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摘要：京城作為全國最大的消費(fèi)性城市，聚集著眾多來自全國各地的商人，封建政府從戶籍管理的角度對從事商業(yè)活動并有店鋪者稱之為“鋪戶”。鋪戶是商業(yè)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，他們各自從事不同的行業(yè)，而在諸多鋪戶中，對京城社會產(chǎn)生重要影響的有百年老店、老米碓坊以及銀號錢莊等，也包括那些有著許多鋪戶的大商人、乃至御用商人。他們在京城乃至國家經(jīng)濟(jì)運(yùn)行中充當(dāng)著重要的角色，但由于他們往往依賴于朝廷，特別是后者，其資本的積累與封建政治的關(guān)系過于密切，所以，是難以為商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展注入新的活力的。

關(guān)鍵詞：鋪戶、老米碓坊、票號、商人

在步入近代之前，中國的傳統(tǒng)城市沒有西方意義上的市民階級，但是，城市生活中的商業(yè)流通與貨幣需求，使得商人成為城市中的主要居民，并在城市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行過程中充當(dāng)了主要的角色。但是正如西方學(xué)者馬克斯·韋伯所指出的那樣，中國城市的建立有為收取貨幣地租與各種賦稅[1] 的目的，所以，它體現(xiàn)的是官僚政治體制下的地主經(jīng)濟(jì)，中國商人在社會角色上也難免擺脫地主經(jīng)濟(jì)附屬地位的影響，處于兩難當(dāng)中。

通常，我們對歷史上商人的考察，往往著重于資本規(guī)模、經(jīng)營方式、資本流向等等，而本文則更關(guān)注于商人在城市中的社會角色，試圖通過對京城中有一定影響力度的商人與政府及其統(tǒng)治者關(guān)系的考察，能對上述問題有所回答。

一、鋪戶及百年老店

北京作為全國最大的消費(fèi)性城市，在清代前期，工商業(yè)、特別是商業(yè)的發(fā)展達(dá)到了歷史上的最高水平，最大的原因之一就是北京作為都城，不僅是帝王居住的地方，也是貴族官僚、文人士子最集中的地方。這里不僅有全國最大的商業(yè)市場，而且聚集著眾多來自全國各地的商人，向被稱作“商賈輻輳之區(qū)”。而京城消費(fèi)型城市的特點(diǎn)，也使它形成了商業(yè)比手工業(yè)發(fā)展，官商優(yōu)于私商等特點(diǎn)。而在眾多的商人中，他們通常都以“鋪戶”作為個體從事商業(yè)活動的。

所謂“鋪戶”，是指開店鋪的人戶而言，是當(dāng)為封建政府從戶籍管理的角度對商人的稱呼。由于店鋪是商業(yè)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，所以鋪戶的稱謂也應(yīng)當(dāng)在封建社會后期才出現(xiàn)，而清代不僅官方文獻(xiàn)《清實(shí)錄》中有“鋪戶 ”的記載，即便是私家筆記中也有“鋪戶”的稱謂出現(xiàn)。

鋪戶，非走街串巷的小販，亦非在街肆擺設(shè)攤位的攤販。通常，鋪戶都有一個帶門面的店鋪，只是經(jīng)營規(guī)模大小不同，大多數(shù)的鋪戶都屬于小家小戶的買賣。而且除了雜貨鋪之外，鋪戶往往是經(jīng)營著某一種單一的商品。在自稱待余生的晚清人撰寫的《燕市積弊》中，所列京城鋪戶有：錢鋪、鐘表鋪、掛貨鋪、絨線鋪、鞋鋪、藥鋪、金店、翎子鋪、首飾樓、當(dāng)鋪、香貨店、嫁妝鋪、紅銅鋪、紙鋪、紙馬鋪、面鋪、香蠟鋪、米碓坊、蒸鍋鋪、裱畫鋪、漆鋪、黃酒鋪、南果鋪、切面鋪、刻字鋪、喜驕鋪、壽衣鋪等，近三十余種。而每一行業(yè)的鋪戶又有數(shù)十家、數(shù)百家之多，如“以京都而論，大小藥鋪，足有三四百家”；“翎子這行買賣，向來是山西人所作，以北京而論，共四十余家”；當(dāng)鋪，“以北京計(jì)算，共有一百五十余家”；香貨鋪，“這行出在北京，并沒有幾處，就是這兩三家”，等等。[2]

在這些眾多的鋪戶中，尤以來自山西和山東兩省的外地人居多。清人夏仁虎有過評論：“北京工商業(yè)之實(shí)力，昔為山左右人操之，蓋匯兌銀號、皮貨、干果諸鋪皆山西人，而綢緞、糧食、飯莊皆山東人。其人數(shù)尤眾者為老米碓房、水井、淘廁之流，均為魯籍。蓋北京土著多所憑藉，又懶惰不肯執(zhí)賤業(yè)，魯人勤苦耐勞，取而代之，久遂益樹勢力矣?！薄熬I緞肆率為山東人所設(shè)，所稱祥字號多屬孟氏。初惟前門之泰昌為北京人，蓋兼辦內(nèi)廷貢品者，各大綢肆必兼售洋貨?！盵3] 《燕市積弊》也對夏仁虎之說作了作證，書中說：切面買賣“在北京城里開鋪?zhàn)拥姆謨陕啡耍阂皇巧綎|，一是直隸?！薄罢翦佷伒馁I賣兒發(fā)明最早，凡在北京開設(shè)的，全是山東人多?！薄氨本┑钠徜伌蟀攵际巧轿髻I賣?！薄棒嶙舆@行買賣，向來是山西人所作?！盵4]

這些鋪戶主要分布在地安門街、東西安門外、東西四牌樓、東西單牌樓，以及菜市、花市等北京內(nèi)外城的主要商業(yè)區(qū)，[5] 而以外城的正陽門一帶最為集中。

事實(shí)上，早在明嘉靖年間修建外城前后，北京的正陽門周圍及兩旁的大街便逐漸形成一定規(guī)模的商業(yè)區(qū)，聚集起眾多的鋪戶?！懊髂┦兴林?，如勾欄胡同何關(guān)門家布、前門橋陳內(nèi)官家首飾、雙塔寺李家冠帽、東江米巷黨家鞋、大柵欄宋家靴、雙塔寺趙家慧苡酒、順承門大街劉家冷淘面、本司院劉崔家香、帝王廟前刁家丸藥，而董文敏亦書、劉必通硬尖筆。凡此皆名著一時，起家巨萬?！槐韧鹾罱源溯呉?。”[6] 進(jìn)入清代，隨著內(nèi)城漢人的整體向外城遷移，正陽門形成全國規(guī)模最大的商品流通市場，而鋪戶之集聚亦然居全國之首。如《都門紀(jì)略》云：“京師最尚繁華，市廛鋪戶，妝飾富甲天下，如大柵欄、珠寶市、西河沿、琉璃廠之銀樓緞號，以及茶葉鋪、靴鋪，皆雕梁畫棟、金碧輝煌，令人目迷五色。至肉市、酒樓飯館，張燈列燭，猜拳行令，夜夜元宵，非他處所可及也。”[7] 余蛟在《夢廣雜著》中亦曰：正陽門外“左右計(jì)二、三里，皆殷商巨賈，列肆開廛?！盵8] 其中不乏被譽(yù)為“老字號”、歷經(jīng)明清達(dá)百余年的鋪戶，如六必居、王麻子、王致和、烤肉宛、同仁堂、都一處、和順居、天福號、內(nèi)聯(lián)升、便宜坊、全聚德、正明齋、瑞蚨祥、榮寶齋等。[9] 因而，晚清時夏仁虎在談到這些鋪戶時，有“各不下數(shù)十家，互稱老鋪，爭執(zhí)可喙”[10] 的議論。

由于資料的限制，對于京城鋪戶的發(fā)展?fàn)顩r難以作深入的研究，但是，鋪戶及其商人對京城社會發(fā)展所產(chǎn)生的影響，還是散見于時人的記載當(dāng)中的。這些鋪戶在發(fā)展的過程中各自走出自己的道路，也形成獨(dú)特的經(jīng)營理念，但卻擺脫不了傳統(tǒng)社會的影響。其中，最知名的同仁堂也最為典型。

在藥業(yè)行業(yè)中，雖清代京城中有大小藥鋪三四百家，但“四遠(yuǎn)馳名”，饒有誠信者當(dāng)屬“同仁堂之丸散膏丹，西鶴年之湯劑飲片”，而同仁堂尤其名氣大作。

同仁堂坐落在正陽門外的大柵欄，為樂家所創(chuàng)，樂家原籍浙江寧波府慈永鎮(zhèn)，明永樂年間移居北京，以串鈴走方行醫(yī)為業(yè)。清初，樂家四世祖樂尊育（1630－1688）敕授登仕郎，為太醫(yī)院吏目，掌管出納文書，后晉文林郎。五世祖梧岡字鳳鳴（1661－1742）因鄉(xiāng)試落第，于康熙四十一年（1702年）創(chuàng)辦同仁堂藥店。所以有稱同仁堂“明已開設(shè)”，似不準(zhǔn)確。但同仁堂為“京師藥鋪之著名者”確是當(dāng)之無愧的。其時，“外省人之入都者，無不購其硇砂膏、萬應(yīng)錠以為歸里之贈品?！盵11] 雍正元年（1723年），同仁堂開始供奉御藥房，因此聲譽(yù)日隆，以后同仁堂經(jīng)歷了盛衰的變化。乾隆十八年（1753年），樂家遭受火災(zāi)，第六代掌柜樂禮病故，同仁堂藥鋪難以維持，樂禮之妻申請主管衙門資助。由于皇家需要同仁堂藥房，便出示招商，由樂家世交張世基認(rèn)股合資經(jīng)營。此后，同仁堂的股份越來越多，由嘉慶二十三年（1818年）的一張合股經(jīng)營的廢合同上可以看到，同仁堂的股東有21人，股銀43800兩。至道光十一年（1831年），同仁堂以價銀60000兩典給了朱某。[12] 這期間，同仁堂屢經(jīng)變遷，但不變的是掛在藥鋪前的“樂家老藥鋪同仁堂”的匾額。傳至樂家十代的樂平泉，終于還清債務(wù)恢復(fù)祖業(yè)。樂平泉死后，同仁堂由其四子共同經(jīng)營，形成四大方共管制度。

同仁堂的故事，說明晚清時京城的某些鋪戶中已經(jīng)出現(xiàn)了股份制經(jīng)營，同時說明一些老店亦須得到封建政府的扶持，方能步入其老年的輝煌。其商業(yè)的發(fā)展在某種程度上需要附著于傳統(tǒng)社會關(guān)系之上。而且這種現(xiàn)象似并非特例。與同仁堂不分伯仲的“鶴年堂”，其大門里外所掛的匾額分別為明代權(quán)臣嚴(yán)嵩、嚴(yán)世藩父子所書。以醬羊肉聞名的月盛齋，“鋪在戶部街，左右皆官署”，“此齋獨(dú)立于（官衙）中者數(shù)十年，競不以公用征收之?！逼湓虺恕耙葬u羊肉出名，能裝匣遠(yuǎn)賚，經(jīng)數(shù)月而味不變” [13] 外，更在于月盛齋包攬承做清代用于祭祀的“全羊”。[14]

二、專做旗人生意的老米碓坊

作為大都市的北京，人口最為集中，糧食消費(fèi)量也最大，且北京東郊的通州又是南方漕糧運(yùn)至北方的終點(diǎn)。清前期，來自河南、山東等地的漕糧經(jīng)過運(yùn)河運(yùn)到北京城東的通州，每年約有五六十萬石不等。所以，糧食業(yè)是京城的大行業(yè)之一，從事糧食業(yè)的商人形成不小的群體。他們當(dāng)中有從事販運(yùn)糧食的行商，也有開店經(jīng)營的鋪戶。

據(jù)文獻(xiàn)記載，清代北京的糧食業(yè)最初掌握在山西人手中。但是，隨著山東人的插足，山西人逐漸失去了對糧食業(yè)的壟斷地位。咸豐年間開業(yè)的大順糧店（崇文門外平樂園大街）是最早的山東鋪戶之一，隨后由于同鄉(xiāng)親友互相援引，山東人經(jīng)營糧業(yè)的鋪戶日漸增多，逐漸取代山西人掌控了糧食業(yè)。而在這些從事糧食業(yè)的鋪戶中最可論及者，當(dāng)為最初由山西人創(chuàng)建的“老米碓坊”，它對京城的旗人社會產(chǎn)生了重要影響。

老米碓坊原本是從事米業(yè)加工兼及銷售的鋪戶，但隨著旗人口糧及祿米對糧食市場供求關(guān)系及利潤影響的加大，老米碓坊開始專做旗人生意。而這一行業(yè)的出現(xiàn)與清政府對旗人的管理方式和旗人的生活習(xí)慣有著直接的關(guān)系。

其時，凡屬旗人，每月由朝廷發(fā)給錢糧，有官職和爵位者另發(fā)祿米。[15] “這種口糧和祿米都是由南方漕運(yùn)而來，存在倉內(nèi)，陳陳相因，米色變紅，故稱‘老米’稻谷。米色好看的皆備宮中之用，這‘米色紅朽’的老米除了供給旗人之外，還是六品以下官員的官俸。老米須經(jīng)加工碾出米來才能食用。當(dāng)時，由山東人開設(shè)的米碓坊備有碾碓承攬老米加工，其加工方法是將稻谷摻上白砂，用腳蹬石墩反復(fù)軋磨，磨去稻殼和糙皮，再經(jīng)扇揚(yáng)，即成凈米?！盵16] 這種笨重的加工方法勞動強(qiáng)度很高，后雖改用槽碾，用牲口拉磨，卻仍屬于體力勞作，并非易于賺錢的行當(dāng)。但是，隨著老米碓坊在從事米業(yè)加工的同時，開始兼營高利貸，事情便發(fā)生了轉(zhuǎn)變。

最初是旗人把老米加工的事委托給碓坊，并由碓坊代為辦理領(lǐng)取口糧或祿米的手續(xù)，加工后直接得到凈米，而碓坊則扣除一部分米作為加工費(fèi)用，兩相便利。但旗人大都不事生產(chǎn)，習(xí)慣于悠閑自得，吃喝玩樂，每月領(lǐng)到的錢糧往往用不到月底。于是，就向碓坊預(yù)借，寅吃卯糧，碓坊便乘機(jī)加增工費(fèi)，并對預(yù)借錢糧部分加收重息。而旗人為了救急，也只好任其盤剝。雙方便逐漸形成了高利借貸關(guān)系。久之，許多碓坊竟然依靠對旗人的放貸致富，而旗人一旦進(jìn)入高利貸的罟中，其家用生計(jì)越發(fā)依賴于此，也只能任由老米碓坊擺布。

雖然，清政府嚴(yán)禁八旗官兵將領(lǐng)得的祿米或米票轉(zhuǎn)讓給鋪戶，可是，卻又不得不“聽其自行售賣”。原因在于，旗人所支祿米，除供自己消費(fèi)外，總有一部分剩余。大體上，“官兵俸糧留食者三、四分，官局收買者二、三分，余俱在外流通，奢濟(jì)民食”。此外，對于八旗富戶而言，祿米的轉(zhuǎn)賣可以調(diào)劑糧食品種。據(jù)記載：“京師貴人家以紫色米為尚，無肯食白粳者”。所以百官、旗人等往往將領(lǐng)得祿米的多余部分“賤價售之米肆，而別糴肆米以給用”。[17] 所以，錢糧祿米流向經(jīng)營米的鋪戶，因京城人的生活習(xí)慣演變成市場行為，不易禁止。還有一部分“忽于生計(jì)，習(xí)為奢侈”的旗人，“餉銀一經(jīng)入手，不為度日之計(jì)，輒先市酒肉以供醉飽，不旋踵而貲用業(yè)已告竭，又支領(lǐng)官米。隨即賤價售予鋪家，祗顧目前得錢使用，不肯稍為儲蓄。而家中食米轉(zhuǎn)零星用貴價向鋪戶糴買?！盵18] 當(dāng)時，內(nèi)外城的老米碓房不下千余所，他們專門收購旗人的口糧和祿米，旗下兵丁也靠他們?nèi)〉勉y錢使用，漸漸地這些糧商鋪戶，即“老米碓房”便逐漸控制了旗人的經(jīng)濟(jì)命脈。

據(jù)清光緒時人夏仁虎記載，其一旗籍友人曾議論說：清之盛衰皆因山東人。所謂“盛”是指山東籍的三順王降清，即“至皮島之四將歸（指孔有德、耿仲明、尚可喜等），而勢力遂入關(guān)內(nèi)。然其衰也亦由之，”是指旗人在經(jīng)濟(jì)上受制于山東人經(jīng)營的老米碓坊。由于旗人“世族俸銀米悉抵押于老米碓房，侵漁逼勒久，遂握有全部之財(cái)權(quán)。因債權(quán)故，碓房掌柜之鄉(xiāng)親故舊稍識之無者，率薦入債家為教讀，遂握有滿族之教權(quán)。于是旗籍人家無一不破產(chǎn)，并其子弟之知識亦無一不破產(chǎn)矣?！毕娜驶⒄J(rèn)為：“語雖近激，亦非無因?！倍宜陨磉叺膶?shí)例予以證之。

夏仁虎講述曰：“昔居內(nèi)城，鄰人某滿世爵也，起居闊綽如府第制。一日，余家人偶至街頭老米鋪，俄一少年至，視之，即鄰家之所謂某大爺者。見鋪掌執(zhí)禮若子侄，而鋪掌叱之儼然尊長，始以罵，繼以詰，少年側(cè)立謹(jǐn)受。俟威霽始囁嚅言：‘今日又有不得已之酬應(yīng)，仍乞老叔拯之?！佌屏R曰：‘吾安有錢填若無底壑？’少年曰：‘秋俸不將至乎？’鋪掌冷笑說：‘秋俸乎？汝家一侯二佐，領(lǐng)世職俸，養(yǎng)育孤寡，錢糧算盡尚不酬所貰也？’少年窘欲泣，鋪掌徐撿松江票四兩擲予之曰：‘姑持去，知汝需演探母也?！芯異汗髦腹涓G也。少年感謝持去。家人歸述之?！粍t碓房握滿人財(cái)權(quán)說誠可信?！盵19] 《燕市積弊》的作者也說：老米碓坊“名為賣米，其實(shí)把旗人收拾的可憐，只要一使他的錢，一輩子也逃不出他的手?！盵20]

類似的故事，滿族的后人也偶有講述，現(xiàn)代作家老舍以自己在幼年時的親身經(jīng)歷敘述說：“在太平天國、英法聯(lián)軍、甲午海戰(zhàn)等等風(fēng)波之后，不但高鼻子的洋人越來越狂妄，看不起皇帝與旗兵，連油鹽店的山東人和錢鋪的山西人也對旗籍主顧們越來越不客氣了，他們竟敢瞪著包子大的眼睛挖苦、笑罵吃了東西不還錢的旗人，而且威脅從此不再記帳，連塊凍豆腐都須現(xiàn)錢交易！”[21]

可見，清代的八旗食俸制度在確保了滿人的經(jīng)濟(jì)特權(quán)的同時，也將入關(guān)后的八旗子弟，締造成養(yǎng)尊處優(yōu)、不農(nóng)不賈、無所事事的社會庸人。而商人憑借其經(jīng)濟(jì)力量可以對王侯子弟大呼小叫，它揭示出封建社會的貴賤等級秩序在金錢面前已經(jīng)被踐踏，變得一文不值。但需要指出的是，旗人與老米碓坊雖結(jié)成一種“依存”關(guān)系，京城的糧商鋪戶雖然成為部分旗人的債權(quán)人，但對于官僚體制卻沒有產(chǎn)生影響。而且，糧商同所有的商人一樣，其財(cái)富及資本的積累往往要受到政府相關(guān)政策的制約。

據(jù)記載，“乾隆年間通州商人在東關(guān)設(shè)有永茂、永成、福聚、涌源等“四大堆房”（當(dāng)為碓坊），專供糧商堆貯之用。每麥一石，無論停貯久暫，租價一分。等青黃不接之時，糧價昂貴之日，商人們再轉(zhuǎn)賣給京城及通州本地鋪戶，以博數(shù)倍之利。僅乾隆四十二年，商人張雪如等二百二十余家糧店，自各處販運(yùn)麥五十三萬九千余石，平均每戶商人一年運(yùn)來近四千五百石之多?！奔螒c、道光年間以后，運(yùn)河因常年失修，遂至廢棄，漕糧由運(yùn)河改道海運(yùn)，通州的重要地位喪失，建于乾隆年間的通州“四大堆房”有三家先后倒閉。只有永成一家在咸豐十年還在維持經(jīng)營。[22] 表明附著于封建經(jīng)濟(jì)體制上的商人，其發(fā)展、衰落都與封建國家的政策實(shí)施有著密切的關(guān)系。

三、錢莊票號――京城鋪戶中最大的買賣

與糧食業(yè)一樣，錢莊票號也是京城的主要行業(yè)。時人稱曰：“錢當(dāng)兩行，為商業(yè)中最大的買賣。能夠流通市面兒且與人有極近關(guān)系者，莫過于錢行。”[23] 其時，北京城眾多的消費(fèi)群體，刺激了商品經(jīng)濟(jì)的活躍，也直接促進(jìn)了作為流通手段的貨幣“金融業(yè)”的發(fā)展。由于清代是銀錢并用，且銀錢比價不定。因此，在近代銀行建立之前，銀錢兌換的需要，吸引了商人們?nèi)ソ?jīng)營銀號和錢莊。

北京的銀號鋪戶，最早由浙江紹興人創(chuàng)建于康熙六年(1667年)，名為“正乙祠”（因供奉正乙玄壇老祖，即趙公明），也稱“銀號會館”。時“正乙祠”在正陽門左右列肆而居，“操奇贏，權(quán)子母，以博三倍之利?！盵24] 此外，還有一些兼營錢莊生意的鋪戶。如“有柳泉居者，酒館而兼存放，蓋起于清初，數(shù)百年矣。資本厚而信譽(yù)堅(jiān)，存款取息極微，都人以其殷實(shí)可靠，往往不責(zé)息。有存款多年，往取而銀之原封曾未動者?！盵25] 但是，京城“金融業(yè)”的迅速發(fā)展是在晚清。

在光緒庚子（1900年）以前，“京師錢市通行之物凡四種：一、生銀（銀錠、碎銀）；二、大個兒錢；三、銀票；四錢票。蓋當(dāng)時銀錢雖通行于津、滬間，而京師則以國庫出入俱用銀兩計(jì)算，……銀錢二票，為票號、錢店、香臘鋪（兼兌錢）所發(fā)行。”[26] 所以，銀號所經(jīng)手的主要是大宗的銀兩，錢莊票號經(jīng)營的主要是銀錢兌換、發(fā)放“帖票”，并兼營存放款項(xiàng)等高利貸業(yè)務(wù)，其下還有所謂“香臘鋪”、“煙臘鋪”者，專作兌錢。

當(dāng)時，雖有英法等外國列強(qiáng)憑借不平等條約在政治經(jīng)濟(jì)上侵入京城的各個領(lǐng)域，但大小銀號、錢莊仍然生意興隆，并形成了號稱“四大恒”的“都中錢肆巨擘”。所謂“四大恒者，京師有名錢肆也，凡四家，其牌號皆有一恒字”。[27] 即“恒和”、“恒利”、“恒源”、“恒?！彼拇箦X莊?！杜f京瑣記》曰：“銀號首推恒和、恒肇等四家，謂之四大恒，居人行使銀票以此為體面?！贝送?，錢莊票號的匯兌業(yè)也很發(fā)達(dá)，“匯兌莊亦曰票莊，皆山西人，交游仕宦，最為闊綽。有外放官吏，百計(jì)營圖以放款，即京官之有外任資格者亦以奇貨居之，不惜預(yù)為接濟(jì)，然失敗者亦往往而有?！卞X莊“其下者為錢鋪，外城則專與漢官往來。彼時朝官有定員，官之資格，鋪人一一知之，且有外任之望，此輩錢鋪隨時接濟(jì)，便利殊甚?！盵28] 而匯兌業(yè)的發(fā)達(dá)不獨(dú)士紳官僚的身家前程與之發(fā)生了關(guān)連，就連普通旗人的日常生活也離不開此行當(dāng)。在老舍的筆下就曾提到，他的母親在領(lǐng)回每月發(fā)放的俸銀之后，就手兒在街上換了現(xiàn)錢。那時“山西人開的煙鋪、回教人開的蠟燭店，和錢號銀莊一樣也兌換銀兩?！盵29]

但是，這些隨處可見的錢鋪、煙蠟鋪卻并非盡為誠信之家，“所謂煙蠟鋪，亦兼兌換業(yè)，并出錢帖，往往出帖既多，隨時關(guān)閉?！盵30] 雖然清政府對經(jīng)營錢鋪的商人原則上要求“五家互出保結(jié)”，以防止奸商“關(guān)鋪潛逃”，但欺詐謀財(cái)?shù)陌讣€是時有發(fā)生。為此，朝廷官員多次提出對其裁制?！抖奸T紀(jì)略》一書中，也對初來京城的人告誡曰：“京師錢鋪，時常關(guān)閉?？蜕虛Q錢，無論錢鋪在大街小巷與門面大小、字號新舊，必須打聽錢鋪虛實(shí)。不然，今晚換銀，明日閉門逃走，所開錢帖，盡成廢紙?！盵31]

在投機(jī)生意也有利可圖的情況下，一些商人不擇手段紛紛承攬匯兌業(yè)務(wù)，甚至把獲利的目標(biāo)對準(zhǔn)了以錢買官的“捐納”。有記載曰：“金店者初亦作金珠貿(mào)易，至捐例大開，一變而為捐納引見者之總匯。其上者兼能通內(nèi)線，走要津，苞苴之入，皆由此輩，故金店之內(nèi)部必分設(shè)捐柜焉。其掌鋪者，交結(jié)官場，諳習(xí)儀節(jié)，起居服飾，同于貴人。在光緒季年，各種捐例并起，業(yè)此者莫不利市三倍，然皆非本業(yè)也。故譏之曰：‘金店之金在其招牌上所貼之金箔?！盵32] 這里，所記載的是官僚政治的腐敗，但是，如果換一個角度，我們可以看到，在清末的京城，尚未成熟且不規(guī)范的“金融業(yè)”，其觸角已經(jīng)伸向了每個可以盈利之處。

可以說，錢莊票號的發(fā)展，說明了中國封建經(jīng)濟(jì)自身的發(fā)展水平，即便沒有西方的入侵與“沖擊”，中國也將會以自己的方式，在適當(dāng)?shù)臅r候進(jìn)入世界資本主義體系的。當(dāng)然，西方的“沖擊”在一定程度上得到了“回應(yīng)”，光緒二十六年（1900年）八國聯(lián)軍侵入北京，燒毀了大柵欄一帶繁華的商業(yè)區(qū)，“銀號、錢莊、典鋪一律停閉，市面蕭條?！敝袊f式的、但卻在不斷發(fā)展著的金融業(yè)先驅(qū)――錢莊票號在這重重的一擊下，變得一蹶不振。由于“京中銀源頓竭”，清政府不得不撥出庫銀一百萬兩借給四大錢莊，“令其規(guī)復(fù)舊業(yè)”。[33]

由此可見，金融業(yè)對于一個城市、特別對于一個都城的重要，在這場變故中，從政府直接出面扶持并干預(yù)可以看出問題。

四、擁有諸多鋪戶的富商

有記載曰：“運(yùn)鹽者曰鹽商，開質(zhì)庫者曰當(dāng)商，售木材者曰木商，此三者之在閉關(guān)時代，皆為大商?！盵34] 但就京城的實(shí)力派商人而言，卻并非鹽商、當(dāng)鋪商和木商，而是與官僚、貴戚乃至朝廷有著千絲萬縷關(guān)系的那些大商人或御用商人。這些商人也是由鋪戶起家的，但是，他們往往擁有諸多個鋪戶，兼營幾個行業(yè)。

據(jù)生活在乾嘉時的禮親王昭梿記載，京城殷富之家有祝氏、查氏、盛氏等。他說：“京師米賈祝氏，自明代起家，富逾王侯，屋宇至千余間，園亭環(huán)麗，人游十日，未竟其居?！盵35] 祝氏的居邸在崇文門外板井胡同，最盛時曾在外城建有園林，稱“祝氏園”?！白Ｊ蠄@向最有名，后改茶肆，今（清乾嘉時期）亦毀盡?！钡沁@位自明代就以巨富顯名京城的米商，直到同治、光緒時仍然稱富，被稱作“米?！?。史載：米?！白悦鞔奚?，至今（晚清）家猶殷實(shí)，京師素封之最久者，無出其右”。[36] 如前所述，清代的米商能在清末依然占據(jù)商界鰲頭，一個很重要的原因是與旗人的日漸貧困、大量地出賣、賒欠祿米有直接的關(guān)系，而這種現(xiàn)象也正是清代衰亡、社會面臨變革的征兆。但是，由于資料的匱乏，米祝的具體經(jīng)營狀況無從得知，這里也就難以得出相關(guān)的結(jié)論。

如果說米祝是靠經(jīng)營起家的實(shí)力派商人的話，那么京師的鹽商查友圻便可稱之為與官府關(guān)系密切的商人，為結(jié)交權(quán)貴不惜揮金如土，嘉慶初年，“未及四十之年，耗白金至二千萬，天下稱“查三標(biāo)子”。時人記載曰：一日，查氏赴內(nèi)城官府燕宴，至日夕，“令仆告正陽門守役，遲一時下鑰。次日為御史所糾，乃言因某事欲助帑數(shù)十萬，是日不出城則不得資也”。[37] 查氏以一商人竟敢傳呼正陽門守役打破城門以時啟閉的常規(guī)，足見其在京城的勢力之大，而聲言助帑十萬于官府，不僅說明其家貲之巨，也證明了他與官府的“獻(xiàn)納”關(guān)系。對此，昭梿也有論及曰：“宛平查氏、盛氏其富麗（與祝氏）亦相仿，然二族喜交結(jié)士大夫以為干進(jìn)之階，故屢為言官彈劾，致興獄訟，不及祝氏退藏于密也?！盵38]

在與朝廷、官府及貴族官僚關(guān)系密切的商人里面還有兩位米商，聲名、家世同樣顯赫，這就是山西亢氏和范氏。

亢氏，山西平陽府(今臨汾)，人稱“亢百萬”。史稱：“山西富室，多以經(jīng)商起家，亢氏雖稱數(shù)千萬兩，實(shí)為最巨。”[39] 亢氏以鹽業(yè)起家，在兩淮鹽商中有“南安北亢”之說，南安是指當(dāng)時的鹽務(wù)總商安氏，系兩淮鹽商中的頭面人物，而北亢即為亢氏，這足以說明亢氏在兩淮鹽商中的資本和權(quán)勢。此外，在業(yè)鹽的同時，亢氏在其家鄉(xiāng)山西平陽還開設(shè)了典當(dāng)業(yè)，系諸多山西典當(dāng)商人中資本最為雄厚者。據(jù)稱，在康熙年間，《長生殿傳奇》新版劇目剛剛發(fā)行，亢氏便“命家伶演之，一切器用，費(fèi)鏹四十余萬兩”。[40]

但最值得提出的是，亢氏還是一個大糧商，在北京的糧商中占有重要一席。如前所述，清代京城的糧食貿(mào)易規(guī)模很大，從事糧食貿(mào)易的商人眾多，亢氏以其雄厚的資本既致力于長途販運(yùn)，也經(jīng)營糧店，其鋪面主要位于正陽門外。據(jù)說，因其名聲在外，曾有人企圖在運(yùn)糧途中劫奪亢氏遠(yuǎn)道販運(yùn)的米糧，后被一位王爺獲知，“拔刀相助”，才免遭此劫?？梢姡菏鲜且粋€非同一般的大糧商，他與朝廷、官府，乃至王公貴族都有著千絲萬縷的聯(lián)系，并憑借這些權(quán)勢，他的資本才得以迅速地積累?！肚灏揞愨n》曰：“亢氏號稱數(shù)千萬兩，實(shí)為最鉅”，其余才是資產(chǎn)在七八百萬銀兩至百萬銀兩的侯、曹、喬、渠、常、劉等數(shù)家富商。[41]

比起亢氏來，另一大商人范氏可稱之為“御用商人”，而且是“皇商”。皇商是官商的一種，以清代以內(nèi)務(wù)府的皇商資本最雄厚，他們經(jīng)營范圍最廣泛，與清政府的經(jīng)濟(jì)、政治聯(lián)系最緊密。但他們多為滿洲旗人出身，且多以公家資本行商，而從私商起家而成為皇商、并在皇商中占居一席重位者，則以山西介休范氏最為著名。

《清稗類鈔》記載曰：“介休范氏有至剛者，明初，自城徙居張?jiān)?，七傳而至肖山，家大起，賈于邊城，以信義著。世祖（清順治帝）聞之，召至京師，授以官，力辭，因命主貿(mào)易事，賜產(chǎn)張家口，即張北廳也，為世業(yè)，歲輸皮幣入內(nèi)府。子德淵繼之，中歲感疾歸。孫毓髕代之，即德淵之子也。”[42]

張正明先生在研究中也指出，早在明初，范氏便在蒙古地區(qū)進(jìn)行貿(mào)易，歷經(jīng)七代，傳到范永斗時已成為張家口地區(qū)與滿蒙進(jìn)行貿(mào)易的漢人大富商，并與王登庫、靳良玉、梁嘉賓、田生蘭、翟堂、黃云發(fā)、王大宇一起被人稱為山右八大商人。清王朝建立后，范永斗即承充內(nèi)務(wù)府皇商。順治初年，正式入了內(nèi)務(wù)府籍。隨著清王朝統(tǒng)治在全國的建立，范永斗在其子范三拔的襄助下，利用皇商特權(quán)，一面繼續(xù)經(jīng)營一些對邊疆的貿(mào)易，一面擴(kuò)大經(jīng)營對象，增加了銅、鹽運(yùn)銷，對外貿(mào)易和其他商業(yè)業(yè)務(wù)。大體說來，從康熙到乾隆初年，是范氏家族經(jīng)商鼎盛并在政治上取得相當(dāng)?shù)匚坏臅r期。范三拔的兒子范毓髕、范毓菏、范毓鐔為清王朝運(yùn)送軍糧，建立了重大功勛。清王朝先后授范毓髕太仆寺卿、范毓韻布政司參政。范毓鐔以武舉而破例拔擢為正定總兵官，署廣東提督等職。此外，范氏族人中還有充任太仆寺少卿、員外郎、郎中、道員、知府、同知、州同、縣丞等職之人。范氏的祖輩，如范永斗、范三拔被封贈為驃騎將軍、資政大夫等，他們的妻子被封贈為夫人、宜人等。當(dāng)時的范氏，已經(jīng)不僅是大富商，而且變成了豪門權(quán)貴。[43]

有關(guān)范氏、特別是范毓髕為清軍用兵西北籌措運(yùn)送糧餉所建立的功績，在《清稗類鈔》中也有生動的記載：“毓髕，字芝巖，卓犖環(huán)偉，忠實(shí)能任事。承祖父遺業(yè)，諳悉邊地險易，蒙古諸部長往往知其名，謂為魁杰才?！薄翱滴醣?、丁丑間，盛祖又親征噶爾丹。官軍饋餉率以百二十金致一石，且或后期，苦不繼。辛丑西征，官運(yùn)視前值為準(zhǔn)，芝巖熟籌之而曰：三之一，足矣。遂以家財(cái)運(yùn)餉萬石，……費(fèi)一如所計(jì)，克期至，無后者。”雍正晚年，清軍再征準(zhǔn)噶爾之噶爾丹策凌，以籌餉孔亟，范芝巖以怡親王所薦再度受命籌運(yùn)米石。他“悉力自任，計(jì)谷多寡，差道路遠(yuǎn)近，以次受值?！嬀敚ぶ袡C(jī)要?！薄败囕嗰勜?fù)、所需人工、牲畜、器具、資裝、芻糧、鞅靽、率先期集辦，臨時咄嗟應(yīng)手。”終致“軍得宿飽”。“前后十年，運(yùn)米凡百萬石?！币允枪?，授予范毓髕太仆寺少卿銜，再加二級，章服同二品，“前所未有也?！盵44] 范氏此番成為道地的官商、皇商。

至乾隆年間，范氏又進(jìn)入銅業(yè)的販運(yùn)。當(dāng)時，隨著社會經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)和發(fā)展，城市中的貨幣流通量大幅度增加，作為當(dāng)時主要貨幣的銅錢出現(xiàn)嚴(yán)重不足，于是清政府允許各地大量鑄造銅制錢。但由于銅源有限，遂照明朝例允準(zhǔn)商人赴日本等地購買銅，當(dāng)時稱辦理這種業(yè)務(wù)的人為“洋銅商”，而范毓髕經(jīng)由內(nèi)務(wù)府奏請，承擔(dān)了一部分販運(yùn)洋銅的業(yè)務(wù)，即“奉命采辦洋銅”。由于清王朝為保證運(yùn)銅事務(wù)的順利進(jìn)行，對運(yùn)銅船只帶往日本的絲綢、瓷器、藥材等中國貨均予以各種優(yōu)惠，進(jìn)口銅又免稅，故販運(yùn)洋銅一度成為當(dāng)時獲利很大的商業(yè)。而范氏在這一業(yè)務(wù)中占有相當(dāng)比重，經(jīng)常擁有洋船六七只，成為洋銅商人中的大戶，從中獲取了巨大利益。

不僅如此，范氏由于其對朝廷的忠誠，除了握有糧業(yè)、銅業(yè)等行業(yè)的經(jīng)營之外，還得以涉足鹽業(yè)。有人估計(jì)，范氏在長蘆鹽區(qū)的資本不止百余萬銀兩，實(shí)際上的資本要比這個數(shù)字多許多。而范氏在河?xùn)|鹽區(qū)的資本，估計(jì)亦不在少數(shù)。此外，范氏還經(jīng)營木材、人參、茶、馬等商業(yè)。有資料表明，乾隆二十一年(1756)，范氏第四代還在寧波與英商簽訂過買賣玻璃的合同。可見，不論畿輔腹地，還是省外邊疆，不論內(nèi)貿(mào)，還是外貿(mào)，到處都有范氏的商業(yè)足跡。

范氏雖然資本雄厚，但是這種依賴于朝廷、官府發(fā)展起來的官商，其資本的積累與封建政治的關(guān)系過于密切，所以受其影響也最深。

自乾隆十六年（1751年）起，范氏的經(jīng)營即開始出現(xiàn)衰敗跡象，乾隆四十八年（1783年），清廷以拖欠官銀的罪名查封了范氏的全部資產(chǎn)，并將其家長逮捕問罪。興盛于康雍時期的范氏家族，于乾隆中期衰落下去，這期間最重要的問題就是鹽商向朝廷的“報(bào)效”，范氏同所有的實(shí)力派大商人一樣，承擔(dān)了巨額的“報(bào)效”。其時，范氏身系長蘆、河?xùn)|鹽區(qū)的主要鹽商，又是最大的銅商，向以“忠于”朝廷為己任，乾隆朝接二連三的“報(bào)效”，無疑是范氏家貲大量流失的重要原因。此外，滿足官僚的索取也是范氏的重要支出。張正明先生指出，先是于雍正元年（1723年）四月，范芝巖一次向內(nèi)務(wù)府總管大臣董殿邦行賄白銀四萬余兩，雍正十年（1732年）十月，范芝巖又向內(nèi)務(wù)府郎中都圖一次行賄白銀五萬六千余兩。[45]

但是，作為御用商人，范氏最后走到債臺高筑的地步卻不僅僅是封建政府及其官僚的婪索，還有清政府的政策的變化，即對其多方的限制。諸如，采辦洋銅最初獲利甚大，但是，清廷不但規(guī)定了采銅的最高限量，而且規(guī)定了官辦與民辦的比例與價格，從而束縛了采銅商人的手腳。范氏曾要求清政府調(diào)整官辦銅價，但清廷不準(zhǔn)。范氏辦銅，終致由盈而虧，最后破產(chǎn)。范氏可謂近代之前御用商人在資本積累方面的一個典型。而其衰落的原因卻與清朝對商人的掠奪政策有直接的關(guān)系。

通過考察，可以認(rèn)為，清代的京城聚集著人數(shù)眾多的鋪戶商人，他們的商業(yè)活動說明中國正在一種傳統(tǒng)的政治經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式下按照常規(guī)秩序化地運(yùn)行著。他們當(dāng)中雖然出現(xiàn)了資本雄厚的大商人，但是由于他們過于依賴朝廷，其資本的積累與封建政治的關(guān)系過于密切，所以，他們是難以為商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展注入新的活力的，他們的衰敗也幾乎與政治的衰落同步，甚至更早。

[1] 「德」馬克斯·韋伯著洪天富譯：《儒教與道教》第16頁，江蘇人民出版社2003年出版。

[2] 待馀生：《燕市積弊》，北京古籍出版社1995年出版。

[3] 夏仁虎：《舊京瑣記》卷9，市肆，北京古籍出版社1986年出版。

[4]待馀生：《燕市積弊》，北京古籍出版社1995年出版。

[5] 震鈞：《天咫偶聞》卷10，瑣記。北京古籍出版社1982年出版。

[6] 阮葵生：《茶余客話》卷18。

[7] 李嘉瑞：《北平風(fēng)物類征》第402頁，商務(wù)印書館1937年影印本。

[8] 李嘉瑞：《北平風(fēng)物類征》第417頁，商務(wù)印書館1937年影印本。

[9] 參見李文濱：《老字號》，山東書畫出版社2004年出版。另據(jù)晚清人崇彝：《道咸以來朝野雜記》，其中對清代至民國初年的老店多有論及，其文曰：“西單有醬肘鋪名天福齋者，至精，其肉既爛而味醇，其他肉食類必備，與其他諸肆不同，歷年蓋百余矣?！饺佚S者，東四馬市大街糕點(diǎn)鋪也。各種糕點(diǎn)并不勝于瑞芳、正明、聚慶諸齋。此三處，北平有名者?！栭T內(nèi)戶部街路東月盛齋，所制五香醬羊肉為北平第一?！旅例S，起初為點(diǎn)心鋪，所制蘿卜絲小餅及悶爐小燒餅皆絕佳?！?/p>

[10] 夏仁虎《舊京瑣記》卷9，市肆。北京古籍出版社1986年出版。

[11] 徐珂：《清稗類鈔》第五冊，農(nóng)商類，京師藥鋪，中華書局1984年出版。

[12] 沈鴻嫻：《同仁堂樂家老藥鋪》，《北京工商史話》第一輯，中國商業(yè)出版社1987年版。

[13] 夏仁虎《舊京瑣記》卷9，市肆，北京古籍出版社1986年出版。

[14] 參見王永斌：《商賈北京》，旅游教育出版社2005年出版。

[15] 清初八旗官兵開支，占政府總支出一半以上。以康熙年間為例，馬甲(騎兵)每月餉銀3兩，每年俸米48斛；步甲(步兵)每月餉銀1．5兩，每年俸米24斛，都統(tǒng)每年俸銀180兩，俸米180斛，親王歲餉20000兩。

[16] 遲子安《舊北京的糧食業(yè)》，《北京工商史話》第二輯，中國商業(yè)出版社1987年出版。作者自稱：自16歲（1924年）進(jìn)入先父所開設(shè)的合增永糧店學(xué)徒，經(jīng)營糧食50余年，茲就記憶所及略作介紹。

[17] 震鈞《天咫偶聞》卷3。北京古籍出版社1982年出版。

[18] 《清仁宗實(shí)錄》卷100，第17－18頁，嘉慶七年七月癸未。

[19] 夏仁虎《舊京瑣記》卷9，市肆，北京古籍出版社1986年出版。

[20] 待余生《燕市積弊》卷1，米碓坊。北京古籍出版社1995年出版。

[21] 老舍《正紅旗下》。