吃火鍋，不一定要去多大的店鋪，只要氛圍到位，哪怕是很小的門面，也能吃得舒心。像在武漢江岸區(qū)苗栗路馬祖路社區(qū)，就開了一家皮皮火鍋，從名字看，便是經(jīng)典的巷子里的小店?；疱伒暌?guī)模確實不大，因為很小，經(jīng)常要預(yù)約排隊，幾張桌子坐滿顧客，自助取餐，十分自由。另外，皮皮火鍋的鍋底與湯料可以直接喝，酸甜口味，胃口大開。
到皮皮火鍋，就相當于走了一趟老城區(qū)和老巷子。自駕先到漢口，來到解放大道沿線，順著解放大道往北走到球場路，之后走到與苗栗路交匯處的馬祖路社區(qū)口子處即是。因為是老城區(qū)的位置，這邊也沒有地鐵，公交站點多，但接駁的班次間隔長，自駕便捷是便捷，但偶爾也會堵車。與熱鬧的新城區(qū)比較，這邊老城區(qū)人氣也高，吃貨不在少數(shù)。
到皮皮火鍋，看到它的環(huán)境，屬實是經(jīng)典的夫妻店。店面門頭不大，本身的面積也小，就是那種小巷子里隨處可見的店子，可能一天也開張不了幾次，門口的幾張桌子和收銀臺，十分顯眼。進店的人，必然順著過道走到里面，本以為里面會很開闊，沒想到更窄，還不如在收銀臺處擠一擠，畢竟可以直接出門。至于里面的布局，自助選餐區(qū)很好，切好的水果，鹵好的花生與鳳爪，還有幾個類別的餐盤，自取，相當于無限續(xù)杯。
落座之后，收銀員兼服務(wù)員上前，選好配菜就到后廚拿。先上鴛鴦鍋底，也是很大一口鍋，分成兩半，很有特點，麻辣和酸甜底湯上的佐料都相當足。比如酸甜口的鍋底放了很多番茄，大半個，削了皮，餡都煮開了，下面的湯底清澈可見，其他佐料也都聚在一起。這個湯底可以直接當湯汁喝，酸酸甜甜的，味道也很清澈，除了酸甜味，沒有其他串味。
在鍋底外，皮皮火鍋的配菜也很新鮮。葷菜的話，羊肉卷成色好，涮著吃肉質(zhì)嫩，不同鍋底吃著感受不同。酸甜口的羊肉，完美發(fā)揮出了底料的味道，吃著鮮嫩，也沒有其他雜味；而麻辣鍋底的話，涮著吃全是辣味，不如酸甜口的味道沉浸，而且辣味后勁足。羊肉涮的時間短一點很嫩，煮長了之后，墊在蔬菜里吃，嘎嘣脆，新鮮的素菜味道。羊肉加上面條，還有底料鋪一層，變成了妥妥的三鮮面。
皮皮火鍋還有一個特色菜，來自自家秘制的皮蛋肉滑。肉沫打底，皮蛋碎鋪一層，吃的時候，直接拿勺子舀出來，放在漏勺里涮，涮好后兩者完全融合。表面的皮蛋和里面的肉，變化看著很小，但吃起來，外面有皮蛋的味道，很重，里面有肉的纖維，被麻辣的湯底融合，吃起來，很重口味，第一次會覺得味道有點奇怪，但吃幾口，覺得皮蛋的獨特味道占主要，肉類的麻辣口感做陪襯，像是怪味豆。
在皮皮火鍋里，還有一個細節(jié)，他們家用來裝配菜的盤子，是統(tǒng)一的圓角矩形樣式。這類盤子沒有尖角，擺放在一起，形成一個弧形的圖案，本身并不具備美感，但與傳統(tǒng)的碗筷比，還是很耐看，主要是沒有尖銳的直角邊，圓潤的狀態(tài)，很時尚。再者，那這種盤子裝米飯或者面條，扒著碗底吃，也不會咯到嘴角和手腕。
在皮皮火鍋，吃的是一種氛圍，是接地氣的感受?；疱伒隂]有連鎖火鍋的高大上，但本身的每一道配菜，每一杯飲品，連自助的小零食和鹵味，都透露著匠心。這類火鍋店，本身不用可以宣傳，只要偶爾看到，與吃貨朋友們圍坐一起，就能吃出美好回憶來。（喵星人日志原創(chuàng)隨筆文字，部分插圖未及時標注出處，如涉及侵權(quán)，請聯(lián)絡(luò)刪除）
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