專業(yè)介紹
經(jīng)典西點(diǎn)西餐專業(yè)以培養(yǎng)專業(yè)技能、管理能力等綜合型人才為目標(biāo)，熟練掌握各類不同檔次西式甜品臺(tái)、西餐的設(shè)計(jì)與制作，了解并掌握餐飲管理、門店運(yùn)營(yíng)等相關(guān)知識(shí)，且具備獨(dú)立創(chuàng)業(yè)能力。適應(yīng)西點(diǎn)連鎖店、西餐廚房、星級(jí)酒店等大型企業(yè)的西點(diǎn)師、部門管理、門店店長(zhǎng)等崗位。
學(xué)習(xí)內(nèi)容
經(jīng)典西式西點(diǎn)
主要學(xué)習(xí)《西式西點(diǎn)工藝學(xué)》、《門店精細(xì)化管理》、《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》、《巧克力甜點(diǎn)制作》、《新東方西點(diǎn)制作基礎(chǔ)》、《食品安全與衛(wèi)生》、《西點(diǎn)烘焙隨身查》等西點(diǎn)相關(guān)理論知識(shí)。
常溫蛋糕
戚風(fēng)蛋糕胚
法式海綿蛋糕
黃金切片
哈雷杯
虎皮蛋糕
天使蛋糕
海苔壽司卷
拔絲蛋糕
爆漿蛋糕
浮云卷
肉松小貝
黑森林蛋糕
紅絲絨蛋糕
布朗尼蛋糕
奧地利蛋糕
金絲棗泥蛋糕
蜂巢蛋糕
酥點(diǎn)類
牛油曲奇
珍妮曲奇
瑪格麗特
抹茶餅干
葡萄奶酥
羅馬盾牌
蔓越莓餅干
焦糖杏仁餅干
椰絲圈
芝麻薄餅
榴蓮酥
廣式蛋撻
葡式蛋撻
花生酥
風(fēng)車酥
廣式月餅
蘇式月餅
面包類（軟質(zhì)、硬質(zhì)）
芝麻餐包
豆沙餐包
法式牛角包
菠蘿包
墨西哥面包
奶昔面包
培根披薩
甜甜圈
椰蓉面包
羊角可頌
黃桃丹麥
手撕面包
原味貝果
三明治
蔓越莓軟歐
草莓之戀
奧利奧黑騎士
韓式裱花類
玫瑰花
旋轉(zhuǎn)玫瑰
五瓣花
康乃馨
牡丹
紅掌
百合花
向日葵
翻糖類
中式面點(diǎn)類
月牙蒸餃
柳葉餃
提褶包
燒麥
黑芝麻湯圓
花卷
水餃
油條
冷熱飲品
楊枝甘露
葡萄凍凍
海鹽奶蓋
豆乳麻薯
柚子檸檬茶
渣打冰紅茶
生椰拿鐵
焦糖瑪奇朵
開胃頭盤、湯
膠凍類
沙拉類
冷頭盤
熱頭盤
清湯
濃湯
特殊風(fēng)味湯
傳統(tǒng)醬汁、小吃
冷菜醬汁
熱菜醬汁
薯?xiàng)l
雞米花
炸雞排
東南亞菜系
泰國(guó)料理
新加坡菜系
馬來(lái)西亞菜系
歐美經(jīng)典名菜
德國(guó)菜
英國(guó)菜
俄國(guó)菜
美國(guó)菜
意大利菜
法國(guó)菜
新派西餐
教室環(huán)境
課堂花絮
學(xué)生作品
創(chuàng)就業(yè)保障
四重就業(yè)指導(dǎo)
兩大創(chuàng)業(yè)服務(wù)體系
早決定、早擇校、早成才、早就業(yè)
好老師+好環(huán)境+好技術(shù)=好未來(lái)
深圳新東方
2025年校企共建班名額搶占中
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