炸雞這個(gè)品類在近些年也是開始了迅猛的發(fā)展，從之前火的美式炸雞到后來的韓式炸雞再到如今走紅的中式炸雞，不管是哪種都能吸引到很多年輕消費(fèi)者的喜愛。尤其是近兩年不斷走紅的中式炸雞更是成為了火爆的品類，其中熱度超高甚至曾經(jīng)一度火上熱搜的生炸雞架更是中式炸雞品類中的代表產(chǎn)品，不少年輕人已經(jīng)把生炸雞架當(dāng)成了如今的小吃“新寵”。
其實(shí)生炸雞架這個(gè)品類走入廣大消費(fèi)者視線中并不久，作為來自東北的小吃品類，在之前的很長一段時(shí)間內(nèi)生炸雞架都沒有走出東北，屬于是名副其實(shí)的地域美食。然而在三年前意外火上熱搜后，這才有越來越多的消費(fèi)者開始對(duì)生炸雞架產(chǎn)生好奇，但不可否認(rèn)的事能夠在短短幾年中迅速爆火生炸雞架也是得益于天時(shí)地利人和的。
01.
中式炸雞蓬勃發(fā)展
生炸雞架這個(gè)品類之所以能夠在如今俘獲如此之多年輕人的心，很大程度上還是依托于近些年中式炸雞市場的蓬勃發(fā)展。在前幾年美式炸雞、韓式炸雞等品類已經(jīng)逐漸無法帶給消費(fèi)者新鮮感后，中式炸雞的不斷發(fā)展帶給了消費(fèi)者眼前一亮的感覺，早在2023年8月時(shí)，中式炸雞品牌腿老大獲得400萬元天使輪融資，而到了9月，解憂婆婆獲得天使輪融資，虎頭炸獲數(shù)百萬元天使融資。中式炸雞市場處于一個(gè)欣欣向榮的環(huán)境中，“新中式”的風(fēng)越吹越猛，2024年的中式炸雞相關(guān)企業(yè)存量更是同比增長33.3％。
而在中式炸雞市場蓬勃發(fā)展至今，也越來越多中式炸雞更加細(xì)分出來的品牌不斷涌現(xiàn)出來，例如主打煸炒的老韓煸雞、主打生炸雞架的滿巍明、主打“潮汕南乳”的虎頭炸等。而其中生炸雞架這種吃法就憑借著采用新鮮食材，通過獨(dú)特生炸工藝，保留了食材的原汁原味的特點(diǎn)俘獲了不少消費(fèi)者的心，而且外皮酥脆、內(nèi)里多汁也滿足了消費(fèi)者對(duì)口感和健康的需求。
02.
頗具特色
而能夠在中式炸雞這個(gè)品類中脫穎而出，生炸雞架當(dāng)然也是有一定實(shí)力的。首先就是市面上的生炸雞架在產(chǎn)品創(chuàng)新方面下足了功夫，采用了獨(dú)特生炸工藝使雞架呈現(xiàn)出酥脆可口的口感。尤其是滿巍明生炸雞架主打一個(gè)差異化工藝，比如只裹漿不裹面粉、輕腌制等制作工藝，而且還格外強(qiáng)調(diào)低油的健康屬性，這對(duì)當(dāng)下同時(shí)追求口感和健康的年輕消費(fèi)者十分友好。
而且生炸雞架以年輕人為主要消費(fèi)群體，很多品牌都會(huì)通過深入了解年輕人的消費(fèi)習(xí)慣和口味偏好，推出符合市場需求的產(chǎn)品。而且生炸雞架的品牌注重打造獨(dú)特的消費(fèi)體驗(yàn)，將生炸雞架與年輕人的生活方式相結(jié)合，使品牌在激烈的市場競爭中脫穎而出。再加上針對(duì)一二線城市中喜歡拍照打卡的消費(fèi)者推出各種新穎活動(dòng)，所以生炸雞架這種好吃又頗具特色的小吃便迅速成為了年輕消費(fèi)者的“新寵”。
所以可以看到的是，如今生炸雞架憑借其獨(dú)特的外觀和口感，在社交媒體上迅速走紅，成為年輕人分享和討論的熱門話題。像代表品牌滿巍明生炸雞架更是充分利用社交媒體平臺(tái)進(jìn)行營銷推廣，進(jìn)一步擴(kuò)大了生炸雞架這一品類的知名度和影響力。
03.
未來可期
毫不夸張的說，生炸雞架這個(gè)品類未來發(fā)展還是一片大好的，畢竟依托于中式炸雞市場的不斷發(fā)展，生炸雞架會(huì)進(jìn)入到越來越多消費(fèi)者的視線中。不過對(duì)于生炸雞架品牌而言，未來發(fā)展的市場確實(shí)是廣闊，但需要面臨的挑戰(zhàn)同樣不容小覷。如今很多生炸雞架品牌逐漸有了同質(zhì)化嚴(yán)重的問題，而這將成為影響到這個(gè)品類未來發(fā)展的重要因素，所以生炸雞架品類還是需要在不斷的發(fā)展中進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新為消費(fèi)者帶來更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
總的來看，生炸雞架作為近年來迅速崛起的特色小吃品類，憑借著獨(dú)特的口感和制作工藝贏得了年輕消費(fèi)者的喜愛。不過未來隨著炸雞市場競爭越來越激烈，而且消費(fèi)者需求的不斷變化，生炸雞架品牌需要不斷創(chuàng)新和多元化發(fā)展，這樣才能應(yīng)對(duì)市場挑戰(zhàn)并抓住發(fā)展機(jī)遇。
品牌診斷（第115期）| 滿巍明：靠生炸雞架開出900+門店的滿巍明，太懂年輕人了》，叁叁有語
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《接棒冒烤鴨？中式炸雞會(huì)是下一個(gè)爆火的餐飲品類嗎？》，
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