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兩道菜，湊成初中生的一餐，太熱了

不知道怎么形容這個(gè)秋天的熱，大概就是孩子在沒有空調(diào)的教室上課衣服就沒有干過，家長(zhǎng)已經(jīng)組織每在送點(diǎn)冰塊放教室里了，心理安慰下，其實(shí)我們都清楚，教室人多，氣溫高，一點(diǎn)冰塊沒多大作用了，可以說一會(huì)就化掉了，但是沒辦法，希望能降降溫吧。

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這幾天我連做飯的心情都沒有了，問孩子想吃什么都是隨便吧，太熱了，回來到家就什么都不想吃了。所以我也是頭疼，根本不知道買些什么菜好，盡量做點(diǎn)清淡一點(diǎn)的，太油的反而更吃不下去了。

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花菜是孩子愛吃的，就直接加點(diǎn)肉炒過頭孩子用來拌飯就可以了?，F(xiàn)在的毛豆其實(shí)已經(jīng)偏老了，我是剝好之后再焯一下水這樣后期炒制的時(shí)候會(huì)軟爛一點(diǎn)，真的不知道燒什么菜好了，孩子又不太愿意喝湯。

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買了點(diǎn)豬肉，瘦肉和肥肉分開切成小塊，瘦肉用它燒毛豆米，肥肉可以炒出油脂這樣炒出來的花菜會(huì)更香的。

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鍋里放適量油，把瘦肉倒進(jìn)去炒至變色，倒入毛豆米翻炒一會(huì)，加生抽，炒均勻之后加適量開水燜至毛豆入味，加一點(diǎn)蠔油，一點(diǎn)鹽炒均勻就可以出鍋了。毛豆米提前焯過水，所以不需燜太久就軟爛 入味了。

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花菜也是提前用鹽水泡一下再焯個(gè)水。鍋里不放油把肥肉倒進(jìn)去，中小火炒出油脂，油太多的話可以裝起來一部分，倒入花菜炒至吸足了油脂，加一點(diǎn)生抽，一點(diǎn)開水燜一會(huì)，待花菜軟了，加一點(diǎn)蠔油，我家喜歡吃燒過頭的花菜，我會(huì)再燜一會(huì)，加鹽提味就可以出鍋了。

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