chǔ)。做奶粉，就是做科研。飛鶴研發(fā)團(tuán)隊(duì)的工作，就是向著母乳的「天花板」發(fā)起沖擊。
清晨，畢業(yè)于北京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的馬昕怡博士一大早就從成都市區(qū)出發(fā)，輾轉(zhuǎn)來(lái)到母乳捐贈(zèng)者家中，向志愿者媽媽們采集母乳樣本。
馬昕怡在采集母乳途中受訪者供圖
「母乳采集需要覆蓋到不同時(shí)期和全國(guó)不同區(qū)域；初乳、過(guò)渡乳、成熟乳都要采集到，甚至同一個(gè)母親早上采一些母乳，晚上也要采集一些。醫(yī)院、社區(qū)、鄉(xiāng)野田間，我們哪里都去。我們知道每一滴母乳對(duì)寶媽、我們和中國(guó)母乳研究事業(yè)都很珍貴，真的太珍貴了?！?/p>
為了母乳樣本的準(zhǔn)確性，從采集流程，到樣本的保存運(yùn)輸，再到分析指標(biāo)、方法，都有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。采集完成后，馬昕怡博士第一時(shí)間將樣品混勻、分裝，一部分馬上放入零下80攝氏度的冰箱做冷凍處理，一部分現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)宏量營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo)。這套復(fù)雜的工序必須在 20 分鐘內(nèi)完成。她們的工作最終為母乳中營(yíng)養(yǎng)素的測(cè)定，蛋白質(zhì)、脂肪、益生菌、微生物，蛋白質(zhì)組學(xué)等研究，提供了關(guān)鍵的基礎(chǔ)研究數(shù)據(jù)。
馬昕怡受訪者供圖
飛鶴是中國(guó)最早啟動(dòng)母乳研究的企業(yè)之一。依托「十四五」國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目，飛鶴成為中國(guó)母乳研究國(guó)家隊(duì)，承載了建立中國(guó)母乳數(shù)據(jù)庫(kù)，提升國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉質(zhì)量的重要使命，并建立了全國(guó)覆蓋6個(gè)代表性區(qū)域、11個(gè)省、22個(gè)城市點(diǎn)位的母子健康隊(duì)列，為深入研究中國(guó)母乳奠定了基礎(chǔ)。要知道，「揭榜掛帥」是國(guó)家在「十四五」規(guī)劃中，對(duì)深化科技管理體制改革提出的一項(xiàng)制度，每一個(gè)榜單都瞄準(zhǔn)了國(guó)家的重大需求，研制出新一代奶粉，讓祖國(guó)下一代更聰明健康自然也是國(guó)之大事。飛鶴充分挖掘中國(guó)母乳中的活性營(yíng)養(yǎng)成分并將其精準(zhǔn)還原，目前多個(gè)領(lǐng)域的科技成果正實(shí)現(xiàn)有效轉(zhuǎn)化，并陸續(xù)應(yīng)用在產(chǎn)品中。
技術(shù)創(chuàng)新是打造好產(chǎn)品的最大底氣。在科研上，從母乳成分解碼到腦科學(xué)研究，飛鶴科研也在不斷向上升級(jí)。在北京飛鶴研究院，李菊芳博士笑稱(chēng)，自己的主要工作是「被拒絕」。除了母乳研究，飛鶴研發(fā)團(tuán)隊(duì)也在高度關(guān)注生命早期1000天，寶寶成長(zhǎng)發(fā)育的各項(xiàng)精細(xì)指標(biāo)。為了采集到盡可能多的母乳喂養(yǎng)寶寶腦發(fā)育數(shù)據(jù)，李菊芳博士每天蹲守在各大社區(qū)醫(yī)院，希望能說(shuō)服家長(zhǎng)們，為母乳寶寶的腦發(fā)育水平進(jìn)行免費(fèi)入戶測(cè)評(píng)。
雖然這項(xiàng)測(cè)評(píng)方法不僅對(duì)寶寶沒(méi)有傷害，甚至在市面上需要不菲的價(jià)格才能自費(fèi)完成，但很多家長(zhǎng)出于不理解，還是對(duì)檢測(cè)帶有抗拒。李菊芳說(shuō)起來(lái)自己也有點(diǎn)想笑，苦讀多年拿到食品工程博士學(xué)位，本以為自己的科研工作將是在實(shí)驗(yàn)室里與設(shè)備和數(shù)據(jù)打交道，卻沒(méi)想到，自己現(xiàn)在做得最多的卻是在社區(qū)醫(yī)院為自己反復(fù)打氣，在一次次被拒后，再重新鼓起勇氣向下一個(gè)家庭介紹自己的研究。而入戶之后，為了采集到穩(wěn)定的腦數(shù)據(jù)，用盡各種手段哄寶寶入睡，也成了她的家常便飯。
但她還是覺(jué)得，這份工作最符合自己當(dāng)初選擇母嬰方向深耕的初心。李菊芳博士的研究項(xiàng)目，源自于2023年飛鶴所啟動(dòng)的腦發(fā)育戰(zhàn)略。生命早期1000天的營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，對(duì)寶寶的智力發(fā)育尤為重要，也是奠定寶寶未來(lái)一生身心健康的關(guān)鍵。面對(duì)這一生長(zhǎng)發(fā)育的「機(jī)遇窗口期」，飛鶴與國(guó)內(nèi)外多家知名高校的頂尖科研團(tuán)隊(duì)先后展開(kāi)合作，投入大量資源，對(duì)大腦發(fā)育開(kāi)展更加系統(tǒng)化、體系化的研究，推動(dòng)更精準(zhǔn)的生命早期營(yíng)養(yǎng)干預(yù)和產(chǎn)品落地。
經(jīng)過(guò)經(jīng)年累月的采集與分析，飛鶴的研發(fā)團(tuán)隊(duì)不僅在母乳中檢測(cè)出近3000多種蛋白質(zhì)，首次發(fā)現(xiàn)了中國(guó)母乳中影響腦部發(fā)育的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)DHA、ARA的比例為1: 1.7，與歐洲、美洲等地區(qū)顯著不同，這一比例能讓寶寶在生命早期1000天的神經(jīng)發(fā)育表現(xiàn)更優(yōu)。這一成果，被運(yùn)用到飛鶴的全線嬰幼兒配方奶粉產(chǎn)品當(dāng)中，且經(jīng)臨床證實(shí)，這一配方使飛鶴寶寶們的認(rèn)知水平、語(yǔ)言水平和運(yùn)動(dòng)水平等方面的得分都得到了提高，并且與母乳喂養(yǎng)的寶寶無(wú)差異。
李菊芳（右一）受訪者供圖
飛鶴領(lǐng)先全球的研發(fā)實(shí)力，有效提升了產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。在以飛鶴為首的奶粉企業(yè)的共同努力下，2019年，中國(guó)國(guó)產(chǎn)奶粉的市場(chǎng)占有率超越外資品牌，實(shí)現(xiàn)了自給率超過(guò)60%的國(guó)家目標(biāo)。而市場(chǎng)的擴(kuò)大，也將反哺到未來(lái)更加深堅(jiān)的研發(fā)工作中去。
生命早期1000天的研究只是一個(gè)開(kāi)始。在產(chǎn)品的研發(fā)與創(chuàng)新上，飛鶴秉持著長(zhǎng)期主義理念。嬰兒時(shí)期的觀測(cè)只是第一步。李菊芳介紹，未來(lái)，飛鶴希望能夠長(zhǎng)期跟蹤觀察飛鶴寶寶一生各個(gè)階段的發(fā)育及發(fā)展水平，用幾代飛鶴科研人的時(shí)間，為未來(lái)中國(guó)乳業(yè)基礎(chǔ)研究打下一個(gè)扎實(shí)的基礎(chǔ)。
「嬰幼兒食品承載的意義太重大了。生命早期1000天的營(yíng)養(yǎng)研究，就像火炬上的第一把火。我們舉起這把火，也將讓它一直燃燒下去，為寶寶未來(lái)一生的健康和發(fā)展助力?！估罹辗颊f(shuō)。
飛鶴奶罐車(chē)
「天大的事」
一罐罐新鮮奶粉出廠，還有更多人在等待著接應(yīng)自己的火炬。在飛鶴哈爾濱中央倉(cāng)，負(fù)責(zé)供應(yīng)鏈調(diào)撥業(yè)務(wù)的姜宏，每天都圍繞著各個(gè)工廠的生產(chǎn)計(jì)劃排期來(lái)做供應(yīng)鏈端的調(diào)撥計(jì)劃，追蹤產(chǎn)品的及時(shí)入庫(kù)，并全程跟蹤放行進(jìn)度，確保產(chǎn)品放行后能第一時(shí)間發(fā)送到全國(guó)各地。掌管著貨品供應(yīng)的「主動(dòng)脈」，雖然不從事生產(chǎn)，但他們卻是對(duì)各個(gè)工廠情況最了如指掌的人。姜宏和供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)的小伙伴堅(jiān)守在崗位，調(diào)配物流，確保向全國(guó)各個(gè)地區(qū)有序發(fā)貨、穩(wěn)定供應(yīng)，及時(shí)保障。
姜宏受訪者供圖
物流車(chē)從中央倉(cāng)出發(fā)，載著飛鶴奶粉駛向城市鄉(xiāng)村的商超。站在接力的最后一棒，營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)張加華守在一家母嬰用品生活館的柜臺(tái)里，把剛剛到貨的飛鶴奶粉整齊地?cái)[在貨架上。在這里，她迎接著即將或剛剛迎來(lái)新生命的父母，并將一罐罐飛鶴奶粉送到他們手里去。
今年47歲的張加華平時(shí)把頭發(fā)紈在腦后，看起來(lái)就像東北家里最常見(jiàn)的，總在熱心腸張羅各家孩子事兒的大姨。作為與顧客最親近的人，她有著天然的親和力。顧客愿意跟她嘮，奶粉的事、孩子的事，以至于家里的大事小情，無(wú)論嘮點(diǎn)啥，總能在張加華這里得到最熱情的回應(yīng)。孩子大便不好了、不愿喝水了，顧客們?cè)陴B(yǎng)育孩子的過(guò)程中遇到任何問(wèn)題，都樂(lè)于來(lái)找她，在吃飯的時(shí)候，收到一張孩子尿布的照片簡(jiǎn)直是常事，但是張加華從來(lái)不介意。這不僅僅是一份工作，更是信任、是情誼。能成為顧客最信任的人，她高興都還來(lái)不及。
張加華 受訪者供圖
只要顧客有需求，張加華愿意把自己手里一切的事撂下來(lái)幫忙。去年冬天，哈爾濱正下著大雪，顧客一通電話打來(lái)：不好了，家里沒(méi)奶粉了！張加華想著孩子挨著餓，心里別提多著急。雪下得正大，路上公交等不來(lái)，打車(chē)也打不著。張加華拿小推車(chē)推上幾罐奶粉，穿上衣服走出門(mén)去。零下二十多度的天氣，路上的行人全都紅著臉、眼睛上掛著雪。張加華推著小推車(chē)在冰天雪地里走了兩站地，直接把奶粉送到了顧客家里?！傅俏耶?dāng)時(shí)也不覺(jué)得困難，挺有意思。堵在路上的車(chē)都瞪眼瞅著我過(guò)，他們開(kāi)不動(dòng)，我嗖嗖地就過(guò)去了！」在這個(gè)崗位上，孩子的事，就是天大的事，只要孩子的需求解決了，別的困難那都不值一提。
有位媽媽在孕期就加上了張加華的微信。后來(lái)張加華得知，在懷孕5個(gè)多月的時(shí)候，孩子的爸爸忽然因病離世。媽媽一個(gè)人懷著孩子，不僅面臨丈夫離世的悲痛，更對(duì)未來(lái)的生產(chǎn)十分無(wú)助。張加華聽(tīng)說(shuō)了，在她生產(chǎn)的時(shí)候到醫(yī)院去陪她。孩子好多東西來(lái)不及準(zhǔn)備，張加華一樣樣幫她置備。晚上11點(diǎn)多，產(chǎn)婦發(fā)燒，孩子喝不上奶，商場(chǎng)也都關(guān)了門(mén)。張加華一家家給她認(rèn)識(shí)的家里有奶粉的人家打電話，硬是在半夜借來(lái)了一罐奶粉救急。在醫(yī)院，張加華跟她說(shuō)得最多的就是，「咱得往前看」，「甭管多大的困難，我們幫襯著，咱都能渡過(guò)去」。
現(xiàn)在孩子已經(jīng)健康長(zhǎng)到了3歲。這3年里，那位媽媽一直跟張加華保持著聯(lián)系。她說(shuō)：「其實(shí)家樓下就是一家母嬰店，但是寧愿開(kāi)車(chē)，也要到你這兒來(lái)買(mǎi)奶粉?！箍粗@些顧客家里的寶寶一天天健康成長(zhǎng)，是張加華最高興的事。有時(shí)去到顧客家里，已經(jīng)認(rèn)識(shí)她的孩子會(huì)沖出來(lái)與她打招呼。有時(shí)多年未見(jiàn)的顧客在路上碰見(jiàn)她，還會(huì)拉著她聊聊自家孩子的情況。這讓張加華覺(jué)得，自己做的是一份幸福的工作?！讣壹叶加行律?，家家都有新希望。她們把喜悅傳遞給我，我也得把我的愛(ài)和責(zé)任傳遞出去?！?/p>
只要顧客有需要，張加華無(wú)論何時(shí)都會(huì)出現(xiàn)在他們身邊。在她不能抵達(dá)的地方，還有一群「鶴暖暖」與「鶴笑笑」，在等待著以最快速度接應(yīng)。她們是飛鶴的客服團(tuán)隊(duì)。為了提高響應(yīng)速度，她們都搭建了自己的知識(shí)庫(kù)，將常用問(wèn)題與回答一一整理。飛鶴客服的最低響應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)是23秒，而李紅飛始終讓自己的響應(yīng)時(shí)間保持在16秒。李紅飛覺(jué)得，雖然她們不能與顧客面對(duì)面，但每當(dāng)顧客有需要的時(shí)候，自己都一定是第一時(shí)間出現(xiàn)在她們身邊的人。即使隔著對(duì)話框，但是一想到對(duì)面來(lái)咨詢的常常是焦慮無(wú)措的新手媽媽?zhuān)罴t飛要求自己，一定要以最快速度，以最專(zhuān)業(yè)和熱情的方式來(lái)回應(yīng)她們。就像火炬在終點(diǎn)也不會(huì)熄滅，飛鶴對(duì)顧客的服務(wù)，也將是一場(chǎng)永不停止的接力。
像她們一樣，飛鶴全生產(chǎn)鏈條上的每一個(gè)人都知道，自己的職責(zé)不僅僅是一份普通的工作，更承載著這些家庭的新希望、國(guó)家的未來(lái)。董事長(zhǎng)冷友斌說(shuō)：「嬰幼兒奶粉行業(yè)是良心的事業(yè)、母親的事業(yè)、民族的事業(yè)。我不是在賣(mài)奶粉，而是在做媽媽的事業(yè)?！箯霓r(nóng)場(chǎng)，到車(chē)間，再到導(dǎo)購(gòu)，就像呂麗娜所說(shuō)，「飛鶴每個(gè)環(huán)節(jié)的每一步都向上走，才能達(dá)到更高的卓越」。
今年2月3日，呂麗娜在哈爾濱亞冬會(huì)火炬?zhèn)鬟f場(chǎng)上，鄭重地接過(guò)了火炬。飛鶴團(tuán)隊(duì)的堅(jiān)守與擔(dān)當(dāng)，黑土地上的進(jìn)取、活力與無(wú)限可能，都在她昂揚(yáng)的笑容和步伐中展示出來(lái)?！缸鳛榛鹁媸郑遗芰?0米。而質(zhì)量管理這條路，我已經(jīng)走了15年了。飛鶴品質(zhì)薪火相傳的路，我真的愿意跑一輩子！」
呂麗娜（右紅色衣服）接棒亞冬會(huì)火炬?zhèn)鬟f 圖源飛鶴
亞冬會(huì)的火炬已經(jīng)點(diǎn)燃，而飛鶴共同守護(hù)中國(guó)寶寶健康「品質(zhì)」一棒的火種，也在每一個(gè)飛鶴人的使命接力下，不斷向著高處燃燒。就像呂麗娜在火炬?zhèn)鬟f場(chǎng)上所表現(xiàn)出來(lái)的那樣，一代代飛鶴人薪火相傳、生而向上。她們不僅將冬運(yùn)會(huì)的火炬，也將飛鶴「用營(yíng)養(yǎng)傳遞愛(ài)」的使命之火，一棒一棒地傳遞下去。
（導(dǎo)語(yǔ)圖為呂麗娜接棒亞冬會(huì)火炬?zhèn)鬟f，由飛鶴提供。）
參考資料：
《關(guān)鍵時(shí)刻，東北人從沒(méi)有輸過(guò)一場(chǎng)民族大義》 智庫(kù)趨勢(shì)Trend
![北林女子英歌隊(duì)，還是潮汕人丁興旺，其他地方?jīng)]有幾個(gè)年輕人](http://videoimg.ws.126.net/cover/20250417/OrY8g0XIp_cover.jpg)
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