一、韭菜炒肉絲
準(zhǔn)備食材:韭菜，瘦肉，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、韭菜清洗干凈，瀝干水分切成小段。瘦肉清洗干凈，瀝干水分切成絲備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒一會(huì)兒，炒至變色后放入蒜末和小米辣炒出香味。
3、接著放入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻上色和入味。
4、最后倒入韭菜，翻炒煮熟即可出鍋裝盤開吃。
二、蒜苗炒雞蛋
做法步驟:
1、蒜苗清洗干凈，瀝干水分切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜苗，加入食鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻炒至斷生。
4、然后倒入雞蛋，翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。
三、醋溜綠豆芽
準(zhǔn)備食材:綠豆芽，青椒，蔥花。
做法步驟:
1、綠豆芽清洗干凈，瀝干水分備用。青椒去蒂，清洗干凈切成絲。
2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，再倒入綠豆芽翻炒幾下，然后加入白醋，快速翻炒均勻。
3、接著再放入青椒絲翻炒，加入食鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
四、薺菜炒雞蛋
準(zhǔn)備食材:薺菜，雞蛋。
做法步驟:
1、薺菜放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈瀝干水分，然后切成小段。雞蛋打入碗中，攪散備用。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入薺菜焯水煮至斷生，然后撈起來過一遍涼水，再撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，再倒入薺菜翻炒均勻。
4、加入適量的食鹽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
五、芹菜炒豆干
做法步驟:
1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈切成小段。豆干切成片，裝盤備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再倒入豆干翻炒幾下，然后倒入芹菜翻炒均勻。
3、芹菜炒至斷生后，放入食鹽、生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
六、香菜炒牛肉
準(zhǔn)備食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣，姜末。
做法步驟:
1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、香菜放入鹽水中浸泡一會(huì)兒，再清洗干凈，瀝干水分切成小段。
3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉翻炒一會(huì)兒，炒至變色后盛出來備用。
4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜末、蒜末和小米辣炒出香味，再放入牛肉和香菜翻炒均勻，即可出鍋裝盤開吃。
七、萵筍炒雞蛋
準(zhǔn)備食材:雞蛋，萵筍，蒜末。
做法步驟:
1、雞蛋打入碗中，攪散備用。萵筍削掉外皮，清洗干凈切成薄片，焯水煮至斷生，瀝干水分備用。
2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。
3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入萵筍翻炒均勻。
4、然后倒入雞蛋，加入食鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。
八、蘆筍炒口蘑
準(zhǔn)備食材:蘆筍，口蘑，蒜末。
做法步驟:
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。
2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒一會(huì)兒，炒至變軟后倒入蘆筍翻炒均勻。
4、接著放入食鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。
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