在炎熱的夏季，蒸菜以其獨特的魅力成為餐桌上的寵兒。而在眾多蒸菜中，糯米蒸排骨無疑是其中的佼佼者，它以其誘人的色澤、獨特的口感和豐富的營養(yǎng)，讓人回味無窮。
糯米蒸排骨，這道菜的魅力首先體現(xiàn)在其選材上。新鮮的排骨，經(jīng)過冷水的浸泡，將血水慢慢析出，使排骨更加鮮嫩。而糯米的選擇更是關(guān)鍵，優(yōu)質(zhì)的糯米顆粒飽滿，口感軟糯，能夠充分吸收排骨的鮮香，使得整道菜更加美味。將腌制好的排骨均勻地裹上一層糯米，每一塊排骨都仿佛穿上了一層白色的糯米衣，既美觀又誘人。
隨著水蒸氣的升騰，糯米和排骨的香氣逐漸彌漫開來，令人垂涎欲滴。蒸制的時間需要耐心等待，但這份等待絕對是值得的。當(dāng)鍋蓋被掀開時，一股濃郁的香氣撲鼻而來，讓人瞬間忘記了夏日的炎熱。只見糯米蒸排骨色澤金黃，糯米飽滿透亮，排骨軟爛入味，兩者相互融合，形成了一道色香味俱佳的美食。
糯米蒸排骨的口感層次豐富，每一口都是對味蕾的極致挑逗。首先，是糯米的軟糯。經(jīng)過蒸煮，糯米充分吸收了排骨的鮮香，變得軟糯可口，仿佛在口中化開，帶給人無盡的滿足。接著，是排骨的鮮嫩。腌制過后的排骨，肉質(zhì)更加細(xì)膩，口感嫩滑，輕輕一咬，便能感受到肉質(zhì)的鮮美。而糯米與排骨的結(jié)合，更是將兩者的口感發(fā)揮到了極致，讓人回味無窮。
糯米蒸排骨不僅口感出色，營養(yǎng)價值也極高。糯米富含碳水化合物和維生素B族，能夠為人體提供豐富的能量和營養(yǎng)。而排骨則富含蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等營養(yǎng)成分，對于骨骼的生長和發(fā)育有著重要的作用。兩者相結(jié)合，不僅口感更佳，營養(yǎng)價值也更為豐富。
此外，糯米蒸排骨還是一道老少皆宜的美食。對于老人和孩子來說，排骨的肉質(zhì)嫩滑易消化，而糯米的軟糯也適合他們的口感。同時，這道菜還富含多種營養(yǎng)成分，能夠滿足他們身體的需求。
【糯米蒸排骨】
制作配料：排骨2根 白胡椒粉+姜粉少量 淀粉1勺 老抽1勺 鹽1勺 生抽2勺 蠔油1勺 糯米250克
制作方法：
1、先把排骨冷水浸泡，浸泡出血水，期間多換幾次清水，瀝干水分備用；
2、再來調(diào)味：排骨里加入白胡椒粉+姜粉少量 淀粉1勺 老抽1勺 鹽1勺 生抽2勺 蠔油1勺；
3、把排骨抓拌均勻，密封冷藏腌制1個晚上更入味；
4、糯米提前清水浸泡2個小時左右，瀝干水分備用；把排骨均勻裹上一層糯米；
5、混勻擺放在盤子里；開水上鍋蒸大約30-60分鐘左右：
6、夏天，真的很喜歡這樣的蒸菜，提前把排骨腌好，糯米浸泡，第二天裹一裹就蒸，非常的方便；蒸的時間長點排骨更加軟爛，寶寶吃都沒有問題。
7、糯米蒸排骨是一道口感與營養(yǎng)完美交融的美食。它以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)，征服了無數(shù)人的味蕾。在這個快節(jié)奏的時代，不妨慢下來品嘗這道美食，感受它帶給你的味蕾盛宴和營養(yǎng)滋潤。
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