炒雞是一道深受人們喜愛的家常菜，而臨沂炒雞更是因其獨特的味道和做法，成為了魯菜中的一道名品。今天，我們邀請到了大廚親自傳授臨沂炒雞的家常做法，讓你在家里也能享受到美味佳肴！

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所需材料：

· 雞腿肉 500克

· 青椒 1個

· 紅椒 1個

· 蔥姜蒜 適量

· 料酒、生抽、鹽、糖、雞精 適量

· 干辣椒、花椒 適量

做法：

1. 雞腿肉切塊，青紅椒切條，蔥姜蒜切末備用。

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2. 雞肉塊中加入適量料酒、生抽、鹽、糖、雞精，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，加入干辣椒和花椒煸炒出香味。

4. 加入腌制好的雞肉塊，翻炒至變色。

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5. 加入青紅椒條，繼續(xù)翻炒至斷生。

6. 加入適量鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋。

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注意事項：

1. 雞肉塊要腌制均勻，炒出來的雞肉更加入味。

2. 炒制過程中火候要掌握好，以免炒糊。

3. 鹽、糖、雞精的用量要根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

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大廚點評：

這道臨沂炒雞做法簡單，口感鮮美，色香味俱佳。吃起來口感鮮嫩，微辣爽口，讓人回味無窮。同時，做法簡單易學(xué)，非常適合家庭餐桌。趕緊動手試試吧，保證讓你和家人贊不絕口！

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總結(jié)：

通過大廚的指導(dǎo)，我們成功地掌握了臨沂炒雞的家常做法。這道菜做法簡單易學(xué)，口感鮮美，色香味俱佳。作為一道家常菜，它不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，是一道健康又美味的佳肴。無論是家庭聚會還是朋友聚餐，這道菜都是不錯的選擇。同時，我們也感受到了大廚對美食的熱愛和傳承魯菜的使命感。讓我們一起學(xué)習(xí)、傳承和分享美食文化，讓更多人了解和喜愛臨沂炒雞這道美食！