微生態(tài)有益微生物菌種在水產(chǎn)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，各種微生物到底如何應(yīng)用，也許大家不一定全面了解，今天在此就和大家說(shuō)一下我們目前常用到的益生菌有五種：光合細(xì)菌，芽孢桿菌，乳酸桿菌，硝化細(xì)菌以及酵母菌。
一、芽孢桿菌
芽孢桿菌（Bacillus），細(xì)菌的一科，能形成芽孢（內(nèi)生孢子）的桿菌或球菌。它們對(duì)外界有害因子抵抗力強(qiáng)，分布廣，存在于土壤、水、空氣以及動(dòng)物腸道等處。芽孢桿菌（bacillus）桿菌科的一屬細(xì)菌。芽孢桿菌屬于革蘭氏陽(yáng)性菌，好氧，能產(chǎn)生孢子，是一類具有高活性的消化酶系、耐高溫、抗應(yīng)激性的異養(yǎng)菌。水產(chǎn)上應(yīng)用較多的是枯草芽孢桿菌。
芽孢桿菌采用孢子生殖的方式，生命力強(qiáng)，可以生活在魚(yú)蝦的腸胃中輔助消化。據(jù)說(shuō)：芽孢桿菌用作飼料添加劑，可以在魚(yú)蝦的腸道中分泌蛋白酶、脂肪酶等，產(chǎn)生氨基酸，節(jié)約了飼料成本。并且芽孢桿菌可以抑制有害細(xì)菌，提升魚(yú)蝦免疫力。但是，芽孢桿菌多用于分解水體中的有機(jī)質(zhì)，凈化水質(zhì)。
芽孢桿菌菌體在生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生的枯草菌素、多粘菌素、霉菌素、短桿菌肽等活性物質(zhì)。據(jù)說(shuō)這些活性物質(zhì)對(duì)致病菌或內(nèi)源性感染的條件致病菌有明顯的抑制作用。芽孢桿菌菌體自身合成α-淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纖維素酶等酶類，在消化道中與動(dòng)物體（人體）內(nèi)的消化酶類一同發(fā)揮作用。能合成維生素B1、B2、B6、煙酸等多種B族維生素，提高動(dòng)物體（人體）內(nèi)干擾素和巨噬細(xì)胞的活性。
另?yè)?jù)資料介紹：芽孢桿菌對(duì)水產(chǎn)中的弧菌、大腸桿菌和桿狀病毒等有害微生物有很強(qiáng)的抑制作用，有效預(yù)防水產(chǎn)動(dòng)物腸炎，爛鰓等疾病。分泌大量幾丁質(zhì)酶的功能，幾丁質(zhì)酶可分解病原真菌的細(xì)胞壁而抑制真菌病害，分解養(yǎng)殖池中的有毒有害物質(zhì)，凈化水質(zhì)；分解池中殘餌、糞便、有機(jī)物等,具有很強(qiáng)的清理水中垃圾小顆粒的作用。
芽孢桿菌能夠改善有害藍(lán)藻泛溢造成的水質(zhì)渾濁問(wèn)題，水質(zhì)由渾變清，具有很強(qiáng)的凈化水質(zhì)功能，具有較強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶的活性，促進(jìn)飼料中營(yíng)養(yǎng)素降解，使水產(chǎn)類動(dòng)物對(duì)飼料的吸收利用更加充分。
芽孢桿菌可以降低水體中硝酸鹽、亞硝酸鹽的含量，從而起到改善水質(zhì)的作用?？莶菅挎邨U菌在代謝過(guò)程中還產(chǎn)生一種具有抑制或殺死它種微生物的枯草桿菌素，從而來(lái)改善水質(zhì)。
特點(diǎn)：
（1）生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中耗氧；
（2）成品中的芽孢桿菌處于休眠狀態(tài)，需要活化（加紅糖等有機(jī)物）。
作用機(jī)理：
（1）芽孢桿菌在繁殖過(guò)程中分泌大量的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶,能迅速降解魚(yú)蝦殘留餌料和排泄物，在池內(nèi)其他微生物的共同作用下，大部分進(jìn)一步分解為水和二氧化碳，小部分成為新細(xì)胞合成的物質(zhì)，從而凈化水體。
（2）芽孢桿菌屬中的非致病菌，有些可在魚(yú)蝦的腸道內(nèi)和體表定植并繁殖，形成有益菌群，促進(jìn)該部位有益菌的生長(zhǎng)繁殖，競(jìng)爭(zhēng)性的抑制腸道、體表病原菌繁殖，提高魚(yú)蝦免疫力。
各種芽孢桿菌的作用：
使用方法：
1、菌：紅糖：水;按0.5：1.5:25左右的比例浸泡兩個(gè)小時(shí)以上，浸泡時(shí)用小的氣泵曝氣更佳。
2、耗氧，使用時(shí)間是晴天上午9到11點(diǎn)，開(kāi)機(jī)使用，使用后打開(kāi)增氧機(jī)或撒增氧片。
3、使用溫度是25℃以上為宜，水溫低，效果不理想。
4、芽孢桿菌在池塘中存在有機(jī)氮（氨基酸）、氨態(tài)氮、亞硝態(tài)氮時(shí)，開(kāi)機(jī)增氧，先利用有機(jī)氮，再利用氨態(tài)氮，最后利用亞硝態(tài)氮。
二、光合細(xì)菌
光合細(xì)菌是地球上出現(xiàn)最早、自然界中普遍存在、具有原始光能合成體系的原核生物，是在厭氧條件下進(jìn)行不放氧光合作用的細(xì)菌的總稱，是一類沒(méi)有形成芽孢能力的革蘭氏陰性菌，是一類以光作為能源、能在厭氧光照或好氧黑暗條件下利用自然界中的有機(jī)物、硫化物、氨等作為供氫體兼碳源進(jìn)行光合作用的微生物。
光合細(xì)菌，顧名思義，能夠利用光能生活的細(xì)菌。光合細(xì)菌在自然水體中廣泛存在，只要有光，它就能生存。光合細(xì)菌含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量在60%以上，光合細(xì)菌還含有類胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以作為魚(yú)蝦的開(kāi)口濾食微料。另外，光和細(xì)菌可利用水體中的有害物質(zhì)進(jìn)行光合作用，如：硫化氫，氨氮，亞硝酸氮等，可以凈化水質(zhì)。
特點(diǎn)：
1、以太陽(yáng)為能量，自養(yǎng)型。
2、厭氧菌。
3、利用水體中的有機(jī)物做碳源，供氫體。
4、利用水環(huán)境中的溶解氮(氨氮，硝酸鹽，亞硝酸鹽等）。
5、可以作為餌料給浮游動(dòng)物，也可以作為幼苗的濾食食物。
6、光合細(xì)菌是堿性物質(zhì)，酸性水體不用為宜。光合細(xì)菌適合在弱堿性水體中生長(zhǎng)繁殖，若水體偏酸性，可先用生石灰水將水體pH值調(diào)至8.0左右再使用。
作用：
1、降低有害物質(zhì)，降解水體中的氨氮，動(dòng)物排泄物，亞硝酸，二氧化硫等有害物質(zhì)，來(lái)合生自己的有機(jī)物。
2、增氧效果，光合細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖時(shí)，能通過(guò)吸收水體中的耗氧物質(zhì)，間接增氧。
3、餌料生物。
4、維持水體微升天平衡。
5、飼料添加劑。
6、預(yù)防病害。
三、酵母菌：
酵母菌是一種單細(xì)胞真菌，酵母菌在有氧和無(wú)氧環(huán)境中都能生長(zhǎng)，堿性厭氧菌。
1、有氧的條件下把糖類分解成二氧化碳。
2、缺氧的條件下酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳。
酵母菌是人類的老朋友，釀酒，蒸饅頭、烤面包等等都要用到來(lái)發(fā)酵。酵母菌種類非常多，水產(chǎn)養(yǎng)殖中最常見(jiàn)的有三種，分別是是釀酒酵母、海洋酵母和飼料酵母。酵母富含蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，還含有許多輔酶類物質(zhì)，能夠調(diào)節(jié)魚(yú)蝦腸道菌群，保護(hù)腸胃，促進(jìn)消化，促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)免疫力。酵母菌凈化水質(zhì)的作用有限，凈化水質(zhì)還是光合細(xì)菌和芽孢桿菌為宜。
作用：
酵母菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖的用途主要在幼魚(yú)幼蝦的開(kāi)口餌料、優(yōu)質(zhì)蛋白源、飼料添加劑、輪蟲(chóng)培育、豐年蟲(chóng)等浮游動(dòng)物以及水質(zhì)改良上。
① 因?yàn)榻湍讣?xì)胞中含有豐富的蛋白質(zhì)，魚(yú)蝦生長(zhǎng)所必須的氨基酸，還含有多種維生素，多種礦物質(zhì)以及多種消化酶，所以可以作為飼料添加劑。同時(shí)，在魚(yú)蝦幼體階段，從內(nèi)源性營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)橥庠葱誀I(yíng)養(yǎng)時(shí)，酵母菌因其含有多種豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)因?yàn)榻湍妇膫€(gè)體大小在4-6um米，剛好能作為魚(yú)蝦幼體和輪蟲(chóng)、豐年蟲(chóng)的餌料，能明顯促進(jìn)幼魚(yú)幼蝦和餌料生物的生長(zhǎng)，所以，在水產(chǎn)育苗上，酵母菌現(xiàn)有很高的聲譽(yù)。
② 酵母菌還能作為水質(zhì)改良菌劑，酵母菌在水中能分解有機(jī)物，降解氨氮，亞硝酸鹽以及硫化氫等有害氣體，穩(wěn)定水質(zhì)。
四、乳酸菌：
乳酸菌是指發(fā)酵碳水化合物而產(chǎn)生大量乳酸的一類無(wú)芽孢、革蘭氏染色陽(yáng)性菌的總稱。乳酸菌的作用主要是作用于水體調(diào)控和內(nèi)服保健。在水體中，乳酸菌能分解殘餌糞便等有機(jī)質(zhì)，減少氨氮化合物來(lái)源，改善水質(zhì)。同時(shí)，乳酸菌因?yàn)?strong>產(chǎn)乳酸的特性，能營(yíng)造不利于藍(lán)藻這一類喜歡高堿性高含氮量的水體的藻類生存，抑制生長(zhǎng)，在養(yǎng)殖中后期，飼料投喂量過(guò)大，殘餌糞便過(guò)，藍(lán)藻極易爆發(fā)，長(zhǎng)期使用乳酸菌能有效防止藍(lán)藻水華的出現(xiàn)。
乳酸桿菌是酸奶的原料，富含維生素、葉酸和煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人，對(duì)魚(yú)蝦蟹都是非常好的益生菌。乳酸桿菌可以產(chǎn)生多種酶，如脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶等。如果將乳酸桿菌添加到飼料中，可以將不好消化的高分子物質(zhì)分解為容易吸收的氨基酸等小分子物質(zhì)，幫助魚(yú)蝦消化提高飼料利用率。和芽孢桿菌一樣，乳酸菌可以在魚(yú)蝦的腸道中繁殖，既能改善腸道環(huán)境，促進(jìn)消化吸收;又能抑制有害病菌，增加魚(yú)蝦的免疫力。
作用：
1、兼具需氧和厭氧的性能，有氧或無(wú)氧條件可以分解水中殘餌產(chǎn)生的有機(jī)物質(zhì)，從而形成有利于有益菌繁殖生長(zhǎng)的適宜的環(huán)境，改善生物體內(nèi)的微生物種群，能降低水體及穩(wěn)定水體酸堿度，維持水體的酸堿平衡。乳酸菌可以抑制有害藻類的生長(zhǎng)，比如藍(lán)藻甲藻，都喜歡高的PH值，可以潑灑乳酸菌來(lái)抑制藍(lán)藻的生長(zhǎng)。
2、乳酸菌降解碳水化合物形成乳酸來(lái)降低動(dòng)物腸道內(nèi)的PH值，從而抑制腸道內(nèi)部耐酸的厭氧病原菌生長(zhǎng)和繁殖，并增強(qiáng)對(duì)動(dòng)物的免疫力和抗病能力。
3、為宿主提供可醫(yī)用的必須氨基酸和各種微生物，增強(qiáng)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)代謝，直接促進(jìn)生長(zhǎng)。
4、乳酸菌的代謝產(chǎn)物乳酸及其它有機(jī)酸，能夠有助于鈣、鐵、維生素的吸收。
5、代謝產(chǎn)物中的酸性物質(zhì)，乳酸菌素，過(guò)氧化氫能抑制病原菌的生長(zhǎng)，可以有效地抑制哈維氏弧菌，溶藻弧菌，副溶血弧菌等多種弧菌引起的對(duì)蝦疾病。
五、EM菌：
EM菌是以光合細(xì)菌、乳酸菌、酵母菌和放線菌為主的10個(gè)屬 80余個(gè)微生物復(fù)合而成的一 種微生物菌制劑。
作用機(jī)理：
EM菌原液滲入水體后，其群體作用能殺死或抑制病原微生物和有害物質(zhì)，調(diào)整養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境，增加水中溶氧量(氧氣)，促進(jìn)養(yǎng)殖生態(tài)系中的正常菌群和有益藻類活化生長(zhǎng)，保持養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡；拌入餌料投喂，直接增強(qiáng)魚(yú)類的吸收功能和防病抗逆能力，促進(jìn)健壯生長(zhǎng)。
特點(diǎn)：
（1）EM菌滲入水體后，能抑制病原微生物和有害物質(zhì)，促進(jìn)浮游生物的大量繁殖和提高水中溶氧量，保持養(yǎng)殖水體的生態(tài)平衡；
（2）EM菌拌入餌料投喂，能直接增強(qiáng)水生動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用能力，促進(jìn)健康生長(zhǎng)，提高養(yǎng)殖成活率；
（3）凈化養(yǎng)殖池塘中的排泄物和殘餌，改善水質(zhì)和底質(zhì)，從而減少疾病發(fā)生。
作用：
1、降低發(fā)病率，死亡率
2、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增值，增加產(chǎn)量，乳酸菌促進(jìn)消化吸收
3、改善肉質(zhì)（乳酸菌）
4、凈化水質(zhì)，改善環(huán)境，延長(zhǎng)換水間隔
5、減少抗生素的使用。
光合細(xì)菌與芽孢桿菌的差別
光合菌與芽孢菌的第一大差別就是需氧量的大小。光合細(xì)菌只要有光，在有氧、無(wú)氧條件下都能夠?qū)⒂袡C(jī)物分解為無(wú)機(jī)物，減輕水體污染。而芽孢菌不一樣，是好氧菌，耗氧還挺多的。這種差別也就體現(xiàn)在它們的潑灑時(shí)間上。光合細(xì)菌是晴天上午潑灑，為了有光照；芽孢桿菌則是需要在晴天午后開(kāi)增氧劑使用，為了增加水中的溶氧。
它們的第二大差別則是能力的強(qiáng)弱不同。芽孢分解能力較強(qiáng)，還能夠抑制其它有害菌生長(zhǎng)；光合細(xì)菌雖說(shuō)也是有相似的作用，但是能力沒(méi)有芽孢那么強(qiáng)。畢竟要是有一種細(xì)菌對(duì)氧氣沒(méi)要求，有光就能長(zhǎng)，溫度范圍廣，還比其它細(xì)菌更能爭(zhēng)奪養(yǎng)分，那池塘里估計(jì)就沒(méi)別的細(xì)菌了。
第三大差別則是抗性不一樣。芽孢桿菌在不良環(huán)境下會(huì)形成芽孢，就相當(dāng)于做了個(gè)殼把自己包起來(lái)了，然后遇到合適的環(huán)境會(huì)再次生長(zhǎng)。而光合細(xì)菌沒(méi)有這個(gè)功能，它無(wú)法形成芽孢，所以環(huán)境比較極端的話它就死了。所以芽孢桿菌用的都是菌粉，而光合細(xì)菌用的都是菌種，菌液什么的。
需要正確認(rèn)識(shí)理解有益微生物菌種
以上所述，僅以各種菌種在特定條件下的所屬特性和作用，并不能充分保證在變化多端的人工養(yǎng)殖條件下發(fā)揮應(yīng)有的作用。正確認(rèn)識(shí)和使用水產(chǎn)微生態(tài)制劑變得十分關(guān)鍵。盡管有益微生物制劑在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的應(yīng)用結(jié)果表明其有許多優(yōu)點(diǎn)，但我們必須分清不同有益菌之間的差別，理清各屬特點(diǎn)，才能將有益菌的作用發(fā)揮到極致。
許多養(yǎng)殖戶對(duì)有益微生物菌種一知半解，或受廣告夸大宣傳的影響，簡(jiǎn)單地認(rèn)為使用有益微生物菌種只要向池中潑灑即可，不管是什么菌種的制劑、有何使用要求等，使用上存在著盲目性問(wèn)題。事實(shí)上，因有益微生物菌種是由活菌組成的，其作用的發(fā)揮與施用活菌的數(shù)量、時(shí)間、氣候、水質(zhì)條件等均有直接影響；且只有在水體中增殖到優(yōu)勢(shì)種群后才能發(fā)揮作用，如果沒(méi)有形成大的群落或者投入塘中的菌株(或藻種)被魚(yú)蝦消耗掉，這種情況下就是"用了白用"，有人用了后沒(méi)見(jiàn)有效，也許就是這種情況。
另外，不同菌株受環(huán)境因子的影響也有所不同
陰雨天使用光合細(xì)菌效果不明顯，光合細(xì)菌需要光照為宜；
亞硝酸鹽和pH偏高的水體，使用芽孢桿菌制劑的效果不明顯；
pH值低于7或者高于8.5的水體，以及溶解氧含量低的水體，不利于硝化細(xì)菌的生長(zhǎng)；
光對(duì)硝化細(xì)菌的生長(zhǎng)，繁殖也有一定的抑制作用，它和光合細(xì)菌相反，以不要或微弱光照為宜。
還有一個(gè)重要影響因子即溶解氧。水體溶解氧的高低，會(huì)影響到好氧菌生長(zhǎng)速率和氧化分解污染物的反應(yīng)效率。目前微生物菌種中，芽孢桿菌多為好氧菌（或兼性），硝化細(xì)菌為嚴(yán)格好氧菌，使用含有這類活菌的產(chǎn)品，一定要保持水體足夠的溶氧，才能維持細(xì)菌快速增殖和對(duì)污染物的有效分解。以硝化細(xì)菌為例，每毫克氮經(jīng)過(guò)整個(gè)硝化作用途徑后，由氨轉(zhuǎn)變?yōu)橄跛猁}大致需要4.57毫克溶解氧來(lái)“清除”含氮物質(zhì)釋放的電子，所以保持水體較高的溶氧含量對(duì)于硝化細(xì)菌是必要的，研究表明，水中溶氧至少大于2毫克/升時(shí)，硝化細(xì)菌才能進(jìn)行正常的硝化反應(yīng)，當(dāng)溶氧不足時(shí)，必須開(kāi)動(dòng)增氧機(jī)以后施用才有效
因此，不同的微生態(tài)菌種有著不同的生物學(xué)特征，因此，在使用時(shí)必須強(qiáng)調(diào)個(gè)體差異化原則，根據(jù)其不同的生物學(xué)特性采取相應(yīng)的管理方法，方為得法。養(yǎng)殖者要盡可能的了解影響微生物制劑效果的各種因素，別以為用了微生態(tài)菌種就萬(wàn)事大吉，首要的生產(chǎn)環(huán)節(jié)重點(diǎn)還是注重品種的合理混養(yǎng)搭配、多開(kāi)機(jī)增氧、勤換水才是維持水生態(tài)系統(tǒng)良好的基礎(chǔ)，從而為養(yǎng)殖生產(chǎn)創(chuàng)造更大的效益。
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