大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。這個周末，公園里的各種鮮花盛開，約了好姐妹，各自帶上小朋友一起去踏青，老公們就在家準備一桌美味的晚餐，等著我們回來吃。周末帶娃真的好累加上最近天氣炎熱干燥，一天下來，累得不想說話?；氐郊遥粤死瞎团笥褱蕚涞耐聿?，補充了能量，又恢復了活力，好吃又營養(yǎng)。天氣干燥，一頓合格的飯菜肯定少不了湯和青菜，游玩消耗能量，肉菜的不能少，推薦八道好吃的家常菜，有肉有菜還有湯，營養(yǎng)好吃不上火，全家老少皆宜，一頓豐盛美味的飯菜，消除疲勞，明天精力充沛去上班。下面，一起來看看這八道菜的做法步驟吧。
一、胡蘿卜玉米排骨湯
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒、姜片和蔥結去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。
2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成滾刀塊。玉米清洗干凈，瀝干水分剁成小塊。
3、將排骨、胡蘿卜、玉米和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。
4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴即可出鍋開吃。
二、山藥蒸牛肉
準備食材:山藥，牛肉，姜絲，蔥段，蔥花。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成薄片，浸泡出血水，再撈起來瀝干水分，用廚房紙吸干多余的水分。
2、牛肉放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
3、山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的牛肉，冷水上鍋蒸十五分鐘。
4、山藥牛肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。
三、胡蘿卜炒千張
準備食材:胡蘿卜，千張，青椒，蔥花。
做法步驟:
1、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成絲。千張放入開水浸泡一會兒，再切成絲，瀝干水分備用。青椒去蒂，洗凈后切成絲。
2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再放入胡蘿卜翻炒一會兒，然后再放入青椒絲翻炒幾下。
3、加入生抽、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，再放入千張絲翻炒均勻，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
四、芥蘭炒牛肉
準備食材:牛肉，芥蘭，蒜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、生抽、蠔油、白糖和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、芥蘭切成小段放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈瀝干水分。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒幾下，炒至變色后盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入芥蘭翻炒，炒至斷生后加入食鹽、生抽和水淀粉，翻炒均勻炒至入味，最后倒入牛肉翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
五、西蘭花番茄炒雞蛋
準備食材:西蘭花，番茄，雞蛋，蒜末。
做法步驟:
1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉浸泡一會兒，再清洗干凈，鍋中水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。
2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。雞蛋打入碗中，攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入番茄翻炒一會兒，炒出汁水后倒入西蘭花和雞蛋翻炒均勻。
5、食材炒熟后，加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
六、荷蘭豆炒魷魚
準備食材:荷蘭豆，魷魚，姜絲，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、魷魚處理干凈，鍋中放入清水、姜片和料酒，魷魚焯水煮熟，撈起來瀝干水分備用。
2、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗干凈后焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蒜末炒出香味，再放入魷魚翻炒幾下，接著倒入荷蘭豆和小米辣翻炒均勻。
4、食材炒熟后，加入生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
七、香菇炒雞蛋
準備食材:香菇，雞蛋，醬汁，蒜末。
做法步驟:
1、香菇放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈，擠干水分切成片。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，然后放入香菇翻炒一會兒。
4、香菇炒軟后放入雞蛋，倒入醬汁翻炒均勻，炒熟炒入味即可出鍋裝盤開吃。
八、菠菜拌金針菇
準備食材:菠菜，金針菇，蒜末，小米辣，白芝麻。
做法步驟:
1、菠菜放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈。金針菇也清洗干凈備用。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再分別焯水煮熟菠菜和金針菇，瀝干水分放入碗中。
3、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，澆上熱油激發(fā)出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖和醋，攪拌均勻即可。
4、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中，攪拌均勻即可端上桌開吃。
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