今年的3·15，貌似出現(xiàn)了一家“打不倒”的企業(yè)，一起來看看。
01
事件回顧
蜜雪冰城“塌房”
2025年3月14日，湖北經(jīng)視“3·15特別報道”曝光了蜜雪冰城宜昌某門店的食品安全亂象：
*隔夜水果“再利用”：店員將未用完的檸檬、橙子切片藏于操作臺下常溫存放，次日繼續(xù)使用，與官方宣稱的“現(xiàn)切鮮果”嚴重不符。
*衛(wèi)生問題觸目驚心：奶茶杯蓋蒼蠅亂爬，店員稱“洗洗繼續(xù)用”；后廚操作臺污漬斑斑，飛蟲頻現(xiàn)。
*涉事門店“緊急裝修”：監(jiān)管部門突擊檢查時，門店以“升級裝修”為由暫停營業(yè)，被質(zhì)疑掩蓋證據(jù)。
消息一出，多地市場監(jiān)管部門迅速行動，涉事門店被立案調(diào)查。然而，這場看似“致命”的危機，卻意外引發(fā)了輿論場的戲劇性反轉(zhuǎn)。
02
輿論反轉(zhuǎn)
人人都是雪王的公關(guān)經(jīng)理
與以往315曝光企業(yè)遭全網(wǎng)抵制的劇本不同，蜜雪冰城事件中，網(wǎng)友的態(tài)度呈現(xiàn)多極分化，甚至自發(fā)為其“辯護”。人人都成了雪王的公關(guān)經(jīng)理，蜜雪冰城成“打不倒的雪王”。
網(wǎng)絡(luò)出現(xiàn)“低價原罪論”的集體寬容。大量消費者調(diào)侃：“它都不嫌我窮，我咋還能嫌它隔夜？”。
網(wǎng)友認為，4元一杯的檸檬水已是“貧民窟救星”，低價與食品安全之間需“妥協(xié)”。
蜜雪冰城長期以“雪王”IP打造親民形象，通過搞笑營銷（如黑化皮膚、街頭倒立）拉近距離，消費者更易容忍其失誤。有網(wǎng)友直言：“高價奶茶用植脂末沒人查，何必苛責(zé)4元的檸檬水？”。
部分消費者用行動支持：“立刻買一個甜筒壓壓驚”；大家調(diào)侃式轉(zhuǎn)移焦點：“建議查查30元一杯的奶茶是否用真水果”。
這場“自來水公關(guān)”的背后，折射出消費者對低價品牌的復(fù)雜心理：在價格敏感與健康訴求之間，許多人選擇了前者。
03
商業(yè)模式
蜜雪為何“打不倒”
盡管315事件重創(chuàng)品牌形象，但蜜雪冰城的商業(yè)模式為其筑起護城河。
下沉市場的絕對統(tǒng)治力在此時就顯現(xiàn)出來了。蜜雪冰城57.2%門店位于三線以下城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)，覆蓋4900個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，形成“毛細血管式”滲透。6~8元的價格帶精準匹配縣域消費力，一杯檸檬水毛利仍達8毛錢。
另外，供應(yīng)鏈與加盟模式的閉環(huán)也為其品牌利潤添磚加瓦。核心原料自產(chǎn)自供，采購成本低于行業(yè)10%-20%，冷鏈覆蓋97%門店。99%為加盟店，品牌靠銷售食材和設(shè)備盈利，2024年前三季度相關(guān)收入達182億元，占總營收94.3%。
擴張背后也暴露出了管理黑洞。日均凈增28.7家門店的“狂奔”速度，導(dǎo)致加盟商為壓縮成本鋌而走險。而總部的監(jiān)管形同虛設(shè)，AI監(jiān)控僅覆蓋前臺，后廚成“法外之地”；檢查前通知門店“臨時整改”。
蜜雪冰城的成功建立在“低價+規(guī)?！敝希称钒踩珕栴}暴露了其商業(yè)閉環(huán)的致命弱點——加盟商利益與品牌聲譽的博弈。
04
315“失靈”
消費者心理與行業(yè)生態(tài)的雙重變局
此次事件不僅是一場品牌危機，更揭示了新消費時代的深層邏輯。
低價品牌天然獲得更低容錯率：網(wǎng)友認為“4元奶茶用料差是默認規(guī)則”。對比高價奶茶頻繁塌房（如奈雪虧損、喜茶降價），蜜雪冰城的“誠實低價”反而贏得情感分。這就是對消費者心理的“預(yù)期管理”。
蜜雪冰城日均賣出2500萬杯，規(guī)模效應(yīng)使其即便負面纏身仍能靠基數(shù)維持生存。長此以往，形成了行業(yè)生態(tài)的“劣幣驅(qū)逐良幣”。網(wǎng)友戲言，“打敗蜜雪冰城的只有對面的蜜雪冰城”，直指行業(yè)無序擴張的荒誕。
監(jiān)管部門強調(diào)“食品安全無小事”，但消費者用腳投票的選擇，讓“違法成本”顯得無足輕重。這便是“監(jiān)管與輿論的錯位”。
當(dāng)“便宜”成為信仰，品牌如何守住底線？蜜雪冰城的“幸存”并非偶然，但長遠來看，正如網(wǎng)友所言：“食品安全不止315，更要365?！比羝放评^續(xù)依賴“價格濾鏡”與“網(wǎng)友公關(guān)”，終將面臨信任崩盤的臨界點。
而對于消費者，這場鬧劇也拋出一個尖銳問題：我們是否在用自己的健康，為“便宜”買單？
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