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我們現(xiàn)在的飲食非常豐富，就菜而言，漢族有八大菜系，少數(shù)民族有烤全羊，手抓飯等地方風(fēng)味。

那么是從一開始，我們的飲食就有如此多花樣呢？今天我們來盤點一下，我們各個時期的祖先吃什么？怎么吃？

先秦時期（商周）。

主食，以五谷為主。關(guān)于五谷，有兩種說法，一種是黍、稷、麥、菽、麻；還有一種說法是黍、稷、麥、菽、麻。兩者的區(qū)別是一種有稻無麻，另一種有麻無稻。我認(rèn)為這是一個時間點的問題，在夏商和西周初年，中原文明還沒有拓展到長江流域，所以有麻無稻，到了西周分封之后，稻的種植拓展到了黃河流域，取代了麻的地位。

在“五谷”中，又以稷最為重要，稷就是粟，俗名小米。我們從“社稷”這個詞就可以看出稷在糧食作物中的地位，“社”指的是土地神，而“稷””指的谷神。稷，作為一種奉上神壇祭祀的作物，在北方的主食中長期占統(tǒng)治地位。從先秦一直到宋朝，朝廷收取的田稅，一直都是以稷（粟）為主。

黍（shǔ），即黃米。黍的口感稍差，主要是用來釀酒。

麥，是從西亞傳過來的一種作物，當(dāng)做主食要到唐朝了。春秋時期已經(jīng)有了大規(guī)模種植了，如《詩經(jīng)》里面寫道：碩鼠碩鼠，無食我麥。但因為當(dāng)時還沒有后來的研磨技術(shù)，小麥只能煮熟了后整顆吃，很難下口，所以無法取代稷（粟）的地位。

菽，大豆，我國原產(chǎn)農(nóng)作物。在先秦時期，豆腐等豆制品還發(fā)明，豆子也是煮熟整顆吞下去，口感實在不佳，所以也沒有成為主要口糧。

麻，主要是麻籽榨油。稻，南方的主食。

除了主食，人們還吃肉類和蔬菜。

先秦時期，野生動物遍地走，因此野味是人們的重要的飲食來源。

上至周天子，下至平民百姓，都喜歡田獵（打獵）。打獵不僅是一種娛樂，還是一種重要生產(chǎn)活動。我們來看《詩經(jīng)》里描寫周天子打獵的詩句：“既張我弓，既挾我矢。發(fā)彼小豝，殪此大兕，”這句話的意思就是：周天子張弓搭箭，一箭射中了一頭豬（小豝），再一箭射中了一頭野牛（大兕）。

春秋戰(zhàn)國時期的《逸周書》記錄了周武王率領(lǐng)諸侯們出獵的情形，我們來看看收獲多少獵物：“武王狩，禽虎二十有二，貓二，糜五千二百三十五，犀十有二，氂七百二十有一，熊百五十有一，羆百一十有八，豕三百五十有二，貉十有八，麈十有六，麝五十，麋三十，鹿三千五百有八?！?/p>

粗略算一下，不算野雞，野兔等小動物，這次打獵收獲的大型肉食動物有一百萬斤以上，這收獲夠豐厚吧，怎么才能吃得完呢？

除了打獵以外，人們也開始養(yǎng)殖牛羊豬等家畜和家禽。

魚蝦類，如蚌、哈喇、龜、蟹等也納入了人們吃食的范圍。